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간편식도 나왔다…11번가, '올스탠다스' PB로 키운다 2023-06-01 09:46:34
'올스탠다드 쌀떡볶이'는 1950년부터 부산에서 떡을 만든 향미식품과 손잡고 기획했다. 춘천식 닭갈비 '춘천직송 닭갈비'와 '크리스피 핫도그' 등도 선보였다. 2020년 시작한 올스탠다드는 현재 제품 수가 1000여 개까지 늘었다. '가성비'(가격 대비 성능) 상품이란 평가를 받으며 매년...
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11번가 '올스탠다스' 자체브랜드로 키운다…냉동 간편식 출시 2023-06-01 09:14:34
상품으로 출시한다. 1950년부터 부산에서 떡을 만들어온 향미식품과 함께 쫄깃한 식감을 살린 쌀떡볶이를 만들었다. 또 춘천식 닭갈비를 그대로 재현한 '춘천직송 닭갈비'와 개별 포장으로 간편함을 살린 '크리스피 핫도그' 등을 선보였다. 11번가 박현수 CBO(최고사업책임)는 "그간 중소 제조사와...
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에스프레소에 위스키를 탄다고?…"스타벅스 바리스타 된 기분" 2023-05-22 22:00:01
수업을 하던 공간은 여느 이탈리아 카페가 부럽지 않을 정도였다. 서우람 바리스타가 개발해 만든 ‘에스프레소 코레토’(corretto)는 칵테일에 쓰이는 리큐르 주류인 ‘디사론노’ 위스키에 에스프레소를 섞어 만든 음료다. 이 위스키는 편의점이나 마트만 가도 쉽게 살 수 있다. 에스프레소와 섞자 독특한 향미의 이색...
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커피 매출 30% 늘었는데…원두 바꾸려고 수천 잔 시음 2023-05-04 10:41:05
1년간 롯데중앙연구소 큐그레이더(커피 향미 감정평가사)와 수천 잔의 커피를 시음한 끝에 나왔다. 고객과 임직원 등의 의견을 반영했다. 핫커피와 아이스커피에 최적화된 원두를 구분해 배합했다. 핫커피는 브라질 콜롬비아 우간다 세 종류의 베이스 원두에 포인트 원두로 에티오피아 예가체프를 사용해 부드럽고 깔끔한 ...
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세븐일레븐 커피브랜드 '세븐카페' 5년만에 원두 교체 2023-05-04 08:58:36
1년간 롯데중앙연구소 큐그레이더(커피 향미 감정평가사)와 수천 잔의 커피를 시음한 끝에 나왔다. 세븐카페는 핫커피와 아이스커피에 최적화된 원두를 구분해 최상의 조합으로 배합하는데 이번에도 각각의 맛을 살릴 수 있는 조합에 초점을 맞췄다. 핫커피는 브라질, 콜롬비아, 우간다 세 종류의 베이스 원두에 포인트...
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지드래곤 살던 집 옆골목 들어서니…'뜻밖의 광경' 펼쳐졌다 [현장+] 2023-04-25 21:00:04
캡슐커피 '타시모'를 소량 수입·판매해왔지만 커피 머신과 캡슐을 자체 개발해 시장에 본격 선보인 것은 이번이 처음이다. 캡슐커피 시장 1위 네슬레코리아에서도 카누하우스와 제품을 살펴보고 간 것으로 알려졌다. 동서식품 관계자는 "기존 캡슐커피는 에스프레소 중심으로 구성돼 있지만 카누 바리스타는 한...
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60년 책방·바다香 품은 커피…속초에서 발견한 일상 속 위안 2023-04-20 17:50:05
로스팅’은 상대적으로 산미가 살아나고 향미가 풍성해 생두 본연의 맛을 살리는 데 적합하다. 웅장함과 숭고함이 담긴 산과 바다가 멀지 않고, 때때로 그 모습에 위안을 얻을 수 있는 속초에 꽤 어울리는 커피이기도 하다. 여행으로 찾은 속초에서 괜한 감상에 빠져 서점과, 카페와, 어떤 장면들에 필요 이상으로 감정...
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85만명 찾은 한남동 카페…커피믹스 회사가 세운 원두커피 전문점 2023-03-30 20:00:02
기기를 통해 자신의 취향에 맞는 커피의 향미나 산미·로스팅 정도를 고르면 16종의 커피 중 하나를 추천해준다. 맥심 플랜트에서만 파는 한정 메뉴도 있다. 국내 소비자들의 커피 취향이 고급화되고 있다는 점에 초점을 맞췄다. 일례로 맥심 플랜트는 봄 시즌을 겨냥해 은은한 꽃향기가 나면서 살구와 오렌지 맛이 어우...
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이디야커피, RTD 제품 확대…`페트 커피` 3종 출시 2023-02-28 11:04:25
물론 커피 고유의 맛과 향을 온전히 느낄 수 있다. `아메리카노`와 `스위트 아메리카노`는 3가지 커피 추출액을 활용한 트리플브루(콜드브루+핫브루+에스프레소)방식으로 최적의 밸런스를 구현했다. `바닐라라떼`는 에티오피아와 콜롬비아, 브라질 원두를 활용한 트리플블렌딩 방식으로 최적의 향미를 끌어냈다. 페트 ...
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골든블루, 스페인 `노마드 아웃랜드 위스키` 판매 채널 확대 2023-02-28 11:03:24
특유의 향미가 특별한 경험을 원하는 MZ세대 취향과 잘 맞을 것으로 내다보고 있다. 노마드 위스키는 스페인 주류기업 곤잘레스 비야스의 블렌디드 위스키로 달콤한 쉐리향이 특징이다. 스코틀랜드의 하이랜드와 스페이사이드 증류소에서 5~8년간 숙성된 30가지 이상의 몰트 위스키와 그레인 위스키를 엄선해 블렌딩했다....
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