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현대백화점, 인천 첫 점포 '도심형 프리미엄 아울렛 송도점' 연다 2016-04-27 12:20:47
등 국내외 유명 맛집을 3960㎡ 규모 공간에 모았다. 인천 제과 명장(名匠)들이 모여 만든 '인천제과협동조합'과, 족발집 '편장군 족발' 등 지역 맛집도 들어선다.체험형 매장의 경우 지하 1층에 사이클과 서프보드를 체험할 수 있는 바이크숍 '얼바인'과 레저스포츠숍 '미스트랄'을 비롯해...
엘리제궁 요리사·최연소 미슐랭 스타 셰프…프랑스 요리 명장들의 '서울 향연' 2016-03-22 18:03:40
명장 칭호를 받은 셰프들이 직접 요리하는 ‘쿠킹쇼’를 통해 크로크무슈, 오믈렛, 알자스식 샐러드 등 캐주얼한 형태의 프랑스 음식을 소개한다. 트로숑 셰프는 프랑스식 빵인 브리오슈에 불고기를 넣은 ‘불고기 샌드위치’ 등 한식을 접목한 메뉴도 소개한다.명장 셰프들이 spc그룹 연구진과 함께...
'제빵교육 전도사'로 나선 허영인 SPC그룹 회장 2016-02-22 17:48:52
이뤄진 것”이라고 말했다.inbp는 1974년 프랑스 국립제빵제과연맹(cnbp)에 의해 설립됐으며, 프랑스 내 최고의 제빵 교육기관으로 꼽힌다. 16명의 제과제빵 분야 명장과 4명의 세계 제빵경연대회 우승자 등 총 40여명의 강사진이 매년 8000명의 교육생을 배출하고 있다.spc그룹과 함께 시작한 ‘inbp 제빵 마...
SPC그룹, 프랑스 국립제빵제과학교 정규과정 개설 2016-02-22 15:17:26
spc그룹은 프랑스 국립제빵제과학교(inbp·institut national de la boulangerie patisserie) 정규 제빵교육 과정을 개설했다고 22일 밝혔다. 본교 정규 제빵교육 과정을 그대로 프랑스 외 국가에서 운영하는 것은 이번이 최초다.inbp는 1974년 프랑스 국립제빵제과연맹(cnbp)이 설립된 학교로 프랑스 최고의 명성과...
[SNS 맛 감정단] 달콤한 크리스마스를 위한 수제 케이크 맛집 2015-12-19 09:00:04
등 다양한 케이크가 준비돼 있다.◆ 대한민국 제과명장의 과자점 '김영모 과자점' 대한민국 제과명장 제과 1호 기능인 운영하는 김영모 과자점. 기본적으로 유기농 밀가루와 우유 생크림, 천일염, 친환경 달걀을 사용해 제과제빵을 한다. 빵을 먹은 뒤에도 더부룩함 없이 소화가 잘 된다는 평가다. 정통 프랑스...
"기술만으론 명장 안돼… 인성·봉사 중요 2015-05-14 15:28:00
fair'의 조직위원장을 맡은 서정희 조리명장은 요리를 비롯해 제과·제빵 및 식음료 등 세 가지의 주제로 열리는 이번 대회 준비로도 바쁜 시간을 보내고 있다고 한다. 작년에 시작된 이 대회를 2012년 대전세계 요리대회처럼 큰 세계적 대회로 성장시켜 이후엔 부산의 식문화 발전을 위해 부산에서 개최될 수 있도록...
고려전문학교 호텔제과제빵학과, 세계적 명장의 교육으로 취업률 상승! 2015-05-04 15:29:28
요즘, 그에 따라 제과제빵학과, 호텔제과제빵학과에 대한 관심 및 학생들의 지원이 늘어나고 있다. 또한 호텔제과제빵학과 중에서도 고려직업전문학교의 취업률의 상승률이 많은 사람들의 관심을 끌고 있다. 고려직업전문학교 관계자는 “취업률이 점점 낮아지는 경제상황에서 학교 선택할 때의 기준이 취업률, 적성에 맞...
호텔조리학과의 명문, 고려직업전문학교 2016예비신입생 모집 2015-04-02 11:08:03
호텔제과제빵학부, 호텔식음료학부, 호텔관광경영학부, 호텔식공간연출학부, 사회복지학부, 미용예술학부, 디자인학부, 게임학부, 컴퓨터보안학부 등 10개 학부 30여개 학과를 운영하고 있다. 그 중 호텔조리학부는 철저한 실기위주의 교육으로 주목받고 있다. 호텔조리학부는 호텔조리학과와 글로벌 마스터쉐프학과로...
동경제과 출신 곽지원 명장, 고려직업전문학교 호텔제과제빵학과 교수로 활약 2015-03-26 14:25:32
동경제과전문학교 출신으로 제과제빵분야 최정상의 권위자이다. 곽지원 교수는 빵을 만들 때 사용하는 이스트 대신 천연효모를 이용한 유기농 웰빙빵을 개발해 해외에서 더욱 유명한 명장이기도 하다. 빵에 들어가는 재료도 직접 기른 채소와 염소 젖을 짠 우유를 사용해 건강한 빵을 만드는 것으로 알려져 있다. 또한 곽...
대통령표창 수상한 고려직업전문학교는 어떤 학교? 2015-03-20 13:46:48
실무위주의 교육을 통해 호텔조리, 제과제빵 관련 대표 직업전문학교로 발돋움했다. 실제로 각 분야의 명장들이 직접 1:1로 실습교육을 진행하고 있으며 실습교육에 있어 학교측 지원을 아끼지 않고 있다. 고려직업전문학교는 고려조리아트센터를 개관해 학생들이 언제든지 실습실을 이용할 수 있도록 전면개방하고 있다....
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