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[한경에세이] 포화에 휩싸인 '농산물 종자' 2025-02-16 17:17:42
우리 식탁에 자주 오르는 청양고추, 팽이버섯, 양송이가 있다. 이것을 먹을 때마다 독일, 일본, 이탈리아로 돈이 빠져나간다. 종자 로열티 때문이다. 이외에도 참외, 배추, 단호박, 양파, 심지어 콩나물까지도 로열티를 물어야 한다. 최근 10년간 이렇게 나간 돈이 1357억원이다. 우리가 소비하는 농산물 중 외국 종자가...
[아르떼 칼럼] 좋은 사람들과 '타펠무지크'를 듣는 즐거움 2025-01-31 17:45:33
교육’이랄까. 달걀을 휘적휘적 저어주고 양송이를 썰어주기도 했다. 만 네 살이 조금 넘은 아이는 이제 조금 더 능숙한 주방 보조가 됐다. 아이는 나를 닮아 돈가스를 좋아한다. 더 정확히 이야기하자면 ‘아빠가 만든 돈가스’를 좋아한다. “오늘은 어떤 돈가스 먹고 싶어?”라고 물으면 구체적으로 주문도 한다. 얇은...
가족이니까, 럭셔리 펫션 2025-01-30 17:44:30
군침흘릴 '펫푸드' 양송이수프·스테이크·티라미수, 삼색경단·비빔밥·식혜, 계란찜·생선구이·찹쌀떡두부(모찌리도후), 꽃차·짜장밥·화과자…. 에피타이저부터 디저트까지 이어지는 이 코스요리는 사람을 위한 것이 아니다. 서울 송파구에 있는 레스토랑 맘마가 반려견 전용 코스요리로 팔고 있는 메뉴다. 이...
반얀트리 맛집? 명동 뱅커스 클럽에서 크리스마스를 2024-12-16 15:06:56
모차렐라 샐러드, 따뜻한 페이스트리 양송이버섯 수프가 준비된다. 메인 요리는 구운 야채를 곁들인 안심구이와 마늘 버터 향의 랍스터구이로 로맨틱한 무드를 더했다. 마무리는 타르트 후루이와 아이스크림을 디지털로 제공하고 커피나 차, 음식의 풍미를 더 해줄 레드 와인 1잔이 포함된다. 식사하는 동안 남녀 듀엣 탭...
프랭크버거, 2024년 하반기 신메뉴 4종 출시 2024-11-28 14:48:14
준비한 하반기 대표 메뉴로, 양송이버섯과 새송이버섯에 로스트 버섯크림을 더해 소고기와 버섯의 풍미를 극대화한 프리미엄 버거다. 청양마요쉬림프버거는 탱글한 새우 패티에 청양 마요 소스를 듬뿍 얹어 깔끔하게 매운 풍미가 별미다. 하바네로핫치킨버거는 매콤한 멕시칸 고추 하바네로 소스와 바삭한 치킨이 입맛을...
송로버섯 찾는 3세기 돼지 모자이크…사실은 양송이라고? 2024-11-21 16:43:50
쓰이는 양송이는 그대로 두면 꽤 커진다. 갓이 10㎝까지도 자라는데, 그러면 이름도 바뀌어 포르토벨로(Portobello)라 부른다. 이때는 갓 밑의 ‘아가미(gill)’가 완전히 자라 있으므로 조리할 때 숟가락으로 긁어내야 한다. 번, 즉 햄버거용 빵의 크기와 비슷해 구워서 채식 버거의 패티로 흔히 쓴다. 자란 만큼 수분이...
[가톨릭관동대학교 2024년 초기창업패키지 선정기업] 미생물을 활용한 친환경 식물성 나노 발효효소를 제조하는 ‘바이오숨’ 2024-11-14 22:43:24
개발해 여러 가지의 사업에 적용 중이다. 농업부문에서는 양송이 폐배지를 재활용해 ‘옥토지’라는 친환경 토양개량제를 생산하고 있다. 제4종복합비료로 농작물의 당도와 경도, 보관성이 월등한 친환경 액상 생리활성화제인 ‘옥토수’를 생산해 판매 중이다. 또한 각종 농업부산물을 재활용해 친...
건강 챙기고 지구도 지키는 ‘K-퓨처푸드’가 뜬다 2024-10-31 14:45:47
완두, 호박씨, 땅콩, 호두, 새송이버섯(큰느타리버섯), 표고버섯, 양송이버섯, 시금치, 고춧잎, 들깻잎, 무청, 아욱, 케일, 유채, 취나물, 돌나물, 비름, 상추, 근대, 쑥갓, 마늘종, 머위, 브로콜리, 세발나물, 콜라비, 치커리, 풋마늘, 참나물, 파프리카, 늙은호박, 토마토, 순무, 도라지, 더덕, 고구마, 연근, 토란, 파래...
"호텔 코스 요리 먹어볼까"…SK텔레콤, 크리스마스 미식 행사 개최 2024-10-31 08:47:57
워커힐 호텔 조리장이 총괄하며, 오크 향 훈제연어, 양송이 크림수프, 허니 망고 소르베, 소고기 안심 스테이크, 마스카포네 티라미수 등 디저트가 포함된 풀코스 정찬이 마련된다. 응모는 다음달 1일부터 30일까지 T 멤버십 앱(어플리케이션)을 통해 진행되며, SK텔레콤 가입자라면 누구나 신청 가능하다. 당첨자는 12월 4...
국제정원박람회 열리는 울산 태화강서 '전국 윈드서핑 대회' 2024-10-06 23:22:04
이해권, 김재창(1,2,3위 순) 조성욱, 김철호, 박수동 박두섭, 김봉철, 문성식 ▶여자 윈드서핑 어용자, 임옥란, 김성미 ▶남자 윈드포일 이상현, 안기범, 강정호 ▶여자 윈드포일 이미영, 이영주, 김예량 ▶남자 윙포일 채국태, 채국진, 최동진 ▶여자 윙포일 양송이,정은주, 양희원 울산=하인식 기자 hais@hankyung.com