'생생정보' 매운 소갈비찜, 육즙을 가둔 고기에 자연 그대로의 매운 맛 살려

'2TV 생생정보'에 매운 소갈비찜이 화제다.

13일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '장사의 신' 코너에서는 연매출 17억원을 기록하는 매운 소갈비찜 맛집의 비결이 속속들이 밝혀졌다.

이 맛집은 소갈비를 매운맛으로 양념한 요리가 대표메뉴다.

엄나무, 파뿌리, 월계수 잎, 소주, 울금 가루와 손질된 고기를 2시간 동안 삶은 후 바로 강풍으로 말려서 열기를 빨리 빼줘 육즙을 가둔 것이 이 집 소갈비찜의 비법이다.

감칠맛을 살린 매운 양념엔 양파, 고춧가루, 사과, 배, 말린 표고버섯 가루, 보리새우와 개불이 들어가 자극적이지 않으면서 자연 그대로의 순수 매운맛을 잘 살려냈다.

매운 소갈비찜 맛집은 경기도 성남시에 위치하고 있다.

신지원 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
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