호텔업계가 연말을 맞아 한정판 케이크를 선보이고 있다.
서울신라호텔 베이커리 `패스트리 부티크`는 연말을 맞아 독특한 디자인의 겨울 한정 크리스마스 스페셜 케이크를 12월 1일부터 한 달간 판매한다.
올해의 신제품은 `매지컬 피날레(Magical Finale)`케이크로 수플레 기법을 사용해 눈 녹듯 부드러운 식감이 특징이다.`매지컬 피날레`는 마법과 같은 수플레 기법으로 마무리한 케이크란 뜻과 한 해를 마법과 같이 잘 마무리 하자는 기원의 메세지를 담은 이름이다.수플레(souffle)는 `부풀다`라는 뜻의 프랑스어로, 달걀흰자 거품을 낸 것에 그 밖의 재료를 섞어서 부풀리는 방식으로 구운 것을 말한다. 매우 부드럽고 촉촉해 특히 여성들에게 인기가 높다.
▲ 서울신라호텔 `매지컬 피날레(Magical Finale)`, `화이트 홀리데이(White Holiday) 트리 케이크`
매년 마니아가 찾을 정도로 인기가 높은 `화이트 홀리데이(White Holiday) 트리 케이크`는 서울신라호텔의 크리스마스 시그너처 상품이다. 초콜릿 둥지 위에 흰 눈이 방금 내린 것처럼 슈가 파우더와 생크림을 올리고, 향이 깊고 진한 녹차 가루를 뿌려 풍미와 멋을 더했다.
그랜드 하얏트 서울 호텔의 델리에서는 크리스마스의 기쁨과 낭만을 더해줄 10가지의 크리스마스 케이크를선보인다. 그랜드 하얏트 서울의 호주 출신 패스트리 셰프인 브렛 뮐러(Brett Muller)는 초콜릿, 생과일, 슈가 페이스트, 퓨레 등을 이용해 여성의 마음을 달콤하게 녹일 케이크를 준비했다.
▲ 그랜드 하얏트 서울의 10가지 크리스마스 케이크
크리스마스 선물 모양의 슈가 크래프트로 장식된 `그랜드 하얏트 서울의 크리스마스` 케이크, 진한 풍미의 초콜릿 트러플 무스를 가득 채워넣은 `초코릿 트러플 케이크`, 부드러운 바닐라 스폰지 케이크를 속에 품은 `카라멜 무스 케이크`,`헨젤과 그레텔의 과자의 집을 연상시키는 `진저 하우스`와 크리스마스 진저 쿠키 등 다양하게 준비됐다. 그랜드 하얏트 서울 델리의 크리스마스 케이크는 12월 한달간 판매된다.
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