다슬기 손질법과 구입요령에 대한 관심이 모아지고 있다.
다슬기는 숙취 해소에 좋으며 아미노산이 풍부, 간의 기능의 회복을 돕는 것으로 알려져 있다. 주로 민물에서 서식하며 깊고 물이 차며 물살이 센 곳에 잘 서식한다.
이러한 다슬기의 구입요령은 5~6월이 제철로 껍질이 깨지지 않았으며, 길쭉한 것이 좋은 것으로 전해지고 있다. 또한 손질법은 다슬기를 비벼서 씻어 껍질의 이물질을 제거하고, 3시간 이상 물에 담궈 해감시켜주면 된다.
다슬기를 이용한 요리도 다양하다. 다슬기해장국, 다슬기국, 다슬기아욱국, 다슬기무침, 다슬기회무침 등이 있다.
곽경민 한경닷컴 연예이슈팀 기자
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