롯데백화점, 에비뉴엘 잠실에 미쉐린 1스타 '떼레노 서울' 열어 2023-12-21 06:00:11

제주 파르나스 호텔 레스토랑 '떼레노'를 운영하는 신승환 셰프가 '팜 투 테이블'(Farm-to-Table·농장의 식재료를 그대로 식탁으로 가져온다)의 철학을 담아 만든 공간이다. 이곳에서는 코스 요리는 물론 와인을 즐기는 고객을 위한 단품 메뉴도 함께 선보인다. 또 커피와 음료, 디저트류도 제공한다....

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롯데백화점, 에비뉴엘 잠실에 와인특화 '클럽 코라빈' 열어 2023-12-19 06:00:11

구매할 수 있다. 스페인 요리 미슐랭 스타인 신승환 셰프가 다양한 에피타이저와 파스타, 디저트를 선보인다. 롯데백화점 관계자는 "코로나 시기를 거치면서 국내 와인 시장이 대중화를 넘어 성숙기에 접어들었다고 보고, 와인 중심의 주류복합문화공간을 오픈하게 됐다"고 말했다. 시장조사 기업 '유로모니터'에...

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안성 이투스247기숙학원-동원홈푸드, 안전한 먹거리 제공 MOU 체결 2023-11-27 14:18:35

학생들에게 안전하고 정직한 식자재만으로 조제한 급식을 제공하겠다는 공동의 목적을 달성하기 위해 강화된 식자재 처리 방침에 대해 손을 잡았다. 안성 이투스247기숙학원 신승환 이사는 “이번 MOU 협약을 통해 학부모와 학생들이 더욱 안심하고 먹을 수 있는 급식을 제공할 수 있게 되었으며, 이것이 우리 학원의...

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떼레노, 내달 5일 제주에 재오픈…진정한 자연주의 퀴진 선봬 2023-05-15 16:00:09

스페인어로 ‘땅’을 뜻하는 단어로, 오너 셰프인 신승환 셰프가 고집하는 팜 투 테이블 재료 수급 형식과 식재료 본연의 맛을 자연스럽게 표현하고자 하는 철학이 고스란히 담겨있다. 스페인 바스크 지역 레스토랑 근무 시절부터 팜 투 테이블을 경험한 신승환 셰프는 총 900평 이상 규모의 충남 공주와 제주 대정...

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스패니시 미쉐린 1스타의 손맛, 서울에 이어 ‘아페즈’로 제주도에 착륙 2023-02-20 12:00:07

떼레노와 한남동 엘초코의 총괄 셰프로도 유명한 신승환 셰프가 오픈한 스패니시 다이닝 바이다. 제주 제철 해산물을 이용한 이국적 다이닝을 통창 넘어 탁 트인 바다뷰와 함께 경험할 수 있어 고객들의 발길을 이끌고 있다. 스페인 북부에 위치한 바스크 지역에서 오랫동안 경력을 쌓으며 원초적 방식으로 불...

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