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`식물성 식품` 키우는 CJ..."해외서 매출70% 창출하겠다" 2022-07-18 18:59:46
건강과 가치 소비에 대한 관심이 늘면서 육류 소비를 줄여야겠다고 하시는 분들도 많아졌는데요. 소비자 인식 변화에 발맞춰 식품회사들도 실물성 식품 분야로 발빠르게 움직이고 있는데, CJ제일제당은 아예 글로벌로 사업 영토를 넓힌다는 계획입니다. 유통산업부 유오성 기자 나왔습니다. 유 기자, CJ제일제당은 여느...
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축산업계 "대체육 단어 쓰지 말라, 생계 위협받고 있어" 2022-07-18 17:42:50
마련이 시급하다”고 했다. 육류를 대체하는 식물성 식품이 영양 측면에서 더 우수한지에 대해서도 엇갈린 의견이 나오고 있다. 윤지현 서울대 식품영양학과 교수는 “대체육은 여러 가공 단계를 거쳐 첨가물을 넣어 만들기 때문에 ‘초가공식품’으로 불리기도 한다”며 “영양학적으로 동물성 단백질이 식물성 단백질보다...
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세계 2억명 채식 사랑…비건 레스토랑도 확산 2022-07-18 17:42:33
등 서구권은 우리나라보다 식물성 식품 시장이 한참 앞서 성장 궤도에 올랐다. 미국 뉴욕, 영국 런던 등의 세계적 레스토랑에 식물성 식품 메뉴가 일반화한 것은 물론 학교에서 학생들에게 채식 급식을 의무적으로 제공하는 등 채식 문화가 일상에 깊이 파고든 실정이다. 오랜 기간 육식을 한 데 대한 반작용으로 일찌감치...
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"80兆 시장 놓칠 수 없다"…식품사 '비건'에 진심이 되다 2022-07-18 17:24:59
신수종 사업으로 키우겠다”고 발표했다. CJ제일제당은 식물성 식품 사업에서 2025년까지 2000억원의 매출을 올리겠다는 목표를 제시했다. 이 매출의 70% 이상은 해외에서 거둬들이겠다는 계획이다. 이를 위해 인천 2공장에 연 1000t 규모의 자체 생산라인을 구축하고 향후 글로벌 사업 확대에 맞춰 추가 증설을 검토키로 ...
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대체육 떡갈비·함박스테이크 내놓은 CJ제일제당…'식물성 식품' 본격 키운다 2022-07-18 16:40:26
26조4000억원 규모로 추산했다. CJ제일제당은 식물성 식품 시장에 대해 "매년 평균 두 자릿수 빠르게 성장하고 있다. 육류가 함유된 가정간편식 제품 대부분을 소비자들이 식물성 식품으로 선택할 수 있도록 관련 기술을 확보해 제품군을 확대할 것"이라고 말했다. 식물성 식품 제품 확대를 위한 연구개발(R&D)과 자체 생...
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'홍정욱'도 뛰어들었다는데…20석 식당에 1000명씩 몰린다 [오정민의 유통한입] 2022-07-14 21:00:01
포화지방 함량이 육류보다 높은 것으로 나타났고, 나트륨이 많이 든 제품도 있다는 조사가 나왔다. 한국소비자원이 지난 2~3월 시중 판매되는 너비아니 및 패티 형태의 식물성 대체육 15개 제품을 검사한 결과 4개 제품의 포화지방 함량은 100g당 6~16g으로, 햄버거용 소고기 패티(100g당 4g)보다 높았다. 제품별로 나트륨...
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잘나가는 VC·대기업이 콕 찍었다…군침도는 '미래 고기' 시장 2022-07-13 17:35:32
커지면 ‘고기화’하는 것이다. 식물성 대체육이 이제 막 시장이 열리는 단계라면 배양육은 아직 ‘연구실 단계’라고 할 수 있다. 그런데도 투자업계 자금이 몰려들고 있다. 콩, 식용곤충 등 다른 대체 단백질보다 신선육에 가장 가깝고 생산 속도가 빠르다는 장점 때문이다. 컨설팅 업체 AT커니는 2040년 배양육 시장이...
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세계 식량 가격 진정세…"한국 등은 올해 3분기에 정점" 2022-07-12 16:23:55
6월 식물성 기름 가격도 전월 대비 7.6%, 팜유·해바라기유·콩기름 가격도 내렸으며 설탕 가격도 공급 증가와 수요 감소로 전달보다 2.6% 하락했다. 이런 가운데 6월 육류 가격은 5월 대비 1.7%, 1년 전 대비 12.7% 상승했다. 유제품도 5월보다 4.1%, 1년 전보다 24.9% 올랐다. FAO는 6월에 세계적으로 식품 가격이...
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"기후변화 대응 '가성비 끝판왕'은 식물성 대체육" 2022-07-08 10:55:58
보면 식물성 대체육은 친환경 시멘트의 3배, 친환경 건물의 7배, 전기 자동차 등 온실가스를 배출하지 않는 차량의 11배 이상으로 나타났다. 식물성 대체육은 식물로 고기와 비슷한 맛과 씹는 느낌을 만들어 육류처럼 즐길 수 있도록 한 음식이다. 이 제품의 투자 대비 효과가 압도적인 까닭은 가축을 길러 고기를 만드는...
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[게시판] 아워홈, 본사 구내식당서 식물성 대체육 메뉴 도입 2022-07-06 11:02:31
구내식당서 식물성 대체육 메뉴 도입 ▲ 아워홈은 본사 구내식당에서 식물성 대체육을 활용한 메뉴 4종을 팔기 시작했다고 6일 밝혔다. 이는 육류 중심의 소비를 줄이고 환경 보호 가치를 확산시키려는 취지로 이뤄졌다. 향후 아워홈은 본사뿐 아니라 전국 구내식당에 채식 메뉴를 선보일 계획이다. (서울=연합뉴스) (끝)...
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