[고두현의 문화살롱] 생텍쥐페리가 리비아 사막에서 배운 생존법 2023-06-27 17:51:11

수분을 계속 빼앗았다. 침이 마르고 숨쉬기가 버거운 데다 목구멍까지 쓰라렸다. "어딘가 샘을 감추고 있기 때문"마실 것도 없고 먹을 것도 없는 극한 상황에서 기진맥진해 있던 어느 날, 생텍쥐페리는 자그마한 몸에 큰 귀를 가진 사막여우 한 마리를 발견했다. 저 여우는 대체 뭘 먹고 살아가지? 그는 여우가 어떻게 생...

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• #고두현의 문화살롱

[사이테크+] "데이지꽃, 꽃가루받이 위해 가짜 암컷 무늬로 수컷 파리 유인" 2023-03-27 10:00:01

꽃가루받이를 위해 곤충을 속이는 식물들은 진화적으로 비교적 근래인 150만~200만년 사이에 생겨난 것들이라고 설명했다. 로만 켈렌버거 박사는 "이는 아주 짧은 시간 내에 완전히 새로운 기관을 진화시킨 것과 같다"며 "수컷 파리는 단순한 점무늬에는 오래 머무르지 않지만 가짜파리 무늬에서는 오래 머무르며 짝짓기를...

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• #사이테크 데이지꽃 #유전자 #무늬 #파리 #가짜 #꽃잎 #암컷

설국열차 곤충 양갱, 3D 인공 닭고기…푸드테크의 미래 [안정락의 IT월드] 2020-08-09 09:16:21

실리콘밸리에서 설립된 비욘드미트는 버거용 패티부터 스테이크까지 다양한 식물성 대체육을 판매하고 있다. 지난 4월 스타벅스와 손잡고 중국에 진출해 식물성 대체육으로 만든 파스타, 라자냐 등의 메뉴를 선보이고 있다. 비욘드 미트의 강력한 경쟁자인 임파서블푸드는 콩 단백질을 주 원료로 한 다짐육을 주력 상품으로...

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• #설국열차 곤충 #대체육 #곤충 #3D #바이오프린팅 #KFC #생산 #고기 #시장

진짜 같은 '식물성 대체육', 인류의 새로운 먹거리로 2018-12-17 09:01:44

샌드위치를 만들기 좋다.전통 축산업 위협할까비욘드버거 가격은 미국에서 일반 소고기버거보다 2달러 정도 비싸다. 채식주의자가 아니더라도 건강과 환경을 생각하는 소비자에게 2달러는 큰 비용이 아니라는 게 업계 분석이다. 인류의 ‘육식 역사’를 뒤집어 놓는다는 점에서 ‘궁금증에 의한 소비’...

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• #진짜 같은 #고기 #대체육 #시장 #식물성 #단백질 #비욘드미트 #축산 #인류 #미국 #식감

"육즙까지 똑같은 맛"…식물로 만든 '가짜고기' 한국상륙 2018-12-09 17:44:24

곤충식품 △식물 기반의 대체육 △줄기세포 등을 활용해 축산·도축을 하지 않는 배양육 등 세 분야로 나뉜다.이 중 가장 활성화된 시장은 식물 기반의 대체육 시장이다. 곤충은 혐오감 때문에 성장이 더디고, 줄기세포 배양육은 가격이 높아 아직 상용화되지 못했다. 닭 없이 달걀을 만드는 ‘햄튼크릭’,...

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• #육즙까지 똑같은

이케아가 꿈꾸는 미래식량… "벌레 햄버거, 고기 뺀 핫도그" 2018-07-13 18:11:26

함량도 시금치의 50배다.다음은 곤충버거(bug burger)다. 패티는 100g의 비트, 50g의 파스닙(배추 뿌리같이 생긴 채소), 50g의 감자, 그리고 50g의 갈색거저리로 구성돼 있다. 갈색거저리는 딱정벌레의 애벌레라고 보면 된다. 니트볼(neat ball)은 고기 소비를 줄이려는 사람들을 겨냥해 개발했다. 재료는 갈색거저리와...

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• #이케아가 꿈꾸는

유럽 국가들 `곤충 먹기` 경쟁 왜? 2018-04-22 18:24:44

유럽 국가들 사이에서 애벌레나 귀뚜라미 등의 곤충을 가공해서 버거나 초콜릿 바 등으로 만들어 먹는 `곤충 먹기` 경쟁이 붙었다. `버그파운데이션`이라는 독일의 한 스타트업(초기 벤처기업)이 딱정벌레 애벌레를 패티로 넣은 버거를 개발해 아헨 지역의 슈퍼마켓에 출시했다고 영국 가디언이 22일(현지시간) 보도했다. ...

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• #유럽 국가들 #곤충 #버거 #귀뚜라미 #식용 #애벌레

유럽 곤충식품 경쟁 불붙었다…독일은 애벌레버거 출시 2018-04-22 14:51:23

유럽 곤충식품 경쟁 불붙었다…독일은 애벌레버거 출시 영양만점 기후변화대응 식품…세계20억명이 1천900여종 소비 (서울=연합뉴스) 이동경 기자 = 유럽 국가들에 '곤충 먹기' 경쟁이 붙었다. 섬유질이나 단백질, 아미노산 등의 영양가가 풍부한 애벌레나 귀뚜라미 등의 곤충을 가공해서 버거나 초콜릿 바 등으로...

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• #유럽 곤충식품 #곤충 #버거 #식용 #귀뚜라미 #독일 #애벌레