'집밥 백선생'
'집밥 백선생' 백종원이 돈가스 수제소스 만드는 법을 공개했다.
4일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 추억을 자극하는 경양식의 대명사 돈가스를 다뤘다.
이날 백종원은 경양식 돈가스의 백미인 데미글라스 소스를 만드는 비법을 공개했다.
백종원은 "일단 루를 만들어야 한다. 루를 버터와 밀가루가 1:1로 넣고 볶으면 하는데, 중요한 건 무게가 아니라 부피가 1:1인 것"
루를 만들었다면 케첩과 우스터 소스, 우유를 1컵씩, 물 2컵을 섞어 한꺼번에 루에 넣고 섞은 뒤 마지막으로 후춧가루를 첨가하면 완성이다.
만약 우스터 소스가 없다면 간장과 설탕, 식초를 1:1:0.5 비율로 섞어 대체 가능하다.
한편 '집밥 백선생'은 요리 불능 네 남자가 '백선생' 백종원을 만나 요리인간으로 거듭나는 모습을 담아낸다. 매주 화요일 오후 9시 40분 방송.
한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com
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