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삼립식품, 독일식 델리펍 '그릭슈바인' 오픈 2015-01-08 10:49:49
빠지지 않는다.이 밖에도 스페인식 햄 요리인 ‘하몽’을 비롯해 살라미, 파스트라미 등의 콜드컷(cold cut, 차가운 가공육을 슬라이스한 것)과 다양한 소시지, 샐러드 메뉴를 제공한다. 그릭슈바인은 가펠 쾰시, 에딩거, 슈나이더, 마이셀 등 요리와 함께 즐길 수 있는 다양한 독일 맥주를 구비해 놓았다. 특히...
[활로 찾는 중소식품업계] "뭉쳐야 산다"…'원료조달+가공+유통' 협업으로 시너지 2014-12-28 21:52:59
음식의 핵심 재료인 토르티야를 수제로 만들다보니 효율성이 떨어진다는 내부 지적이 많았다. 기계장치업체인 디스메카와 협업을 결심했다. 두 업체가 힘을 합쳐 토르티야 생산기계 2종을 개발하고 관련 특허 3건을 등록했다. 토마틸로코리아는 기계화로 생산성을 올리는 데 성공했고, 이를 통해 해외시장 진출까지 모색할...
[창업 뉴 트렌드] 불황 속 외식시장, 세트메뉴에 빠지다 2014-12-08 07:03:31
있기 때문이다.수제피자 또는 건강한 피자라는 매장 콘셉트로 19.8㎡짜리 작은 매장에서 시작해 현재는 110개의 가맹점을 연 ‘피자알볼로’는 네 가지 피자맛을 한번에 맛볼 수 있는 메뉴로 상승세를 타고 있다. 한판의 피자에 생불고기와 살라미햄, 유기농 크린베리, 고구마와 파인애플, 바질페스토로 이뤄진...
[창업 뉴 트렌드] 웰빙 재료에 고가 전략…프리미엄 김밥 뜬다 2014-07-28 07:00:23
특징을 지니고 있다. 기본적인 메뉴인 바른 김밥(2900원)부터 햄·튀김·크림치즈·매운제육쌈·불고기·참치·진미 김밥 등 8가지 종류의 김밥을 판매하고 있다. 기존의 김밥집보다 짠맛이 덜한 저염 김밥으로 건강한 식재료를 승부수로 내걸었다. 국내산 햅쌀과 남해 청정지역 김,...
죠스떡볶이 나상균 대표 "떡볶이 매운 맛 찾아 맛집 쓰레기통까지 뒤졌죠" 2014-05-07 21:39:53
단무지, 계란, 햄, 쌀 등 식재료를 고급화해 프리미엄 김밥이란 틈새시장을 만들겠다는 게 그의 구상이다. 식품첨가물 덩어리라고 전문가들이 지적하는 단무지가 대표적인 사례다. 나 대표는 색소, 사카린, 빙초산, 방부제, msg 등 5가지 첨가물이 없는 5무(無) 단무지를 풀무원으로부터 공급받는다. 참기름은 54년간 3대를...
‘생방송투데이’ 부대찌개, 연매출 12억 ‘햄바라기’… 어디에 있지? 2014-03-10 19:04:23
통해 공개된 부대찌개 맛집 햄바라기는 경기도 안양시 동안구에 위치했으며 직접 만든 수제햄이 유명한 가게다. 햄바라기 사장님은 3년 간 각고의 노력 끝에 하루 평균 330만원의 매출을 기록하게 됐다고 밝혔으며 대박의 비결은 6가지 재료를 직접 갈아 만든 천연조미료라고 공개했다. 이날 ‘생방송투데이’ 방송을 접한...
[게임톡 창간 2주년 판교] 먹는 낙으로 사는 여기자, "직접 먹어 보았습니다!" 2014-03-03 01:39:58
구운 야채, 크림스프, 웨지감자구이, 수제피클, 과일, 팬네 파스타, 양상추 샐러드였다. 배식구에서는 커다란 접시에 차례대로 음식을 담아 주었다. 두꺼운 목살 스테이크 두 덩이에 노릇노릇한 계란 프라이까지 올라가 보기만 해도 먹음직스러웠다. 샐러드바에서 파스타와 샐러드도 살뜰하게 챙겨 자리를 잡았다. 그리고...
'이마트 소시지' 나온다…한국형 즉석제조 매장도 선보여 2014-02-06 10:47:32
덕분이다. 따라서 대형마트와 정육점 등에서 수제햄이나 소시지 등을 직접 만들어 팔 수 있게 됐다. 이마트는 소시지 개발을 위해 독일에서 30년 경력을 가진 '메쯔거 마이스터(식육명장)' 크루트 헤르만을 국내에 초빙, 소시지 제조과정과 매장운영에 대한 다양한 컨설팅을 받아온 것으로 나타났다.이마트 관계자는...
[이미나 기자가 추천하는 이달의 외식] 어느해보다 특별한 크리스마스 2013-11-28 14:51:41
마노핀에 오세요!수제머핀 커피전문점 마노핀이 크리스마스 시즌용 머핀 6종을 출시했다.이번 크리스마스 머핀은 기존 인기 머핀 메뉴에 크리스마스 장식을 더해 동화 속 한 장면 같은 사랑스러운 외양을 완성한 것이 특징이다. 메이플 쉬폰 머핀에 귀여운 과자 집을 얹은 ‘동화 속 과자집’, 퐁당쇼콜라 머핀에...
현대百 "중소기업 판로 지원 대형 행사 정례화 하겠다" 2013-10-31 14:22:46
우리아이친환경·씨튼베이커리·제주맘수제소지 등 사회적기업 5개 포함 총 28개의 중소 업체가 참여해 식품·유아동의류·가정용품·잡화 등 총 300여 개의 상품을 전시 판매한다. 또 5만원이상 구매 고객께 고객 명의로 아프리카 탄자니아 신생아 내의를 1000장 기부할 수 있는 이벤트를 진행하고 커피·수제햄·쿠키 등...
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