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[메디컬 이슈] HACCP 인증으로 '안전한 먹거리' 책임…축산물도 2014년부터 생산·판매 全과정 위생관리 강화 2013-11-27 06:58:06
식품을 납품한 필스버리사가 처음 도입했다. 냉장 보관이 어려운 우주용 식품을 고민하다 위생적으로 완벽한 관리 시스템을 개발하겠다는 배경에서 출발한 것. 국내에는 2005년 김치에 기생충 알이 들어 있었다는 정부 발표로 불거진 ‘김치 파동’ 이후 먹거리 제조업체들이 적극 도입하며 알려졌다. ○고품질 축산물...
쎌바이오텍, 프로바이오틱스 선도 `우뚝` 2013-11-19 18:12:04
<기자> 최근 웰빙 트렌드 속에 건강기능식품의 소비가 늘어나면서 프로바이오틱스 유산균 시장 매출이 지난해 28% 증가하는 등 가파른 성장세를 보이고 있습니다. 국내 프로바이오틱스 시장에서 선두기업 역할을 하고 있는 쎌바이오텍. 지난 1995년 설립된 쎌바이오텍은 이중코팅 이라는 특화된 기술력을 바탕으로 글로벌...
[건강한 인생] 세계가 인정한 '이중코팅' 프로바이오틱스…유럽시장 석권 2013-10-31 06:58:23
있는 프로바이오틱스 유산균 기술은 미생물학자들의 오랜 숙원이었다. 코팅이 안 된 일명 ‘누드 유산균’은 1세대 프로바이오틱스로 분류된다. 누드 유산균은 상온에서 급속히 사멸되기 때문에 냉장 보관이 필수적이다. 이런 문제를 해결하기 위해 등장한 기술이 바로 ‘코팅’이다. 코팅기술은 상온 보존이 가능하면서...
[2013 대한민국 소비자신뢰 대표브랜드 대상] 대상 청정원 순창고추장, 깨끗한 원료와 전통 제조 공정 2013-09-27 07:00:27
항아리는 특유의 통기성으로 인해 인위적인 미생물의 접종이 없어도 왕성한 발효 진행을 유도한다는 사실에 착안한 것이다. 대상은 청정원 순창고추장의 국내 성장을 발판으로 해외 판로 개척에 나서고 있다. 순창고추장은 이미 해외 65개국에 수출되고 있는 효자 상품이다. 또한 이에 만족하지 않고 해외 식품 박람회에 ...
여성에게 좋은 음식 ‘백수오’가 세계적인 건강키워드 ‘발효’와 만났다 2013-09-25 19:51:42
예로부터 발효음식이 주를 이뤘다. 숙성과 미생물을 활용한 제조방법은 원재료의 영양소를 살리며 나아가 유익한 제3의 요소를 만들어내는 자연공법이다. 대표적인 발효식품은 콩을 발효시켜 만드는 간장, 된장, 고추장과 같은 장류이고, 김치, 젓갈, 식혜 등도 포함된다. 이와 같은 전통발효음식은 여러 가지 효능을 가지...
[Biz스토리(18)]'살아있는 간장史' 샘표, 위기극복 프로젝트 '연두' 탄생 스토리 "요리할땐 연두해요~" 2013-09-09 09:34:58
곧 업체별 경쟁력을 나타낸다.샘표는 식품 업계로는 최초로 중소기업청 지정 '월드클래스 300 프로젝트' 기업으로 선정됐다. 월드클래스 300은 정부에서 2020년까지 세계적인 기업 300개를 육성하기 위해 기술력과 성장가능성을 가진 업체를 발굴해 기술, 마케팅, 인력 등을 지원하는 사업이다. 샘표는 이를 통해...
여름철 면역력 높여주는 홍삼으로 건강 체력관리! 2013-08-27 17:25:34
때문에 사람들은 건강기능식품으로 자주 섭취하고 있다. 시중에는 홍삼농축액부터, 6년근 홍삼 액기스, 홍삼진액, 홍삼액, 홍삼농축액, 홍삼차, 홍삼절편, 어린이홍삼 등 다양한 홍삼제품이 판매되고 있다. 최근에는 홍삼효능을 높이고 진세노이드, 사포닌성분을 높인 제품들이 등장하고 있다. 사포닌의 체내 흡수율과...
[BIZ 스토리⑭]제노포커스 "노보자임·듀폰 게 섰거라"…'한국형 효소'로 바이오화학 시장에 '도전장' 2013-08-26 10:39:53
달했죠. 창업과 동시에 단백질 개량 기술과 미생물에서 단백질을 고농도로 얻어내기 위해 거의 모든 시간을 보냈어요. sk와 ktb 그리고 현대기술투자에 이르기까지 잇단 대기업들의 투자도 이어져 출발은 정말 순조로웠습니다."제노포커스의 위기는 소리없이 찾아왔다. sk쪽으로부터 2차 투자를 받기로 한 직전 미국 뉴욕...
대상, 기능성 고추장·된장 '매서운 도전' 2013-08-21 17:40:36
식품의약품안전처에 인증을 신청하기로 했다. 임창욱 대상 명예회장(64)이 20년 전부터 진두지휘해온 ‘종균 국산화’가 ‘신개념의 고추장과 된장’ 개발로 이어지는 것이다. ◆임창욱 명예회장의 꿈 대상은 임 명예회장의 지시로 1994년부터 종균 개발에 뛰어들었다. 임 명예회장은 “한국음식을 세계에 전하기 위해선...
포이달 물티슈, 기준치 이하 PE 사용…안전문제 전혀없어 2013-08-08 13:38:13
녹차 성분 중의 하나로 화장품 등에서 미생물의 성장을 예방하고 지연시켜 제품의 부패를 막는 보존제(혹은 방부제)로, 또는 향을 오래 지속시키는 안정화제로 향수 제품에 사용되기도 하며 화장품이나 물티슈와 같이 물을 90% 이상 함유하는 제품들은 아무리 항균제품이라 하더라도 공기 중에 노출되는 순간부터 미생물이...
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