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[한경과 맛있는 만남] 이자스민 새누리당 국회의원 "된장 담그는 필리핀 며느리?…20년 살았으니 '토종'이죠" 2014-05-08 20:52:15
양념이나 시원한 맛을 낸 백김치, 멸치젓으로 직접 담근 배추 겉절이 중 입맛에 맞게 골라 싸먹을 수 있다.해물칼국수는 1인분 7000원, 낙지해물칼국수는 1인분 8000원, 보쌈은 소(小)사이즈가 2만3000원, 대(大)사이즈는 3만원이다. 영업시간은 오전 11시~오후 10시. (02)332-1809손성태/은정진 기자 mrhand@hankyung.com...
[전통시장 히든챔피언] 배추, 여름엔 강원산, 가을엔 해남…최고 식재료에 '손맛' 살린 반찬 2013-12-20 21:03:24
권 할머니는 말했다. 이날 계란말이와 겉절이를 산 주부 변미숙 씨(31)는 “반찬 가짓수가 많은데도 일목요연하게 진열돼 있어 편리하다”며 “무엇보다 위생적이어서 믿음이 간다”고 말했다. ○기업형 체인점으로 성장 성남중앙시장 내 강원반찬은 체인점 세 개가 있다. 성남 은행동에 있는 가게를 포함하면 모두 4개...
국산 제철재료로 만든 신 메뉴 봇물 2013-10-14 19:06:24
속배추와 연근을 함께 매콤하게 버무린 ‘연근 속배추 겉절이’ 등이다. 뿌리채소는 각종 영양소는 물론 현대인에게 부족한 식이섬유와 비타민이 많이 함유돼 있는 건강재료로, 특히 연근의 경우 ‘연꽃마을 영농조합’의 경기도 이천, 대구 농장에서 재배한 무농약 연근을 전량 사용해 고객들에게 안전한 식재료로...
장도연 요리실력, 셰프와 겉절이 대결서 승리 `상금 100만원` 2013-09-26 17:20:20
전현무의 입맛을 사로잡을 배추 겉절이를 만드시오`라는 미션을 받고 거침없는(?) 솜씨를 발휘해 의외의 맛을 지닌 겉절이를 선보인 것. 장도연은 MC 전현무를 깜짝 놀라게 하며 7년차 한식조리사 이원일 쉐프를 꺾고 전현무의 선택을 받아 최종 상금 100만원을 획득했다. 방송이 끝난 후 시청자들은 "장도연 `크레이지...
[한경과 맛있는 만남] 김언호 파주출판도시문화재단 이사장 "책 안읽으면 창조경제고 뭐고 없어요" 2013-08-08 17:09:42
뜯은 민들레와 부추 등 푸성귀로 무친 모둠겉절이를 내왔다. 보기만 해도 생기가 돈다. 오이물김치, 배추김치 등 다른 반찬들도 소박하게 밥상을 차지했다. 화려한 꾸밈새는 없지만 인정과 옛맛이 담긴 상차림이다. 책 이야기가 나오자 김 이사장의 목소리가 높아졌다. 우리 국민, 특히 젊은 사람들 손에서 책이 멀어져...
[임호의 왕의 맛집] '장 칼국수와 닭 칼국수의 대결’- 로커 김종서의 '국수의 신' 2013-04-05 10:38:21
배추 겉절이를 항아리에 푸짐하게 담아주는 것도 국수의 신의 또 다른 매력! 배추가격 파동이 있어도 한결같이 “장사는 퍼줘야 한다”는 불문율을 지킨다고 한다. 임호는 "닭고기와 조개, 지단 같은 고명이 칼국수와 반반의 비율을 보고 놀람을 금치 못했다"며 숟가락을 바삐 움직였다. 추운 날씨에 김이 모락모락 나는...
로커 김종서, 국숫집 사장으로 변신했다 2013-03-22 16:43:35
오히려 비법”이라고 말한다. 갓 만든 배추 겉절이를 항아리에 푸짐하게 담아주는 것도 ‘국수의 신’의 또 다른 매력이다. ‘국수의 신’은 “‘장사는 퍼줘야 한다’는 불문율을 지킨다”고 말한다. “한국 사람은 밥심으로 산다”는 말이 있다. 그래서 저녁 메뉴로는 칼국수를 선호하지 않는 경향이 있다. 하지만 음식...
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