[호텔소식] ‘선택의 폭이 넓다’ 풍성한 특급호텔 설 선물세트 2020-01-07 09:20:39

한우, 정성을 다해 실속과 건강까지 챙긴 한우 냉동 세트까지 지난해보다 2배가 넘는 종류의 육류 선물세트를 만날 수 있다. 뛰어난 가성비의 10만원 이하 선물세트도 눈길을 끈다. 전통 방식으로 빚은 기순도 명인의 장 실속 세트, 아카시아꿀, 야생화꿀, 밤꽃꿀로 구성된 허니 세트, 부드러운 과육과 높은 당도를 자랑하...

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헤나·식자재…인도 전문상사로 뜨는 로아유통 2019-12-26 17:31:49

국내 최초로 인도에서 비가열 냉동 토마토를 수입해 대상베스트코에 300t을 공급했다. 토마토를 현지 공장에서 급속 냉동해 영양소와 식감을 고스란히 살렸다. 냉동 토마토를 갈면 바로 주스가 완성돼 반응이 좋다. 유 대표는 인도 곳곳에 있는 농장 및 식자재 공장을 개척하기 위해 비포장 도로로 버스를 20시간 이상 타고...

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[음식기행] 국가등록문화재에서 맛보는 제천시락국 2019-12-10 08:01:02

3월 이후에는 냉동고로 옮겨 보관한다고 한다. 그래서 지금 맛보는 것은 1년 전에 말리기 시작한 시래기다. 지금 작업을 하는 시래기는 내년에나 맛볼 수 있다. ◇ 장아찌도 매력 '듬뿍' 이 집에서 빠뜨리지 않고 맛봐야 할 것은 장아찌다. 장아찌는 각종 과일과 야채를 혼합해 묵혀 만든 것으로, 독특한 풍미를...

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[한경과 맛있는 만남] 김영문 "39년 만의 검사 출신 관세청장…'문재인 수석' 시절 靑서 인연" 2019-09-20 17:15:50

“냉동이 아니라 수족관에서 바로 꺼낸 곰장어를 숯불에 올려야 제맛이 나는데 여기가 바로 그런 곳”이라며 “그냥 소금만 살짝 뿌려 먹는 걸 좋아한다”고 말했다. 김 청장은 초량중(현 부산중)을 거쳐 부산의 명문으로 꼽히는 경남고(37회)에 진학했다. 문재인 대통령(25회)의 고교 12년 후배다....

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추석 앞두고 냉동 명태 등 수산물 수입가 올라 2019-09-10 09:28:57

작년보다 수입가격이 올랐고 30개는 내렸다. 수산물 중에서 고등어(이하 냉동)(40.4%), 명태(28.1%), 갈치(8.4%), 조기(8.1%), 꽃게(6.8%) 등은 수입가격이 올랐다. 축산물 중에서는 닭다리(이하 냉동)(27.1%), 기타 돼지고기(18.0%), 삼겹살(10.3%), 뼈없는 소고기(8.3%) 등의 수입가격이 작년 대비 상승했다. 농산물의...

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추석 앞두고 조기·밤 등 제수용품 수입가격 상승세 2019-08-27 09:17:44

고등어(냉동)(7.9%), 오징어(냉동)(7.5%) 등은 값이 올랐다. 아귀(냉동)(-22.2%), 농어(-20.6%), 홍어(냉동)(-12.5%), 낙지(냉동)(-10.2%), 주꾸미(냉동)(-7.9%) 등은 값이 내렸다. 농산물의 경우 팥(건조)(147.3%), 참깨(55.7%), 도라지(신선·냉장)(51.0%), 밤(냉동)(41.8%), 생강(신선·냉장)(40.9%), 마늘(냉동)(23.2%)...

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한-중미 FTA 비준동의안, 국회 의결…국내 절차 완료 2019-08-02 22:06:37

관세를 철폐하도록 했다. 다만 쌀, 고추, 마늘, 양파 등 한국의 주요 민감농산물은 개방 대상에서 제외하고, 소고기(19년)·돼지고기(10∼16년)·냉동새우(쿼터) 등 일부 품목은 장기간에 걸쳐 개방한다. 서비스 시장은 네거티브 자유화 방식을 채택해 중미 측 서비스 시장을 WTO보다 높은 수준으로 개방한다. 투자 분야는...

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닭발·막창·껍데기, 포장마차를 집으로…세상에 없던 안주간편식 시장 연 '안주야' 2019-07-23 17:39:06

직화하는 방식을 쓴다. 무뼈닭발은 국내산 마늘과 고춧가루로 매운맛을 낸 뒤 170도 오븐에 구워 기름기를 빼는 게 노하우다. 영하 40도의 극저온에서 1시간 이내 최소 시간으로 특수 냉동 방식으로 집에서도 재료 본연의 맛을 낼 수 있게 했다. 부산물 조리 노하우가 쌓이며 대상은 지난 2월 토종순대와 머리고기, 염통 등...

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"피자 전문점 수준 맛 구현했다"…CJ제일제당, 냉동피자 승부수 2019-07-18 10:24:02

냉동피자 제품들과 차별화된 맛 품질을 갖췄다. 숙성과정 없이 만들었던 이전 제품들과 달리 CJ제일제당은 도우를 장시간 저온 숙성했다. 이를 통해 갓 구워낸 피자처럼 도톰하고 푹신한 도우의 식감을 살렸다. 토핑도 한 단계 업그레이드했다. 통베이컨과 통웨지감자 등 원물감이 살아있는 큼직한 토핑을 얹었다. `베이컨...

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