우유나 계란, 감자 등은 일상상활에서 자주 먹는 식품 중 하나다. 지방 함량이 적고 각종 영양소가 풍부하기 때문에 다이어트나, 건강식품으로도 인기다. 이런 식품들은 보통 적은 양을 사기 보다는 많은 양을 사놓기 일쑤인데, 자칫하면 상해서 먹지 못하는 경우도 있다. 이러한 식품들이 상했는지 구별하는 방법은 따로 있을까?
▲ 우유
우유는 단백질·칼슘 등이 풍부해 뼈 건강에 좋은 대표 식품으로 꼽힌다. 우유의 일반적인 유통기한은 9~14일이지만, 개봉하지 않은 우유는 최대 45일 이후까지 마셔도 문제가 없다고 한다. 그러나 개봉한 지 오래되거나 상온에 놔두면 유통기한이 지나지 않아도 상할 수 있다. 이때 우유를 찬물
에 몇방울 떨어뜨려 상했는 지 확인할 수 있다. 우유가 물 안으로 가라 앉았다 퍼지면 정상적인 우유지만, 물에 닿자마자 퍼지면 변질된 것이다.
▲ 계란
계란도 비교적 오랫동안 보관할 수 있으나, 시간이 많이 지나면 신선도와 맛이 떨어진다. 오래된 깼을 때 노른자가 퍼진다. 그러나 계란을 직접 깨보지 않아도 신선도를 확인할 수 있는 방법이 있다. 소금과 물을 1대10 비율로 넣은 소금물에 계란을 넣어보면 된다. 물 아래로 가라앉으면 신선한 계란이나 둥둥 뜨면 신선도가 떨어진 것이다. 또 신선한 계란은 껍질이 깔끄럽지만, 오래된 계란은 껍질이 매끄럽고 부드럽다. 계란이 오래될수록 껍질에 묻어있던 칼슘가루가 떨어져 반들반들해지기 때문이다.
▲ 감자
감자는 싹이 없고 표면에 광택이 나는 것이 좋다. 싹이 난 감자에는 솔라닌이라는 자연 독성이 있는데, 30mg 이상 섭취하면 복통·구토 등의 식중독 증상을 일으킨다. 감자를 사과와 함께 상온에 보관하면 싹이 나는 것을 막을 수 있다. 사과의 산 성분이 싹이 자라지 못하게 도와준다.
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