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직장인들 '이것' 즐겨 먹더니…업계 최강자도 결국 '변신' 2024-11-22 20:00:01
취지로 론칭한 카누 바리스타는 로스팅 강도에 따라 △라이트 로스트 △미디엄 로스트 △다크 로스트 △디카페인 △싱글 오리진 등 취향에 맞춰 즐길 수 있는 13종의 전용 캡슐 라인업을 갖췄다. 지난달에도 신제품 캡슐 ‘카누 이터널 마운틴’과 ‘카누 세레니티 문 디카페인’을 출시했다. 카누 이터널 마운틴은 강하게...
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"커피에 미쳤던 남자 이번엔 고기에 미쳤다" 2024-11-20 10:00:02
바 의자에 앉아 눈 앞에서 펼쳐지는 로스팅 장면을 볼 수 있고, 마치 시골집에 온듯한 기분 좋은 참나무 연기에 온갖 바비큐가 쿠킹되는 경험을 할 수 있다. 관계자는 “블랙돗트에 가신다면 그가 개발한 세상에 없던 커피 스모크 커피도 함께 즐겨보시라. 고급스러운 훈연향이 발현되는 커피가 입안으로 들어오는 순간...
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카페人 천국, 서울 2024-11-14 18:17:52
커피를 로스팅하는 회사. 소설 에 나오는 일등 항해사 스타벅의 이름을 따 스타벅스라고 했다. 샌프란시스코에서 프리미엄 커피로 이름난 피츠 커피에서 원두를 납품받아 시애틀에 첫 매장을 낸 게 1971년. 원두 판매로 순식간에 이름을 알리면서 3년 만에 3호점을 열고 지역 최대의 로스팅 업체로 성장했다. 볼드윈은...
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"커피공화국 입맛도 '월클'…韓에 해외 첫 매장, 놀랄 일 아니죠" 2024-11-14 18:01:15
수 있는 가벼운 로스팅. 인텔리젠시아의 출발점이자 궁극적인 도착점이죠.” 그의 말처럼 인텔리젠시아 커피의 강점은 향미다. 원두를 약하게 볶아 커피 원재료 고유의 특성을 살려주는 ‘라이트 로스팅’은 최상의 커피 향미를 끌어낸다. 이렇게 탄생한 시그니처 라인이 ‘블랙캣 클래식 에스프레소’다. 쓴맛과 신맛이...
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카페 컨벤션이 뜬다...커피 디저트만 팔던 카페의 진화 2024-11-09 23:56:40
설명했다. 커피명가는 한국의 '커피문화 개척자'로 불리는 안명규 대표가 1990년 대구에서 시작한 우리나라 1세대 로스터리이자 카페브랜드다. 안 대표는 국내에서 처음 커피교육을 시작하고 로스팅 머신을 개발했다. 2009년 탄생한 한국 스페셜티 커피협회 초대 회장을 맡는 등 34년간 새로운 커피문화와 스페셜티...
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[제주대학교 2024년 초기창업패키지 선정기업] 전국 9만 개인 카페 원·부자재 직거래 플랫폼을 제공하는 기업 ‘마켓로스팅’ 2024-10-31 23:15:52
마켓로스팅은 전국 9만 개인 카페 원·부자재 직거래 플랫폼을 제공하는 기업이다. 김민환 대표(47)가 2023년 4월에 설립했다. 김 대표는 대기업 기획실에서 11년 동안 근무했으며, 현재는 제주에서 11년째 개인 사업으로 리조트, 풀빌라, 음식점, 카페 등을 운영하고 있다. 마켓로스팅은 커피 원·부자재를...
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스타 소상공인 발굴…광화문서 '스타콘 페스타' [뉴스+현장] 2024-10-29 17:39:28
건어물을 최적으로 로스팅한 삼일건어물, 폐가죽을 재활용하여 건강하게 지구를 지키는 친환경 핸드백 브랜드 ToforTo, 신안의 청정해역에서 5년 숙성한 프리미엄 천일염 해여름 등이 주목을 받았다. 이들은 단순히 공장에서 떼어온 제품을 파는 것이 아니라 직접 기획·제작해 본인만의 브랜드를 정립해 나가는 기업가형...
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B2B 사내 카페 1위 기업 넥스트씨앤씨, 2024 골든커피어워드 1위 수상 2024-10-23 14:57:08
커핑, 로스팅, 핸드드립 교육을 비롯해 훈련과 테스트할 수 있는 시설을 구비하고 있다. 로스팅 머신을 활용해 원두커피 R&D와 메뉴 개발에도 힘쓰는 중이다. 넥스트씨앤씨는 이번 골든커피어워드 수상을 통해 커피 서비스의 품질과 전문성을 다시 한번 입증했다. 앞으로도 지속적인 인재 육성과 서비스 혁신을 통해...
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"클림트가 한국에?" 커피 마시다 환호 2024-10-13 18:22:46
물감을 전혀 사용하지 않고, 오직 직접 로스팅한 생두를 활용해 색상을 구현했다. 문화·예술 포털 ‘아르떼’의 칼럼진도 이날 다양한 강연으로 무대를 빛냈다. 임지영 즐거운예감 대표는 예술 작품을 1분간 바라본 뒤 각자 자신만의 한 줄평을 발표하는 강연으로 큰 호응을 이끌어냈다. 국내 대표 예술가 김환기의 작품엔...
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이걸 커피콩으로 그렸다고?…수만개 원두로 만든 작품 [2024 청춘, 커피 페스티벌] 2024-10-12 15:37:34
직접 로스팅한 커피콩을 수천, 수만개 사용해 그려낸 커피콩작품도 그 중 하나다. 12일 청춘, 커피 페스티벌에 전시된 전대창 작가의 커피콩작품은 연필이나 물감대신 커피콩을 활용해 그림을 표현한 게 특징이다. 모든 작품에 인위적인 물감은 전혀 사용하지 않는다. 오직 직접 로스티한 생두를 사용해 색상을 구현한다....
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