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논산 관촉사 '은진미륵' 국보 됐다 2018-04-20 09:26:28
차린 음식은 두부·오이·생강·나물이고, 성대한 연회는 부부·아들딸·손자라네"이다. 또 다른 보물 '김정희 필 차호호공(且呼好共)'은 추사가 "잠시 밝은 달을 불러 세 벗을 이루고, 좋아서 매화와 함께 한 산에 사네"를 뜻하는 '차호명월성삼우/호공매화주일산'(且呼明月成三友/好共梅花住一山)이라는...
백화점서 사 먹는 흑산도 홍어…롯데 광주점서 '인기' 2018-04-18 11:14:56
서남해안 지방에서 연회 음식으로 빠지지 않는데 흑산도 산을 최고로 쳐준다. 홍어를 톡 쏘는 맛이 나도록 삭혀서 막걸리를 곁들여 먹는 홍탁(洪濁)과 삶은 돼지고기·묵은김치와 함께 먹는 삼합(三合)도 유명하다. 이른 봄에 나는 보리싹과 홍어 내장을 넣어 '앳국'을 끓이기도 하며, 회·구이·찜·포 등으로...
[여행의 향기] '魚米之鄕' 항저우… '두부 넣은 생선 머리'가 건륭제 사로잡아 2018-04-15 14:23:31
주고 있는 팔대 요리 가운데 저장음식(浙菜)이 포함돼 있다. 저장의 중심이 바로 항저우(杭州)다. 항저우는 풍요로운 농토와 촘촘한 수로가 결합해 농수산업과 상공업은 물론 무역까지 크게 발전했고 상당한 재부를 축적했다. 재부는 곧 문화로 귀결됐고, 음식은 고급스러운 미식으로 발전했다. 어미지향(魚米之鄕)이란 말...
[여행의 향기] '魚米之鄕' 항저우… '두부 넣은 생선 머리'가 건륭제 사로잡아 2018-04-15 14:23:31
주고 있는 팔대 요리 가운데 저장음식(浙菜)이 포함돼 있다. 저장의 중심이 바로 항저우(杭州)다. 항저우는 풍요로운 농토와 촘촘한 수로가 결합해 농수산업과 상공업은 물론 무역까지 크게 발전했고 상당한 재부를 축적했다. 재부는 곧 문화로 귀결됐고, 음식은 고급스러운 미식으로 발전했다. 어미지향(魚米之鄕)이란 말...
[호텔의 향기] 미쉐린 스타 셰프들이 만든 음식, 호텔서 맛보세요 2018-04-15 14:07:24
연회용 코스요리)가 유명한 ‘나다만’의 수석셰프 4명이 만든 저녁을 20일까지 만나볼 수 있다. 유럽보다 유럽 같은 가정식비교적 부담 없는 가격에 호텔에서 유럽 가정식을 즐길 수도 있다. 밀레니엄 힐튼서울은 30일까지 이탈리아 시칠리아의 음식을 선보이는 프로모션을 한다. 지중해 해산물과 가지, 레몬,...
[주목! 이 책] 맛의 제국 이탈리아의 음식문화사 2018-04-12 18:32:50
사진들이 지루할 틈을 안 준다. 이탈리아 음식의 변천사는 켈트인의 진출과 로마의 확장, 로마제국 종말과 게르만족의 대이동으로 이어지는 역사를 따라간다. 파쇼정권 치하의 음식문화와 1차 세계대전 직후 미국의 이탈리아 요리, 세계시장에서 벌어지는 식품 전쟁의 무기 등 정치, 경제적 상황과도 얽혀 있는 이탈리아 음...
[여행의 향기] 눈부신 바다, 아름다운 일몰… '동양의 하와이' 오키나와 2018-03-25 15:11:16
상점, 음식점, 재래시장 등이 모여 있는 오키나와 최대의 번화가다. 국제거리의 또 다른 이름은 ‘기적의 1마일’. 이 이름에는 오키나와의 가슴 아픈 역사, 그리고 상처를 딛고 일어난 희망과 재생의 이야기가 담겨 있다. 1941년 일본이 하와이 진주만을 기습공격하며 시작된 태평양전쟁은 1945년 종전될 때까지...
추사가 30년간 고민하고 쓴 글씨 '침계' 보물 된다 2018-02-20 09:31:03
글로 "푸짐하게 차린 음식은 두부·오이·생강·나물이고, 성대한 연회는 부부·아들딸·손자라네"라는 뜻이다. '차호호공' 대련은 중국 촉나라 예서를 활용해 '차호명월성삼우/호공매화주일산'(且呼明月成三友/好共梅花住一山)이라는 글귀를 쓴 작품이다. 의미는 "잠시 밝은 달을 불러 세 벗을 이루고,...
[여행의 향기] 호수 너머 우뚝 선 금빛 누각… 긴카쿠지는 교토의 관능미 2018-01-28 20:05:11
긴카쿠지는 일종의 연회장이었다. 일왕을 초대해 연회를 열거나 명나라 사신을 맞이한 일종의 영빈관 역할을 했다. 이후 사찰의 다른 시설은 해체돼 다른 사찰로 옮겨지고 긴카쿠라고 불리는 사리전과 정원만 남았으며 이 사리전을 중심으로 창건한 사찰이 바로 긴카쿠지다. 긴카쿠지는 수많은 이야기를 담고 있는 절이기도...
[정인설의 뉴스 브리핑] 식당 예약해놓고 노쇼? 한시간 전 취소해도 위약금 2018-01-02 11:28:20
칠순 잔치할 땐 미리미리 챙겨야 합니다. 이런 연회는 1개월에서 7일 전 취소때 위약금으로 낸 계약금을 받지 못하고요. 임박해서 행사 7일 내 취소하면 계약금 외에 이용액의 10%를 추가로 내야하니 주의하셔야 합니다. 더블 부킹같은 경우입니다. 식당 책임으로 예약한 식사를 하지 못하면 예약보증금의 2배를 배상받을 ...