[핫플레이스 천국] 대한민국에서 느끼는 대만 본토의 맛?

핫플레이스란 사람들이 많이 모이는 인기 있는 장소를 말합니다. 지역마다 인기 있는 음식점이나, 호텔, 옷가게 등이 사람들의 입소문을 타면 손님들로 북적이게 되면서 어느샌가 ‘핫플레이스’로 떠오르게 됩니다.

핫플레이스가 된 곳은 많지만, 어떤 매력들이 사람들을 매료되게 했는지를 딱 짚어내기란 쉽지 않습니다. 하지만 여러 곳을 본다면 조금은 알 수 있을지도 모르죠. ‘핫플레이스 천국’은 앞으로 핫플레이스로 불리며 인기를 끌고 있는 곳을 직접 방문합니다. 과연 어떤 곳이며, 매력은 어떤 것인지 파헤쳐 독자들에게 전달하고, 대표 메뉴 또한 만나 봅니다.

▲ 대만의 향기가 입속으로, 딘타이펑

샤오롱바오 전문점 딘타이펑은 시계 10대 레스토랑으로 선정될 만큼 유명한 대만 음식점입니다. 대만 음식점답게 들어가면 행운을 상징하는 빨간색 딘타이펑 로고가 반겨줍니다.

2004년 국내에 첫 선을 보인 딘타이펑은 샤오롱바오를 만드는 모습을 직접 볼 수 있는 것이 가장 큰 특징인데요. 내가 먹을 음식의 만드는 모습을 직접 볼 수 있으니 먹을거리에 대한 안전한 느낌이 듭니다.

딘타이펑에는 샤오롱바오를 비롯해 우육면, 라즈지 등의 대만을 대표하는 메뉴부터 깐쇼새우, 꿔바로우, 자장면 등 한국인의 입맛에 맞는 요리까지 갖춰져 있습니다. 때문에 아이부터 어른까지 남녀노소 즐길 수 있어 데이트나 가족 외식, 회식에도 전혀 무리가 없네요.

▲ 딘타이펑 대표 메뉴

- 샤오롱바오


① 5g의 피를 얇게 펴준다.
② 샤오롱바오 속 16g을 만두피에 넣어준다.
③ 만두피 돌려가며 18개의 주름을 잡아 주머니처럼 만들어준다.
④ 찜통에서 찐다.

-비타민볶음

① 식용유를 넣고 팬을 달군다.
② 말린 고추와 다진마늘을 볶아준다.
③ 비타민(사진 속 푸른 채소의 이름)을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아준다.
④ 육수를 넣어 한번 더 볶아준다.

-해물짜장밥

① 식용유를 넣고 팬을 달군다.
② 양파를 넣고 볶아준 후 새우, 오징어를 넣고 볶아준다.
③ 춘장을 넣고 볶아준다.
④ 전분을 넣고 다시 한번 볶는다.
⑤ 새로운 달군 팬에 계란 두 개를 넣는다.
⑥ 계란을 잘 섞으면서 프라이를 한 후 밥을 넣고 볶아준다.
⑦ 파를 넣고 소금으로 간을 한다.

▲ 쉐프 추천 음미법
샤오롱바오는 샤오롱바오를 숟가락에 올린 후 피를 터뜨려 육즙을 먼저 마셔줍니다. 이어 생강 슬라이스를 올려 한 입에 넣어 먹으면 입안의 육즙과 샤오롱바오의 속이 어우러져 부드럽게 먹을 수 있다고 하네요.

한국경제TV 블루뉴스 이송이 기자
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