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[사람들] '요리예능' 원조 "수백만원짜리 코스라니? 셰프는 겸손해야" 2024-11-15 06:11:00
양식보다 몇 배 더 많다. 기본 반찬 가짓수도 많아 식재료값이 많이 든다. 그래서 막대한 인건비에 허덕인다. 애국심 없으면 한식당 하기 어렵다. (웃음) 한식 코스요리의 효시인 '용수산' 같이 역사와 스토리를 지닌 전통 한식점은 나라에서 상이라도 내리고 지원해야 한다. -- 흑백요리사가 한식 발전에 순기능을...
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파리지앵들 '소주' 싹쓸이…네덜란드선 '김치 토스트' 열풍 2024-11-10 17:31:39
찾는다. 호근붐은 “다양한 식재료를 조합해 하나의 음식을 만든다는 점, 다른 반찬까지 다양하게 나오는 점 등이 한식의 흥미로운 요소”라고 했다. 네덜란드 젊은 층 사이에선 갓 구운 빵에 김치와 치즈를 얹은 ‘김치 토스트’가 유행처럼 번지고 있다. K푸드 인기는 통계로도 확인된다. 10일 농림축산식품부에 따르면...
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'1시간이면 5종 요리 뚝딱'…흑백요리사도 놀란 삼성 AI 가전 2024-11-06 16:59:54
서로 데이터를 서로 주고받으며 최적의 식재료와 레시피를 추천해줬고, 조리시간, 온도를 알아서 설정했다. 덕분에 임 셰프를 요리 중간 시간이나 온도를 체크할 필요없이 다음 요리에 집중할 수 있었다. 임 셰프는 요리 내내 “신기하네”라며 연신 되뇌었다. 임 셰프는 이날 해물 토마토 김치, 버섯영양밥을 포함해 총...
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커플 만들어 주는 스님이라니…'나는 절로' 인기 폭발 [현장+] 2024-11-05 13:36:21
애호박 그릇에 제대로 담기지 않는다"며 "사람이나 식재료는 진짜 그 모습으로 돌아갔을 때 제대로 된 맛이 나온다"고 전했다. 동시에 정관 스님은 '나는 절로'의 훌륭한 커플 매니저 역할을 자처하기도 했다. 한 남성 참가자가 바로 건너편의 이성 참가자가 감말랭이를 고추장에 무치는 모습을 보고 "조청이 들어...
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'이국적인 맛' 가득한 튀르키예 마르딘 맛기행 2024-10-29 11:22:41
요리가 놓인다. 독특한 점은 고기와 과일을 함께 요리한다는 점. 현지 식재료인 야생 오이, 측백나무, 감초, 군델리아도 자주 쓰이는 향신료. 문화의 요충지라는 위치 덕분에 계피, 고수, 카다멈, 생강, 올스파이스 등 향신료가 풍부하게 쓰인다는 것도 특징이다. 아침부터 풍성하게 마르딘에서는 아침부터 풍성한 식탁을...
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한 달에 한 번, 서울시립미술관서 작가랑 점심 한끼 해봐요 2024-10-21 10:19:03
흔한 식재료지만 이날 만큼은 새로운 오브제로 해석된 것. 황문정 작가는 행사를 마무리하며 "참가자들의 작업을 관찰하며, 새로운 영감을 얻은 것 같다"고 말했다. 다음 달 '예술가의 런치박스'는 전보경 작가가 이끈다. 전보경은 2016년부터 수공업자의 기술과 이야기에 주목하는 작업을 해왔다. 그는 다가오는...
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안성재도 극찬하더니…'이효리 단골집' 사장님의 요리 비결 [인터뷰+] 2024-10-18 20:39:01
식재료를 탐구하고, 채소로 다양한 맛을 내보는 조리법을 익혔다. 요리의 '메인'으로는 주목받지 못하던 야채에 다양한 조리법을 적용하면, 다채롭고 새로운 맛이 탄생한다는 점에 매료됐다"고 밝혔다. 식당은 처음부터 순항했다. 2019년부터 엄정화, 이효리 등 유명 연예인이 식당을 찾아 한남동에서 입소문이...
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하루 단 20명만 즐기는 미식…대만서 라틴 DNA를 깨우다 2024-10-17 17:26:51
식문화에 대한 깊은 이해와 해석이 돋보인다는 점이 Zea가 현지 젊은 세대에게 다가갈 수 있는 단단한 매력 포인트가 아닐까 싶다. Zea는 이달 31일부터 사흘간 해비치 호텔&리조트가 운영하는 뉴아메리칸 다이닝 레스토랑 ‘마이클 바이 해비치’ 초청으로 갈라 디너를 연다고 한다. 대만 식재료뿐 아니라 국내의 몇 가지...
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김장겸 "EBS 직원들, 유시춘 협박 무섭다고 자료 제출 거부" 2024-10-16 16:57:17
있는 점이 있어 양해해주길 바란다"고 답했다. 김 의원은 EBS 감사실에서 실시한 유 이사장 법인카드 사용 내역 감사 결과를 띄우며 질의를 이어갔다. 김 의원은 "감사실에서 유 이사장이 업무추진비 일부를 부당하게 집행했다고 보고 1700여만원의 회수 조치를 확정했는데, 사용 내역을 보면 반찬 식재료 7차례 36만원,...
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도미노피자, 푸드테크 선도하며 KCSI 1위…사회공헌도 활발 2024-10-15 16:28:34
도미노피자(대표 오광현)가 ‘2024 KCSI’ 피자전문점 부문 1위에 선정됐다. 도미노피자는 1990년 1호점 오금점을 시작으로 한국에 배달 피자의 개념을 처음 도입했다. 1994년 오광현 현 도미노피자 회장이 도미노피자를 인수한 이후 급성장해 현재 482개 매장을 운영 중이다. 34년 동안 도미노피자는 피자의 대중화와 배달...
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