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[영상] 흙표흙침대, CEO가 쏜다 이벤트 진행... 두도액젓 선물 2019-10-22 11:35:27
2년간 자연숙성을 시킨다. 자연 숙성 후에 액젓 원액을 마이크로 필터로 여러번 걸러 생선뼈와 소금 결정 등을 제거한다. 이런 과정을 거쳐 생산한 두도액젓 원액의 질소 함량은 2.0%를 훌쩍 넘는 것으로 나타났다. 우리나라에서는 총 질소 함량 기준을 1.0% 이상으로 정하고 있으나 질소 함량이 2.0%이 넘는 제품이 질적...
웰빙 바람 타고 `두도액젓 어간장` 주목 2015-05-29 17:23:10
`두도액젓`이 주목을 받고 있다. 두도액젓 측에 따르면 청정해역인 경남 고성에 생산 공장이 있는 두도액젓은 철저한 위생관리로 그 품질을 인정받고 있다. 공장의 발효장에는 식품 전용 대형 장독이 1500여 개가 있으며 뚜껑 처마와 테이핑 밀봉작업 등을 철저히 해 해충의 접근을 완벽하게 방지하고 있다. 또한 중간...
어간장요리, `두도액젓`으로 감칠맛 살려볼까… 2015-04-23 10:51:56
최대 액젓 생산 업체인 `두도액젓`이 인기를 끌고 있다. 두도액젓은 청정해역인 경남 고성에 생산 공장에서 자가 어장으로 관리하기 때문에 유통과정이 따로 없어 잡는 즉시 염장 해 매우 신선하다는 점이 특징이다. 뿐만 아니라 무색소, MSG무첨가, 무방부제라는 3무(3無)를 실천하며 HACCP인증을 받아 최고의 품질을...
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