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맛으로 떠나는 국수 여행…7월 가볼만한 '경기도 누들로드' 2019-06-28 11:24:53
냉면은 돼지고기로 육수를 내고 동치미 국물이나 인공조미료를 첨가하지 않아 담백한데, 이 맛에 심심하면 고춧가루와 식초로 무쳐낸 짠지와 함께 먹으면 잘 어울린다. 메밀과 고구마 전분을 섞은 굵은 면을 사용해 평양냉면과 함흥냉면의 중간쯤 되는 식감이 난다. 초계국수는 함경도와 평안도 초계탕에서 유래한 것으로...
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이른 무더위에 백화점 식당가도 '북적'…롯데百, 매출 20%↑ 2019-06-09 06:00:03
전년 동기 대비 27.7% 신장했다. 시원한 육수를 맛볼 수 있는 냉면과 막국수를 찾는 고객도 늘어나면서 강남점에 입점한 대치동 함흥면옥은 24%, 본점과 잠실점, 영등포점에 입점한 봉피양은 13.7% 매출이 늘었다. 분당점과 롯데몰 동부산점에 있는 홍원막국수 매출도 20% 증가했고 분당점과 중동점에서는 추어탕 매출도...
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[김과장 & 이대리] 대신증권 직원들이 추천하는 명동 맛집 2019-05-27 17:39:45
이 식당 대표 메뉴인 칼국수는 진한 육수와 쫄깃한 면발이 어우러져 감탄을 자아낸다. 시원한 칼국수 국물을 들이켠 뒤 만두를 간장에 찍어 한입 베어 물면 고소한 육즙에 ‘혀가 호강한다’는 생각이 절로 든다. 약 100m 거리에 분점도 있어 사람을 나눠 수용할 수 있다.굴짬뽕을 국내에 처음 선보인 중국집...
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CJ프레시웨이 운영 행담도 휴게소, 여름철 별미 선보인다 2019-05-10 10:18:06
냉면 ▲얼음골 냉모밀 ▲쟁반 샐러드 돈가스를 선보인다.고기육수에 백김치가 일품인 '얼음골 물냉면'과 새콤달콤한 양념장과 푸짐한 야채 고명의 조화가 돋보이는 '얼음골 비빔냉면'은 지난해에 이어 올해도 방문객들의 입맛을 사로잡을 것으로 기대된다.또한 메밀면과 쯔유 육수의 조합으로 속을 달래줄...
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`3일국밥`, 인건비 줄이고 경험 없이도 국밥창업 가능한 원팩시스템 도입 2019-04-09 13:11:47
다양한 국밥종류와 사골떡만두국, 소고기냉면, 수육, 갈비찜 등 한식에서 자주 이용되고 있는 메뉴들로만 실속 있게 구성된 브랜드로, 한식 하면 조리과정이 복잡하고 번거롭다는 인식으로 창업 시 우선순위로 두지 않던 사례를 탈피하고자 원팩시스템을 구축한 점이 특징이다. 이 원팩시스템은 본사에서 90% 이상 가공한...
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"싱가폴에서 만나는 평양냉면과 돼지갈비", 봉피양 해외 직영점 오픈 2019-04-08 09:15:18
봉피양의 평양냉면은 우래옥 출신의 냉면장인 김태원 주방장이 60년 노하우를 바탕으로 한우와 돈육 등을 넣어 끓여내 진한 육향을 자랑하는 육수와 메밀이 80%나 함량돼 깊은 메밀향을 선사하는 면으로 평양냉면 마니아들 사이에서 `인생냉면`으로 불리고 있는 인기 메뉴다. 한식벽제그룹의 대표브랜드 봉피양의 첫 직영...
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커지는 건면 시장…풀무원 `꼬불꼬불 물냉면`으로 농심에 맞불 2019-04-05 17:49:37
`둥지냉면`에 도전장을 낸 겁니다. 이에 앞서 농심은 `신라면 건면`을 내놓으며 풀무원 `육칼`이 선점한 건면 시장에 출사표를 던졌습니다. 이번에 내놓은 풀무원 냉면은 기름에 튀기지 않고 바람에 말린 특수공법으로 생산했습니다. 특히 건면시장의 성장을 겨냥해 충북 음성의 비유탕 건면 라면공장 생산라인을 일...
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풀무원, 여름철 건면 신제품 '꼬불꼬불 물냉면' 출시 2019-04-05 10:49:14
물냉면'을 출시했다고 5일 밝혔다. 신제품은 건면을 사용해 면이 서로 달라붙지 않고 잘 풀어져 조리가 쉬우면서도 쫄깃한 식감을 살린 점이 특징이다. 동치미와 소고기 양지 부위를 우린 육수를 사용해 시원하고 깔끔한 동시에 진한 맛을 살렸다고 풀무원은 소개했다. 풀무원은 이번 신제품을 시작으로 건면을 사용한...
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해피브릿지, '스페인식 협동조합' 도입…2년간 40여개 가맹점 참여 2019-03-28 17:12:33
1월 육가공, 냉면, 육수 등의 제조로 시작한 이 공장은 현재 소스, 육가공, 면라인 등으로 확대되며 프랜차이즈 사업의 경쟁력을 다졌다. 소셜 비즈니스사업도 하고 있다. 한국 노동자협동조합 해피브릿지협동조합과 세계 최대 노동자협동조합 몬드라곤이 공동설립한 ‘hbm협동조합경영연구소’를 운영하고 있다....
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전주 완주 봉동 맛집 코리아숯불갈비 한상돈 대표, 한식 장인 부문 수상 2019-03-14 09:36:44
직접 만드는 숙성된 갈비와 냉면 육수의 특별함에서 나온다. 인공조미료를 사용하지 않고 자연재료로만 만드는 한상돈 대표의 노하우는 갈비와 냉면뿐만 아니라 다른 메뉴와 반찬까지 감동의 물결을 선사한다. 갈비와 냉면 등에는 배, 사과, 양파 등을 비밀이 담긴 간장 소스에 넣고 이틀 정도 숙성시켜 감칠맛 나는...
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