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[천자칼럼] 소고기가 뭐길래 2024-04-08 18:08:57
조선시대엔 관아의 허락 없이 소를 무단 도축·판매하는 게 불법이었다. 우금령(牛禁令)만 22차례 내려졌다. 조선 명종 때 박세번은 무인들과 소를 잡았다가 “반역의 흔적이 있다”는 이유로 처벌받았다. 조선 전기 무인 남이는 몸보신을 위해 소고기를 먹다가 국상 중이란 이유로 체포됐다. 우금령이 폐지된 건 1895년...
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제주도니, 도축~유통 원스톱 관리…UAE·홍콩 등에 수출 2024-03-26 16:34:05
고품질의 고기를 식탁에 올리고 있다. 생산부터 도축, 가공, 유통, 판매에 이르기까지 전 과정을 원스톱으로 관리하며, 단계별로 철저한 위생 관리를 거친다. 2013년부터 선제적으로 돼지고기 이력 관리 시스템에도 참여하고 있다. 각종 단체와 기관으로부터 품질도 인증받았다. 식품의약품안전처의 식품 안전관리 인증(HAC...
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1톤 넘는 '슈퍼한우' 3마리 출하…비결은 2024-03-22 15:10:05
축산물공판장에서 도축되는 거세우 중 무게가 1천㎏이 넘는 소는 상위 1％에 해당한다. 2021년과 지난해 전국에서 출하한 한우 중 무게가 1천200㎏을 넘는 개체는 7마리뿐이었다. 이번에 출하한 슈퍼한우 중 무게 1천247㎏ 소의 육질등급은 1++, 등심단면적 158㎠, 육량 지수 63.4％를 기록해 품질면에서도 우수한 평가를...
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박재현 대표 "AI가 돼지 뼈·근육 위치 학습…로봇의 '칼질' 정확도 99.9%" [긱스] 2024-03-20 18:06:01
말도 한다”며 “하지만 도축장 운영이 고도화돼야 오히려 축산 관련 직업이 활성화될 것”이라고 말했다. 로보스는 자체 개발한 비정형 AI 기술을 다양한 생물로 확대하겠다는 계획이다. 돼지뿐만 아니라 소 도축 AI를 개발 중이다. 사육 단계에서 비전AI를 통해 가축의 성장 속도를 예측하는 기술도 준비하고 있다. 가축...
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축산물 가격 작년 수준…할인 등 195억원 정부 지원 2024-03-19 11:00:03
이후에도 수시 할인하고 있다. 한우의 경우 사육·도축 두수가 많아 도매가격이 하락해 농가가 경영상 어려움을 겪고 있어 소비를 더 확대하고 소비자 물가 부담도 줄이기 위해 전국 농축협 하나로마트에서 최대 30∼50% 수준의 할인행사를 열고 있다. 정부는 지난 15일 대체 과일이 본격 출하되기 전인 3∼4월에 농축산물 ...
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핏물 뚝뚝 떨어지는데…"문제없다"는 유명 치킨집 '논란' 2024-03-18 18:21:42
하자는 없다"고 답했다. 이어 "점포에서는 제품에 하자가 있다고 하면 소비자기본법에 따라서 교환 또는 환불하게끔 되어있는데 고객님은 환불받으셨지 않냐"고 반문했다. 그러면서 "닭을 도축할 때 피를 빼는 작업이 완벽하진 못했다"며 "조리해서 닭을 익히는 선 작업을 거쳤고, 업체 지침을 준수했다"고 했다. 문제가...
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농식품부, 지자체 공무원 대상 개식용종식법 설명회 2024-03-17 11:00:04
개 사육농장주, 도축·유통상인 등은 정부 지원을 받으려면 오는 5월 7일까지 운영 현황 등을 신고해야 하고 8월 5일까지 전업·폐업 등에 관한 종식 이행계획서를 시·군·구에 내야 한다. 농식품부는 전업하거나 폐업하는 개 사육농장 등을 지원하기 위한 기본 계획을 올해 하반기까지 수립할 계획이다. 박정훈 농식품부...
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[금주신상] 풀무원 '동물복지 윙&봉'·오리온 '오트 다이제' 2024-03-02 07:00:07
운송과 도축까지 전 과정에서 동물복지 인증을 받은 국산 닭고기만을 사용한 것이다. ▲ 오리온은 귀리를 쿠키로 간편하게 즐길 수 있는 '오트 다이제'를 출시했다. 오트 다이제는 백미 대비 칼슘 8배, 식이섬유 4배, 단백질 1.5배 등 풍부한 영양소를 함유한 오트를 22.5% 넣고 통밀을 더해 고소한 맛과 영양을...
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또 그날…'비계 삼겹살' 전전긍긍 2024-02-29 10:11:53
점검에서는 도축 이후 지방을 제거하는 과정에서 품질 관리가 제대로 이뤄졌는지 확인하는 것이다. 정부는 지난해 삼겹살데이에 비계 삼겹살(과지방 삼겹살) 논란이 불거지자 가공장, 소매점 등이 참고할 수 있도록 품질관리 매뉴얼을 제작해 보급했다. 매뉴얼에는 일반 소비자가 구매하는 소포장 삼겹살에서 겉지방층을...
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삼겹살데이 '비계삼겹살 논란' 없앤다…정부 "품질점검 강화" 2024-02-29 10:00:01
지난 26일 시작된 이번 점검에서는 도축 이후 지방을 제거하는 과정에서 품질 관리가 제대로 이뤄졌는지 확인하는 것이다. 정부는 지난해 삼겹살데이에 비계 삼겹살(과지방 삼겹살) 논란이 불거지자 가공장, 소매점 등이 참고할 수 있도록 품질관리 매뉴얼을 제작해 보급했다. 매뉴얼에는 일반 소비자가 구매하는 소포장...
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