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명품된장을 향한 여정…그 끝엔 대대손손 내려온 씨간장 한스푼 있었다 2023-11-09 18:30:32
우선. 가마솥에 대두를 푹 삶은 뒤 물러진 콩을 절구에 넣고 찧는다. 콩이 반죽처럼 잘 찧어지면 직육면체 모양으로 메주를 만든다. 이때 사이사이에 공기가 들어가지 않도록 치대는 작업이 중요하다. 옛 어른들은 공기를 빼기 위해 메주틀에 콩 반죽을 채워넣고 버선발로 밟기도 했다. 직육면체의 메주를 열두 시간 말린...
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[주니어 생글 기자가 간다] 먹거리를 책임지는 CJ 햇반 공장을 가다! 2023-06-19 06:18:46
화면을 이용해 가마솥으로 밥을 짓는 체험도 해봤다. 부채질을 너무 많이 하면 불이 세져 밥이 타고, 바람이 약하면 고두밥이 되는 식이다. ‘햇반 스마트 팩토리’에선 햇반이 만들어지는 과정을 두 눈으로 확인할 수 있다. 긴 복도를 따라 설치된 대형 유리창 너머로 최첨단 자동 디지털 공정을 거쳐 햇반이 생산되는...
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집에서 유명 식당처럼 한끼…GS리테일 "홈스토랑 인기" 2023-04-13 08:50:49
가마솥'을 출시했다. 5분 만에 가마솥 밥을 만드는 압력솥으로, 대나무 받침과 뚜껑이 포함돼 한정식집 솥밥을 연출할 수 있다. 지난달 3일 방송에서 1시간 동안 약 1만개가 판매돼 주문액 8억원을 기록했다. 편의점 GS25에서는 지난 1월 용산 맛집 '몽탄'과 손잡고 '몽탄 양파고기볶음밥'과 '몽탄...
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SK바이오텍 "의약품 위탁개발생산 통해 매출 2천200억원 목표" 2022-10-04 12:00:11
이러한 '험난한 과정'을 거쳐 4층으로 올라가니 거대한 은색 가마솥처럼 생긴 회분식 반응기(Batch Reactor) 11기가 모습을 드러냈다. 정구영 SK바이오텍 책임매니저는 4층에는 이 가마솥의 '뚜껑' 부분이 있는 것이라며 설비는 1층까지 쭉 연결돼 있다고 설명했다. 회분식 반응기는 '저온 연속 반응...
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굽이굽이 732m 내려다보니 우리네 삶이었네 2022-01-20 16:43:23
들어서니 고소한 기름 냄새가 진동을 한다. 가마솥 뚜껑같이 생긴 번철에 하얀 전을 부치고 있다. 종잇장처럼 얇게 편 반죽이 금세 익으면 그 위에 김치, 갓김치, 무채 등으로 버무린 소를 넣고 돌돌 만 메밀전병인데, 정선 주전부리의 대표 선수다. 메밀부치기는 메밀 반죽에 배춧잎을 올려 부친다. 밀가루 반죽으로 부...
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'더 먹고 가' 김준현, 돌아가신 할머니 생각하며 애틋한 그리움 전해 2021-03-08 08:38:00
펼쳐졌다. 돼지비계와 솔잎으로 코팅한 가마솥 뚜껑 위에 오겹살이 등장했고 김준현은 “‘비계가 오일리하지 않고 모이스처하다’는 최화정 누나의 표현이 딱”이라고 감탄한 뒤 쉴 새 없는 먹방을 선보였다. ‘먹방계 양대 산맥’인 강호동까지 가세해 두 사람은 ‘돼지꼬리 러브샷’을 시작으로 갈빗살, 갈매기살, 모둠 ...
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'더 먹고 가' 김준현, 노각 무침 먹다 울컥한 이유는..."치매 앓던 할머니 떠올라" 2021-03-07 21:12:00
강호동과 진검 승부에 나선다. 임지호 셰프가 가마솥 뚜껑에 정성스럽게 구워준 돼지꼬리를 하나씩 나눠 들고 러브샷 먹방을 시도하는가 하면, 푸짐한 고기가 얹어진 국수를 흡입해 동공 확장을 일으킨다. 거대한 고기 쌈 싸기 기술에 군침을 유발하는 면치기 ASMR까지 구사한 두 사람의 먹방에 황제성은 “이 투샷은 곧 성...
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'백파더 확장판' 백반 편, 백종원X양세형X요린이들 물오른 '케미' 2020-08-25 07:50:04
비하인드는 감탄을 부르기 충분했다. 가마솥을 개조해 만든 의상을 착용하고 공연을 무사히 마치기 위한 준비과정이 여실히 담겼다. 가마솥 의상을 입은 조빈은 쌀알로 변신하기 위해 머리에 컬러스프레이를 뿌리고 가마솥 뚜껑을 장식하고자 머리에 글루건까지 사용했다. 원흠 역시 쌀포대 조각을 이어 붙인 의상을 입고...
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[특별 기고] 萬花方暢(만화방창·만물이 봄기운을 받아 힘차게 자라남)…화가들이 부르는 희망가 2020-03-08 16:59:31
내려가면 그곳 화가들과 함께 도로메기 집에서 가마솥 뚜껑에 노릇하게 지진 도루묵과 고춧가루 듬뿍 넣어 칼칼하게 무친 콩나물 안주에 거나하게 막걸리를 들이켜곤 했다. 한국미술의 성지 같은 대구가 요즘 심하게 앓고 있다. 바이러스 때문이다. 그 지독한 6·25전쟁도 버텨냈던 도시가 쉽지 않은 위기를 맞았다....
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손맛·불맛 내려 고급 재료에 특수 설비까지… "HMR은 과학이다" 2018-09-10 17:27:50
주걱이 재료를 빠르게 섞는다. 풀무원도 가마솥 직화 방식으로 쪄낸 밥알 하나하나를 개별 급속 냉동 공정으로 만든다. 오뚜기는 스크램블 에그를 더 넣은 방식을 쓴다.패키징 연구도 활발하다. 대상 청정원 ‘휘슬링쿡’은 뚜껑에 쿠킹밸브가 부착돼 조리가 끝나면 ‘휘~이~’ 하는 휘파람 소리가...
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