편의점 크림빵 열풍…버터·달걀·우유 없는 식물성 크림빵도 등판 2023-11-24 10:22:10

'브이브레드(Vbread) 크렘드 아망드'을 출시했다고 24일 밝혔다. 신제품은 버터와 달걀, 우유 등 동물성 원료를 사용하지 않고 비건(채식) 인증 두유와 식물성 크림, 엑스트라 버진 올리브 오일 등으로 대체한 제품이다. 차별화 효소 기술로 볼륨감과 빵의 노화 지연 기능을 살렸고, 풍미를 살렸다고 세븐일레븐은...

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세븐일레븐, 버터·달걀·우유 안 쓴 '식물성 크림빵' 출시 2023-11-24 09:27:30

내놓은 식물성 크림빵의 이름은 'Vbread(뷔브레드) 크렘드 아망드'이다. 이 제품은 달걀과 버터를 사용하지 않은 대신 차별화 효소 기술로 볼륨감과 빵의 노화 지연 기능을 살렸고, 우유 대신 엑스트라 버진 올리브 오일로 우유 풍미를 대신했다. 특히 비건 인증 두유와 식물성 크림으로 식물성 크림빵만이 가...

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코리안디저트카페 설빙, 시즌한정 ‘생딸기설빙’ 시리즈 4종 출시 2023-11-23 10:00:01

브레드', '생딸기크로플', '생딸기찹쌀떡'이다. '생딸기주스'까지 출시돼 세트메뉴로 다채로운 생딸기 빙수, 디저트를 즐길 수 있다. 추운 겨울을 맞아 선보이는 휴게소 컨셉 겨울간식 3종은 '타코야끼', '단짠인절미회오리감자', '단짠인절미군옥수수'다....

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• #코리안디저트카페 설빙 #생딸기 #출시

캐나다 최대 도시 토론토 '10명 중 한명' 꼴 푸드뱅크 의존 2023-11-15 10:05:27

CBC 방송에 따르면 토론토의 푸드뱅크 '데일리 브레드' 등이 지역 주민의 푸드뱅크 이용 실태를 조사한 결과, 지난해 4월부터 올해 3월까지 1년 동안 푸드뱅크를 방문한 주민이 총 250만 명에 달한 것으로 나타났다. 이는 전년도 같은 기간보다 51% 늘어난 수치로 올해 말까지 푸드뱅크 이용자가 300만 명을 넘을...

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• #캐나다 최대 #푸드뱅크 #조사 #토론토

더브레드, 소화 잘되는 유럽식 건강 통밀빵 2023-11-14 16:27:48

더브레드 관계자는 “9년 이상 된 씨종(원종)을 바탕으로 24시간마다 배양하고 관리하는 천연발효종을 사용한다”며 “더부룩함이 적고, 영양소와 빵의 풍미를 더할 수 있게 된 배경”이라고 설명했다. 이뿐만 아니라 100％ 수작업으로 장시간 저온에서 발효시켜 유산균 등의 유익한 물질이 자연적으로 생성되도록 했다는...

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• #더브레드 소화 #통밀빵 #이상 #대표

한도영 르뺑99-1 대표, 세계 3대 제과·제빵대회 독일 ‘이바컵’ 금메달 수상 2023-11-09 10:32:44

황석용(성수베이킹스튜디오 대표), 한서광(브레드색 대표) 씨가 선수로 참여해 은메달을 수상했다. 제과·제빵 분야에서 우승·준우승을 차지하며 세계에 한국 베이커리 기술의 우수성을 널리 알리는 성과를 거뒀다. 한도영 르뺑99-1 대표는 “한국 대표팀으로 참여해 우리의 우수성을 세계에 알리기 위해 많은 시간 땀을 ...

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• #한도영 르뺑991 #대표 #제과 #세계 #제빵 #기술

'K-브레드' 성북당 십원빵 일본 상륙…"글로벌 브랜드로 도약 발판" 2023-10-24 16:57:49

대중의 지속적인 사랑을 받아 오고 있는 성북당 십원빵이 새로운 단계의 도약을 준비한다고 밝혔다. 국내에서 인기몰이 중인 십원빵이 일본진출에 성공하여 이원몰과 돈키호테 등 인기 유통채널에 납품 계약을 체결했다. 같은 시기 일본의 랜드마크인 도쿄타워에 성북당 매장 오픈을 통해 이제 12월부터는 일본 전역에서...

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• #39K브레드39 성북당 #일본 #성북

"고카페인 레몬에이드 마시고 사망"…유족, 업체 상대 소송 2023-10-24 11:38:56

것이다. 논란이 불거지자, 파네라 브레드 측은 성명을 내고 "카츠의 비극적인 사망 소식을 듣고 매우 슬펐으며 그의 가족에게 위로의 마음을 전한다"며 "파네라 브레드는 재료에 대한 투명성을 재고하고, 신속히 이 문제를 철저하게 조사하겠다"고 CNN을 통해 밝혔다. 한편 미국 식품의약청(FDA)은 다량의 카페인이 심장...

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• #고카페인 레몬에이드 #카페인 #음료 #카츠 #심장 #질환

"고카페인 레모네이드 먹고 사망" 카페에 소송 2023-10-24 07:14:17

세라 카츠(당시 21세)는 지난해 9월 10일 필라델피아의 '파네라 브레드' 매장에서 '충전(Charged) 레모네이드'란 이름의 음료를 구입해 마신 뒤 몇 시간 만에 심정지 상태에 빠졌다. 병원으로 이송돼 응급 치료를 받았지만 결국 숨졌고, 사인은 'QT연장증후군으로 인한 심장 부정맥'으로 밝혀졌...

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