초여름 날씨에 현대百 하절기 식품위생관리 앞당겨 시행

초여름 날씨에 현대百 하절기 식품위생관리 앞당겨 시행

(서울=연합뉴스) 이신영 기자 = 현대백화점은 22일부터 오는 9월 30일까지 더위로 인한 음식물 변질에 대비하는 '하절기 식품위생 관리 프로그램'을 도입한다고 밝혔다.
최근 낮 기온이 20도를 넘는 초여름 날씨가 이어지면서 지난해보다 프로그램 도입 시기를 보름가량 앞당긴 것이다.
현대백화점은 우선 변질이 쉬운 김밥이나 샌드위치, 생과일주스 등의 판매기한을 조리 후 4시간에서 3시간으로 1시간 단축하고 베이커리와 반찬류의 판매기한은 8시간에서 6시간으로 2시간 줄인다.
계란은 포장 이후 7일간 판매해오던 것을 5일로 단축한다.
또 김밥이나 잡채류에 주로 사용되는 시금치나 계란지단 등 변질 가능성이 큰 원재료는 우엉과 어묵 등으로 대체하고 양념게장이나 간장게장, 콩비지, 육회 판매는 중단한다.
냉장육과 생선 등 선도 유지가 필요한 식품에는 얼음 포장 서비스도 제공한다.

eshiny@yna.co.kr
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