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"이게 바로 유산균 폭탄"…양배추로 김치 만들었더니 '깜짝' [건강!톡] 2024-09-30 19:33:01
것이다. 양배추는 비타민 A, B, C가 풍부할 뿐 아니라 비타민 U가 많이 함유되어 있어 위장 질환에 탁월하며 항암 식품으로도 알려져 있다. 농촌진흥청 조사 결과 양배추에는 설포라반이 100ｇ당 4.33㎎ 함유되어 있다. 설포라반은 유방암·전립선암 세포 사멸을 유도해 암세포 성장을 억제하는 물질이다. 뿐만 아니라...
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전자레인지 편해서 애용했는데…고구마 NO·버섯 OK [건강!톡] 2023-09-08 20:53:13
한두 가지 성분은 항암에 우수한 효능이 있어 암세포 제거에 큰 도움을 준다. 단 고구마를 전자레인지에 익히는 것은 피해야 한다. 고구마를 고온으로 단시간에 익히면 장 건강에 도움을 주는 맥아당이 활성화되지 않기 때문이다. 고구마의 전분을 맥아당으로 바꾸는 효소는 90도 이하에서 활성화되므로 천천히 오래 익히는...
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글로벌 시장 개척…ESG 경영 강화 미래로 도약한다 2023-06-26 16:18:30
때 들어가는 배추, 무, 고춧가루 등 재료 하나하나(11)가 모여 면역력 증진, 항산화 및 항암효과 등 22가지 효능을 낸다는 뜻을 담고 있다. 한국해외인프라도시개발지원공사(KIND)는 국내 기업의 해외 수주 활성화를 위해 지원 사업을 확대하고 있다. 코로나19 확산과 러시아·우크라이나 전쟁 등으로 급증한 글로벌 인프라...
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농수산식품유통공사 "전세계에 '김치의 날' 알리자"…美·영국·브라질 등 제정 확산 2023-06-26 16:05:53
때 들어가는 배추, 무, 고춧가루 등 재료 하나하나(11)가 모여 면역력 증진, 항산화 및 항암효과 등 22가지 효능을 낸다는 뜻을 담고 있다. aT는 브라질 상파울루시 김치의 날 제정안이 시 의회 통과와 시장 승인을 마쳐 지난 7일 상파울루시 관보에 게재됐다고 전했다. 상파울루시 김치의 날 제정안은 일본계 아우렐리오...
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말레이시아서 '코리아 김치 페스티벌' 개최…월말까지 판촉행사 2023-05-14 15:39:58
이번 행사에서 농식품부는 배추김치, 총각김치, 갓김치 등 다양한 김치를 선보였다. 말레이시아 유명 요리사이자 방송인인 셰프 완(Chef Wan)과 참가자들이 직접 김치 만들기 체험을 하는 행사도 진행됐다. 셰프 완은 "한국의 김치는 항암 작용, 항산화 효과 등 건강에 좋을 뿐만 아니라 말레이시아의 다양한 음식과도 잘...
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[호텔소식] “올해 설 선물 키워드는 ‘프리미엄’” 풍성한 특급호텔 설 선물세트 2021-01-20 17:34:20
산삼을 약초 꿀에 절여 숙성한 것으로 항암 작용에 효과적이다. 이외에도 신선하고 속이 꽉 찬 평창 고랭지 배추를 사용해 대표 특산물 중 하나로 손꼽히는 평창 꽃순이 김치 세트와 발왕산의 천연 미네랄 암반수를 사용해 빚은 막걸리 세트, 단단하고 당도 높은 고랭지 콩으로 만든 명인 된장과 평창 태양초로 만든 명인...
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노보텔 앰배서더 서울 강남, 강원도 평창의 신선한 특산물로 엄선해 준비한 프리미엄 설 선물세트 2021-01-18 15:40:09
유기농 산삼을 약초 꿀에 절여 숙성한 것으로 항암 작용에 효과적이다. 이외에도 신선하고 속이 꽉 찬 평창 고랭지 배추를 사용해 대표 특산물 중 하나로 손꼽히는 평창 꽃순이 김치 세트와 발왕산의 천연 미네랄 암반수를 사용해 빚은 막걸리 세트, 단단하고 당도 높은 고랭지 콩으로 만든 명인 된장과 평창 태양...
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[호텔소식] 코로나19와 무더위를 책임질 특급호텔 ‘여름 보양식’ 특선 2020-07-09 13:57:39
마늘 간장소스를 올렸다. 함께 나오는 배추 겉절이와 참나물 무침을 곁들여 먹으면 육즙의 풍미가 더욱 살아난다. 부드러운 도미살을 카다이프로 말아 튀겨낸 생선튀김은 멜론과 청양고추를 혼합한 홈메이드 고추소스를 곁들여 달콤하면서도 칼칼한 맛이 돋보인다. 식사로 제공하는 된장 물회 정식은 된장 베이스 국물에 전...
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농사 짓는 스타 셰프, '1개 10만원' 신품종 멜론 선보이다 2020-01-31 17:34:29
농가 수는 크게 줄어들었다. 강 셰프는 분원 배추의 스토리를 들은 뒤 지역 농가들과 협업해 배추 농사를 짓고 있다. 초록쌀도 농민들과의 대화 과정에서 발굴한 아이템이다. 지금처럼 먹거리가 풍부하지 않던 시절, 시골에선 추수 전에 먹을 게 없으면 벼를 일찍 수확해 먹었다. 알은 찼는데, 초록색을 띤 덜 여문 쌀이다....
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"상하농원 맛깔난 김치 비법…베타 배추에 숙성양념" 2019-12-27 17:55:16
김치를 담그는 비결이기도 하다. 박 셰프가 가장 힘줘 자랑한 건 배추였다. “항암 효과가 있는 것으로 알려진 베타카로틴이 일반 배추보다 140배 많은 ‘베타 배추’를 사용합니다.” 국내에서 많이 생산되지 않는 품종이라고 덧붙였다. 양념에 양파청, 황석어젓, 홍갓 등이 주요 재료로 들어가는 게...
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