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[세계의 시장] 독일 뮌헨 빅투알리엔 시장 2020-02-12 08:01:10
녹색, 연두색, 노란색, 검은색, 붉은색, 갈색 등 올리브 색깔도 다양하다. 과일가게에는 다양한 과일을 올망졸망 진열해 뒀는데 우리나라에서 볼 수 없는 납작 복숭아가 눈길을 끈다. 한국 관광객들이 좋아한다고 한다. 비어가든은 한낮인데도 빈자리가 없이 사람들이 가득 들어차 있다. 대부분은 맥주를 마시지만, 그냥...
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'아메리카왕거저리 유충' 식용곤충 인정…"단백질 풍부" 2020-01-16 09:00:00
인정했다고 밝혔다. 아메리카왕거저리 유충은 식용곤충인 '갈색거저리 유충'과 동일한 딱정벌레목 거저리과로 갈색거저리 유충보다 크기가 약 1.5배 커서 '슈퍼 밀웜(super mealworm)'으로도 불린다. 단백질과 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 과자·선식 등의 다양한 식품원료로 사용될 수 있을 것으...
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[건강칼럼] 신년 다이어트 가장 쉬운 것부터 실천해볼까… 커피 줄이기 큰 도움 2020-01-15 09:10:01
사이먼즈 발달생리학과 교수는 카페인이 갈색지방(Brown Fat)을 활성화시키는 것을 발견했다. 흔히 ‘착한지방’으로 불리는 갈색지방은 몸에 저장된 에너지를 연소시켜 체지방을 줄여 다이어트에 긍정적인 영향을 준다. 이로 인해 운동 30분 전에 한 잔을 마시면 커피의 카페인 성분이 운동효과를 높여준다. 또...
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시베리아서 겨울잠 실패한 갈색곰, 민가 습격해 1명 숨져 2019-12-05 20:42:13
사냥꾼들이 숨진 남성을 공격한 것으로 보이는 갈색곰을 발견해 사살했다. 이처럼 러시아에서는 곰이 민가에 자주 출몰하고 있다고 지역 언론들은 전했다. 일반적으로 곰은 이르면 11월 하순부터 동면에 들어가 4월까지 아무것도 먹지 않고 잠만 자기 때문에 이에 앞서 충분히 지방을 쌓아둬야 한다. 하지만 지난 7월 시베...
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지구인컴퍼니의 식물성고기 언리미트, 얼리버드 예약판매 진행 2019-12-04 14:41:21
있다. 단백질 함량을 높이고 콜레스테롤과 트랜스 지방을 낮춘 언리미트는 고기에 열을 가했을 때 나는 특유의 풍미와 갈색화 되는 반응을 이르는 마이야르 리액션(Maillard Reaction)을 구현하여 더욱 실제 고기와 같은 모습을 연출한다. 고기를 그대로 재현한 외형과 더불어 고기 식감을 살리는 최적의 두께로, 불판에...
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"차별화한 흑당밀크티"…모리셔스브라운, 소자본 카페 창업 브랜드로 이목 2019-11-28 14:18:37
느낄 수 있으며, 갈색 흑당이 흘러내리듯 번져나간 비주얼이 보는 즐거움까지 더해주기 때문이다. 인기가 더해지면서 국내 거의 모든 커피 프랜차이즈 및 디저트카페 창업 브랜드들이 앞 다퉈 흑당 버블티를 선보였다. 현재 거의 모든 카페에서 흑당을 접목한 음료를 만나볼 수 있을 정도다. 그 중에서도 커피 프랜차이즈...
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"체내 지방 형성 좌우하는 '헴 운반' 단백질 발견" 2019-11-21 15:24:33
"체내 지방 형성 좌우하는 '헴 운반' 단백질 발견" 미 스크립스 연구소, 저널 네이처에 논문 (서울=연합뉴스) 한기천 기자 = 갈색 지방에 많은 PGRMC 2라는 단백질이 체내 지방 형성과 에너지 대사 등에 핵심적인 역할을 한다는 동물 실험 결과가 나왔다. PGRMC 2는 'progesterone receptor membrane component...
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디보션푸드 "육즙 살린 '대체육' 맛보면 놀랄 것" 2019-10-31 17:42:47
맛과 형태는 물론 육즙과 향까지 재현했다. 구우면 겉부터 갈색으로 변하고 고기를 썰면 육즙이 비친다. 과거 식물성 고기를 대표했던 ‘콩 고기’의 푸석한 식감이나 맛과는 전혀 다르다. 박 대표는 “70명을 대상으로 일반 햄버거와 디보션푸드의 식물성 고기를 넣은 햄버거를 비교해달라는 실험을 한 적...
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한미약품, 유럽종양학회서 `NASH·비만·당뇨` 신약 주목 2019-09-19 17:48:09
3건으로 비알콜성 지방간염과 이상지질혈증, 신경퇴행성 질환 동물모델에서 효과를 확인했다고 설명했다. 한미약품은 또 랩스커버리 기술을 적용한 비만치료제 랩스 글루카곤 아날로그의 개발 가능성도 확인했다고 밝혔다. 한미약품의 연구 결과에 따르면 랩스 글루카곤 아날로그를 장기 투여한 동물은 체중이 줄어드는...
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한미약품, NASH·비만·당뇨 신약 연구결과 유럽당뇨학회서 발표 2019-09-19 11:38:34
물질이 식이조절은 물론, 백색 지방의 갈색화를 통해 에너지 대사량을 증가시킬 수 있음도 확인했다. 한미약품은 비만 환자를 대상으로 하는 임상을 계획 중이다. 사노피가 개발중인 에페글레나타이드는 GLP-1 수용체 작용제다. 매일 맞던 투약 주기를 주 1회로 늘렸다. 현재 사노피는 에페글레나타이드의 글로벌 임상 3상...
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