직업 위해서라면 혐오음식도…비위(脾胃) 좋아야 할 수 있는 新미래 직업 [강홍민의 굿잡] 2022-06-27 11:19:14

단백질을 대체하는 식품을 말합니다. 더플랜잇에서는 귀리, 쌀, 콩 등 식물성 원료를 가지고 동물성 제품의 형태와 맛을 구현하는 우유, 닭가슴살, 쿠키, 조미료 등의 대체식품을 개발 및 유통을 하고 있습니다.” 대체식품이 왜 필요한 건가요. “선진국을 비롯해 많은 나라에서 과잉영양으로 비만과 당뇨, 고...

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[주니어 생글기자가 간다] ‘도심 속 농촌’, 먹거리 연구하고 개발하는 국립식량과학원 중부작물부를 가다 2022-06-20 13:23:22

씨가 암술에 닿아 수정이 이뤄지면 열매가 자란다. 쌀에도 정말 다양한 종류가 있다는 것을 알게 됐다. 널찍한 논에 벼 종류별로 한 줄씩 모를 심어 키우고 있었다. 그중에 맛이 좋고, 영양 성분이 뛰어나며, 키우기 쉬운 쌀을 골라 시장에 내놓는데, 이 과정에 최소 10년이 걸린다고 한다. 보리와 밀 시험 재배장에도 갔다...

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비건 햄버거·새벽배송…푸드테크가 우리 삶을 바꾸고 있다 [문정훈의 푸드로드] 2022-06-14 17:14:38

무엇인가?식품을 인간에게 필요한 영양을 공급하고 배를 불리는 수단이라고 좁게 정의하고, 이런 전통적 의미의 식품 생산 및 제조를 식품산업이라고 규정해보자. 그렇다면 밀을 재배해서 밀가루를 제조하는 것은 식품산업이고, 이 밀가루로 맛있는 과자를 만드는 것도 식품산업임에 틀림없다. 그런데 이 과자에 특별한...

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태국 수출 효자 '두리안', 지난해 무려 7조원어치 팔렸다 2022-06-13 21:00:43

태국상공회의소대학(UTCC) 국제무역연구센터에 따르면 2위와 3위는 쌀과 파라고무로 수출액은 각각 100억밧(약 3조6900억원)과 약 900억밧(약 3조3200억원)이었다. 두리안 수출 규모는 2020년 1110억밧(약 4조1000억원)에서 대폭 증가했고, 센터는 올해의 경우 두리안 수출 규모를 2000억밧(약 7조3899억원)가량으로...

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지난해 태국 최대 수출품은 '과일 제왕' 두리안…무려 7조원 2022-06-13 18:18:30

두리안은 냄새는 매우 고약하지만 달콤한 맛과 특이한 식감에 영양이 풍부해 '과일의 제왕'으로 불린다. 두리안을 선호하는 중국인이 워낙 많다 보니 태국과 말레이시아산 등을 싹쓸이하고 있다. 태국에서 생산된 두리안 중 90% 이상이 중국으로 수출되고 있다. south@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...

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쿠첸-한양대, 혼합잡곡밥 황금비율 찾는다 2022-06-09 09:24:54

체결했다고 9일 밝혔다. 이번 협약을 통해 한양대학교 식품영양학과 영양유전체학 연구실은 쿠첸 '121 밥솥'을 활용해 쌀을 기반으로 서리태와 귀리 등 건강증진에 효능이 좋은 '잡곡 혼합 비율'을 찾고 '잡곡 효능' 입증 연구를 진행할 예정이다. 쿠첸 연구개발본부는 한양대학교의 황금비율...

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소주 마시고 12kg 감량한 고은아…술과 다이어트 상관관계 [건강!톡] 2022-06-02 09:51:50

등 영양불균형이 초래될 수 있다"고 말했다. 반대로 술을 먹을 때 밥을 꼬박꼬박 챙겨 먹는 것은 좋은 면도 있다. 탄수화물이 중성지방을 높이긴 하지만 포만감 때문에 술을 덜 먹게 된다. 또 현미밥이나 잡곡밥은 물론 일반적인 쌀밥은 전곡식품이어서 분해 · 흡수되는 데 일정한 시간이 소요돼 혈당이 올라가는 속도가...

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• #소주 마시고 #다이어트 #알코올 #음식 #섭취 #안주 #고은아 #소주

정관장, 자연원료 소재 강화한 `프리미엄 건기식` 출시 2022-05-24 17:03:34

오메가3 등 총 7종이다. 발효된 쌀에서 추출한 마그네슘, 흡수율 높은 해조 유래 칼슘, 인디안구스베리 원료중 1%만 얻을 수 있는 비타민C 등 자연유래 프리미엄 원료를 기반으로 한다. 한국인에게 특화된 프리미엄 영양 포뮬러를 적용했으며 ‘옥수수단백 추출물을 활용한 특수 코팅’ 내용으로 특허받은 식물성 정제도...

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• #정관장 자연원료 #프리미엄 #원료 #라인 #식물성 #비타민

"세계 일제히 비료사용 줄이는 초유 사태로 식량생산 전망 암울" 2022-05-02 19:03:24

부족한 상태라면서 비료가 제대로 확보되지 않으면 쌀과 감자, 옥수수 등 생산량이 무려 40%까지 줄어들 것으로 예상했다. 세계 최대 질소비료 생산업체인 미국 CF인더스트리스의 토니 윌 최고경영자(CEO)도 비료 사용 감소가 특정 지역에서는 심각한 식량 부족으로 이어질 수 있다고 우려했다. 실제로 2008년과 2011년에...

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