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지구를 지키는 완벽한 '속임수', 대체육 이야기 [긱스] 2022-08-22 17:59:44
제품은 햄버거용 패티입니다. 비욘드미트와 글로벌 시장에서 경쟁 중인 임파서블 푸드 역시 자체 기술로 생산된 햄버거용 패티를 전 세계 유통망을 통해 공급 중입니다. 이들 기업은 채식 시장을 공략하면서, 기존의 육식주의자들의 시장까지 넘보고 있습니다. 고기 맛과 식감을 보다 현실적으로 구현하기 위한 기술들이...
SK㈜ 올해 바이오-첨단소재-신에너지 1조원 투자…위기를 기회로(종합) 2022-08-21 15:38:21
기업 스위프트 네비게이션에 350억원, 중국 지리 자동차에 약 400억원을 각각 출자해 뉴모빌리티 펀드를 설립한 바 있다. 이밖에 친환경 대체육 기업 미트리스팜, 대체 단백질 기업 퍼펙드데이·네이처스파인트 등 푸드테크 기업도 SK㈜의 투자 포트폴리오에 포함됐다. SK㈜에 따르면 지난해 말 기준 SK㈜의 타법인 출자...
SK㈜ 올해 바이오-첨단소재-신에너지에 1조원 투자…위기속 기회찾기 2022-08-21 06:10:16
기업 스위프트 네비게이션에 350억원, 중국 지리 자동차에 약 400억원을 각각 출자해 뉴모빌리티 펀드를 설립한 바 있다. 이밖에 친환경 대체육 기업 미트리스팜, 대체 단백질 기업 퍼펙드데이·네이처스파인트 등 푸드테크 기업도 SK㈜의 투자 포트폴리오에 포함됐다. SK㈜에 따르면 지난해 말 기준 SK㈜의 타법인 출자...
네이버, 가지랩·프리딕티브 등 헬스케어 기업 2곳에 신규 투자 2022-08-17 12:09:41
네이버, 가지랩·프리딕티브 등 헬스케어 기업 2곳에 신규 투자 17일 스타트업 양성 조직 D2SF 미트업에서 공개 지난 2일 추가 투자한 가우디오랩, 지이모션 관계자도 참여 (서울=연합뉴스) 오규진 기자 = 네이버가 헬스케어 스타트업 2곳에 신규 투자했다. 네이버의 스타트업 양성 조직 D2SF(For Developers, By Develope...
판 커지는 대체육 시장…'식물성 고기' 이어 '배양육' 개발 경쟁 2022-08-15 15:24:34
축산업 문제를 해결하기 위해 진짜 같은 고기를 만들어내는 기술이다. 대체육의 종류는 크게 식물성 고기, 식용곤충, 배양육으로 나뉜다. 글로벌 컨설팅 업체인 AT커니에 따르면 세계 육류 소비 시장에서 배양육과 식물성 고기가 차지하는 비중은 2040년 60%에 달할 것으로 전망된다. 20년 이내에 진짜 고기를 대체육이...
"스팸과 맛·질감 똑같다"…'식물성 캔햄' 선보인 신세계푸드 2022-07-28 14:12:46
식물성 런천'을 소개하고 이같이 밝혔다. 베러미트 식물성 런천 캔햄은 대두단백, 식이섬유 등 식물성 원료로 만든 제품이다. 송 대표는 신제품에 대해 "1926년 미국 호멜푸드가 '스팸'이란 브랜드로 동물성 캔햄을 만들어 전세계에 퍼졌다. 100년 만에 (신세계푸드는 캔햄을) 식물성으로 바꾸면서도 맛과...
`식물성 식품` 키우는 CJ..."해외서 매출70% 창출하겠다" 2022-07-18 18:59:46
단계인데다 눈에 띄는 회사들도 비욘드미트나 임파서블푸드처럼 역사가 짧은 스타트업들입니다. CJ제일제당은 미국에서 비비고 만두를 성공시킨 경험이 있고 또 인력과 설비 측면에서도 활용할 수 있는 자원이 많습니다. 또 식품산업은 규제가 까다로운 것으로 유명한데, 이에 비해 식물성 식품은 상대적으로 규제 장벽이...
최대 1억원 투자금·법률·SW 지원해 유니콘 만드는 스파크랩, 9개 스타트업 선정 2022-07-18 15:01:42
육류 드라이에이징 매니지먼트 솔루션 ‘미트가이버’를 선보인 가이버’가 선정됐다. 스파크랩은 최종 선발된 9개 스타트업에 노하우와 네트워크를 바탕으로 체계화된 육성 프로그램을 제공할 계획이다. 국내외 유수 창업가, 투자자, 전문가로 이뤄진 스파크랩 글로벌 멘토단의 맞춤 멘토링과 커뮤니티 및...
'홍정욱'도 뛰어들었다는데…20석 식당에 1000명씩 몰린다 [오정민의 유통한입] 2022-07-14 21:00:01
신세계푸드는 작년부터 스타벅스를 통해 베러미트 제품으로 만든 샌드위치를 선보였다. 연매출 10억원 수준으로 규모가 아직 크진 않지만 성장성에 주목하고 있다. 현대백화점그룹 계열 현대그린푸드도 비건 식품 사업에 시동을 걸었다. 현대그린푸드는 이달 초 케어푸드 전문 브랜드 '그리팅' 산하 채식 간편식...
잘나가는 VC·대기업이 콕 찍었다…군침도는 '미래 고기' 시장 2022-07-13 17:35:32
게 관건배양육 업체들은 △세포 증식 방식 △대량생산 △가격 절감 등을 공통과제로 하고 있다. 또 다른 핵심 과제는 ‘덩어리육’(홀 커트 미트) 제조다. 대부분 배양육 및 대체육은 기술적 문제로 덩어리가 아니라 다짐육 형태로 개발되고 있다. 업계 관계자는 “세포가 일정 이상 두꺼워지면 산소를 흡수하지 못해...