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프리미엄 한식 간편식으로 글로벌 진출.. ㈜남도애꽃 정미자 대표의 기업가정신 2024-07-25 10:09:19
관련 공부를 틈틈이 하긴 했지만, 단순히 음식을 만들어 파는 평범한 ‘장사’를 하고 싶진 않았다. 그도 그럴 것이 서울 토박이로 전라도 종갓집에 시집가 일 년에 13번 제사를 지내야 했음에도, 지겨워하기는커녕 오히려 매번 전라도 제사음식을 자기 식으로 바꿔가며 더 맛있고 새로운 요리로 응용해 내놓을 정도로 솜...
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원광디지털대, AI 학습 분석 시스템 구축…한방약선·茶·언어치료 등 이색학과 눈길 2023-11-27 16:26:38
왔다. 한방건강약선학과는 100세 시대 건강과 식이(食餌)에 대한 관심이 높아짐에 따라 음식으로 질병을 예방하고 치료하는 식의전통을 계승할 인재를 키운다. 요가명상학과 전공생들은 졸업 후 초등학생부터 어르신까지 다양한 연령층을 가르치는 요가 강사로 활동한다. 차문화경영학과는 차 관련 제품개발, 기능성 연구,...
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암보다 무서운 치매.. 신간 `치매에 좋은 음식`으로 살펴볼까? 2022-11-22 14:26:32
약선음식 전문가로 잘 알려진 임미경 박사의 신간 ‘치매에 좋은 음식’이 출간되어 화제다. ‘기억을 훔치는 병’으로 잘 알려진 치매는 사실상 암보다 더 무서운 질환으로 알려졌는데 노년기 건강과 관련해 가장 관심이 높은 질병이기도 한다. 특히 치매는 본인뿐만이 아닌 가족까지 고통을 주는 가족 모두의 질병이기에...
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메이필드호텔 서울 이금희 한식수석조리장, 제49회 관광의 날 국무총리표창 수상 2022-09-28 12:00:11
음식의 우수성을 이끌며 한식문화의 세계화는 물론, 한식의 새로운 면모를 알리는데 기여하였다. 구절판, 신선로 등 궁중음식을 포함한 모든 메뉴의 식재료는 10년 이상 숙성시켜 깊은 맛을 내는 간장과 최소 2년의 숙성 기간을 거친 된장 등 직접 담근 장류, 직영 농장에서 재배한 채소, 지방 산지에서 직송한 로컬...
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[호텔소식] 다양한 보양식으로 무더위 책임질 특급호텔 ‘여름 보양식’ 특선 2022-07-07 11:55:35
인천 호텔의 유에(YUE)는 ‘약선(藥膳)유에’ 프로모션을 진행한다. 칼슘과 무기질이 풍부해 관절 건강에 도움이 되는 도가니와 대하 냉채를 시작으로 ‘바다의 인삼’으로 불리며 노화 방지에 도움이 되는 홍소 소스를 곁들인 해삼과 전복요리, 루테인 함유량이 높아 시력 보호에 탁월하고 쫄깃한 식감이 일품인 랍스터와...
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강원 원주 승안동마을, 떡메 치고 고구마 캐고…약선고추장 체험 인기 2022-06-21 15:09:30
유명하다. 최근에는 다양한 전통음식·문화 체험 등 사계절 농촌 체험이 가능해 관광객이 많이 찾는다. 남원주IC에서 가까워 교통이 편리하다는 것도 농촌체험마을로서 큰 장점이다. 농촌체험마을에서는 두부 만들기, 떡메치기, 솟대 만들기, 짚풀공예, 팽이치기, 투호, 천연염료로 손수건 물들이기 체험 등을 연중 즐길 수...
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[2022 강소특구 스타트업 CEO] 명인이 만드는 프리미엄 HMR 제조하는 ‘한가람에프앤비’ 2022-06-21 09:52:25
김봉찬 대표(51)가 2021년 11월에 설립했다. 한방 약선 명인인 김 대표는 호텔 영양사로 오래 일한 경험을 바탕으로 한가람에프앤비를 설립했다. HMR은 간편한 식사 대용품으로 음식 재료를 가공, 제조, 포장해 놓은 완제 또는 반조리 형태의 식품이다. “간편식 시장이 한식을 중심으로 성장하고 있습니다. 가정간...
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여행하는 미식가를 위한 짧은 안내서 2021-09-08 09:59:12
동안 도심의 약선거리와 전통시장을 걸으며 다양한 음식을 즐길 수 있는 도심형 미식여행 프로그램이다. A코스 (1인 1만9500원) 대파불고기→찹쌀떡→하얀민들레비빔밥→샌드위치→빨간오뎅 B코스 (1만9500원) 스페셜티커피→막국수 불고기→승검초단자&한방차→빨간오뎅 ▶마당갈비- 약초 '하얀민들레밥' 맛볼 수...
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WE 호텔 제주, 건강한 겨울나기 약선요리 한상 프로모션 선봬 2020-11-30 17:30:05
프로모션을 선보인다. 약선요리란 약이 되는 음식이다. 한의학에 식품학, 조리학, 영양학을 접목하여 생활 속 자연에서 얻을 수 있는 음식 재료와 약재의 효능을 분석해 사람들의 체질, 지역, 기후 등에 알맞은 음식을 준비하는 것이다. WE 호텔의 양충훈 마스터 셰프는 다양한 조리 분야 전반에 관한 이론은...
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[호텔소식] 특급호텔 풍성한 추석선물세트 ‘건강을 잡아라!’ 2020-09-11 18:07:38
음식이다. 인터컨티넨탈 한식 전문 셰프가 탕국, 육적, 어적, 육전, 도미전 등 총 9가지의 차례 음식을 넉넉하게 준비해 호텔 직원이 직접 안전하게 배송할 예정이다. 반얀트리 클럽 앤 스파 서울은 세 가지 카테고리로 나뉘어 한우, 와인, 샴페인 등 다양한 먹거리를 포함한 반얀트리 선물세트를 비롯해 반얀트리...
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