피자전문브랜드 `뽕뜨락피자`로 유명한 ㈜웰빙을 만드는 사람들에서 오랜 기획과 준비 끝에 프리미엄 스타일리쉬 치킨펍 `쌀로 요리한 닭(쌀닭)`을 지난 26일 론칭했다.
`쌀로 요리한 닭(쌀닭)`은 가볍고 편한 분위기에서 두바이 하야트호텔 출신 셰프가 만들어내는 스타일리시한 치킨메뉴와 정통수제맥주를 즐길 수 있는 컨셉이다.
본점인 홍대1호점 오픈 행사에는 ㈜웰빙을 만드는 사람들 명정길 대표, 진종환 부사장 외에 맘스터치(해로마푸드시스템) 정현식 대표, 서울대학교 보건대학 최인호 사무총장, 이재곤 총동문회장 등 다수의 관계자들이 참석해 자리를 빛냈다.
`쌀로 요리한 닭(쌀닭)`은 기존 치킨전문점과의 차별성을 강조하고 있다. 우리쌀과 뽕잎의 멀티그레인이 함유된 건강한 재료로 치킨파우더를 만든다. 특히 야자수열매로 만든 천연 식물성유인 팜올레인과 HACCP인증을 받은 시설에서 제조된 100% 국내 신선 냉장육만을 사용하고 있다.
치킨무도 합성감미료를 넣지 않고 허브피클액으로 당일 매장에서 담근 신선한 수제허브치킨무를 제공하는 점도 눈길을 끈다.
기존 치킨전문점에서 경험하기 힘든 이색적인 퓨전 메뉴라인업도 `쌀로 요리한 닭(쌀닭)`의 차별화된 포인트다. 특제된장소스와 삼색메추리알이 어울려진 `데리콩닭`, 특제데리갈릭소스와 허니버터소스와 달콤한 조화 `마늘꿀닭`, 한입크기의 순살치킨을 퐁듀에 찍어먹는 `치즈퐁닭`, 파스타소스와 버무려먹는 `치킨인더스푼`, 캠프파이어를 연상케 하는 불닭꼬치의 화끈한 맛이 일품인 `캠프파이어불닭` 등 화려하게 구성됐다.
주류는 수제맥주 집에서 즐길 수 있던 페일예일(PALE ALE), 아이피에이(I.P.A), 오트밀스타우트(OATMEAL STOUT), 화이트에일(WHITE ALE)등의 수제맥주를 구비해 판매중이다. `쌀닭`의 히트메뉴인 스페셜 비어 샘플러 트레이는 3단 트레이에 순살모둠치킨과 6종의 세계맥주, 6종의 칵테일 보드카가 올려져 나와 취향에 맞춰 D.I.Y 할 수 있다. 또한 특수제작된냉장고를 통해 4~5℃ 저온숙성 된 수제맥주(크래프트비어) 제공하기 때문에 정통 `마이크로 브류어리 비어`만의 진득한 맛을 느낄 수 있다.
인테리어는 미국크래프트펍(Craft Pup)의 클래식함에 인더스트리얼 빈티지 (Industrial Vintage) 스타일이 접목된 컨셉이다. 19세기 서부개척시대의 펍을 컨셉트로 공간을 구성하되 북유럽풍 감성의 `Yellow` & `Pastel` 컬러로 발랄하고 캐주얼하게 구현했다.
명정길대표는 "뽕뜨락피자를 잇는 제 2의 브랜드로 야심 차게 기획을 하고, 퓨전 치킨메뉴와 정통 수제 맥주로 독자적인 경쟁력을 갖추기 위해 많은 연구를 했다"고 말하면서, "그 동안 구축해온 프랜차이즈 성공노하우를 바탕으로 상호보보완이 가능한 모습으로 성장할 수 있도록 박차를 가하겠다"고 전했다.
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