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[호텔의 향기] 혀끝에서 누리는 '휴식' 한식 2016-03-14 07:00:12
20가지가 넘는다. 이금희 봉래헌 조리장은 “상에 올리는 모든 장과 김치를 사계절 내내 직접 담그고 있으며 직접 재배한 채소를 사용해 음식을 조리하는 등 기본에 충실하고 있다”고 말했다.봉래헌은 제철 재료를 사용한 봄 한정메뉴 ‘봄내음 상차림(9만원)’을 선보였다. 담양에서 공수한 죽순에...
성남시청 근처 회식장소로 추천받는 야탑역 맛집 `포츈 차이니즈 레스토랑` 2016-02-24 14:48:10
특히 2015년에는 아시아명장 중식요리대회 특금상을 수상하기도 했다. 특급셰프가 조리하는 곳답게 이 곳에서는 주방장이 당일 신선한 재료를 엄선해 특별한 요리를 추천하는 오마카세식 주방장 스페셜 코스(인당 10만원, 2인 이상 주문 가능, 하루 전 예약 필수)를 두고 있다. 점심에는 인당 1만6000원부터 런치 스페셜...
롯데호텔서울, '달콤한 딸기 주세요' 무제한으로! 2016-01-26 09:55:00
이번 프로모션에는 조리명장 이병우 총주방장이 출동했다. 이 총주방장은 직접 엄선한 최고 품질의 딸기로 '딸기 치즈 케이크'와 '딸기 슈', '푸딩', '마카롱', '다쿠아즈', '크림브륄레' 등 약 30여종의 다양한 디저트를 선보일 계획이다. 특히 셰프가 즉석으로 조리하는...
[호텔소식] 특급호텔 ‘설 선물 세트’ 풍성 2016-01-22 07:46:11
갈비와 호텔 한식 조리장이 직접 조리하여 최고의 풍미를 자랑하는 호텔 특선 갈비찜이다. 이와 함께 최고급 상품만으로 구성된 고품격 선물 세트인 정일품(正一品) 세트, 정이품(正二品) 세트, 정삼품(正三品) 세트도 선보인다. 특히, 정일품 세트는 마블링이 뛰어난 1+ 등급의 명품 한우 세트, 프리미엄 양갈비, 갈비구이...
서울연희실용전문학교 호텔조리학과 이유나 교수 `휴먼시티수원` 수원시장 표창 수상 2016-01-05 19:45:27
되는 등 조리업계에서 실력을 인정받으며 많은 주목을 받고 있다. 이유나 교수는 2016년 한 해 동안 펼쳐지는 국내 및 세계적 요리경연대회에 국가대표 자격으로 출전하여 한국 조리인들의 우수한 실력을 세계에 펼쳐보이게 된다. 서울연희실용전문학교 호텔조리학과는 이유나 교수를 비롯해 미국 오바마 대통령의 오찬을...
신선식품 명장 선발대회 2015-12-13 20:06:06
인재개발원에서 13일 열린 ‘롯데마트 신선 명장(名匠) 선발대회’에서 농·수·축산과 조리식품 등 신선식품 담당자들이 실력을 겨루고 있다.강은구 기자 egkang@hankyung.com [한경닷컴 바로가기] [스내커] [슈퍼개미] [한경+ 구독신청] ⓒ '성공을 부르는 습관' 한경닷컴, 무단 전재 및...
[미래교육 이끄는 사이버대학] 세종사이버대학교, 교수와 1대 1 멘토링…실무교육에 '올인' 2015-12-07 14:56:27
△호텔관광경영학부(호텔관광경영학과, 조리산업경영학과) △it학부(컴퓨터소프트웨어학과, 정보보호학과) △디자인학부(게임영상콘텐츠학과, 만화애니메이션학과) 등 8개 학부 20개 학과로 5013명의 학생을 모집한다. 전형방법은 지원 동기와 온라인 인·적성 검사를 50%씩 반영해 평가한다.세종사이버대는 올해...
서울 유일의 스카이라운지 웨딩홀 '여의도 루나미엘레' 결혼 명당으로 입소문 2015-09-11 16:17:06
대한민국 조리명장 정영도 쉐프가 정성스럽게 준비하는 음식은 하객들에게 또 다른 즐거움을 선사하고 있다.루나미엘레 관계자는 “스카이라운지가 인상적인 여의도 웨딩홀 루나미엘레는 조용하면서도 특별한 예식을 선호하는 연예인들이 자주 이용하는 웨딩홀이기도 하다”며 “서울 도심에서 만나는...
[호텔소식] 특급호텔 추석선물세트 풍성…“추석선물, 호텔에서 고르세요” 2015-09-10 16:48:50
조리장이 직접 조리하여 깊은 풍미와 푸짐한 양으로 받는 사람의 만족감을 더할 수 있다. 최고급 상품만으로 구성된 고품격 선물 세트인 정일품(正一品) 세트, 정이품(正二品) 세트, 정삼품(正三品) 세트도 선보인다. 정일품 세트는 청정지역에서 자란 1+ 등급의 명품 한우 모둠세트, 프리미엄 꽃등심, 안심 모둠 세트,...
[현장+] "에드워드 권 보라…전문대만 나와도 성공할 수 있다" 2015-07-30 14:13:25
조리과를 졸업했다.이 회장은 “명장 셰프로 활동 중인 에드워드 권처럼 전문대만 나와도 꿈과 끼를 살려 자신의 분야에서 전문가가 될 수 있도록 만들어갈 것”이라며 “그런 의미에서 올해 행사 슬로건을 전문대 성공시대란 의미의 ‘전성시대’로 잡았다. 다양한 전문대 교육콘텐츠와 직업체험...
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