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현대백화점, 올해 첫 어획 '활 암꽃게' 선보여 2014-03-04 13:59:22
4일 진도 등 서해안에서 올해 첫 어획한 암꽃게를 활어 상태로 산지 직송해 선보인다. 따뜻한 봄날씨가 이어지면서 지난 해보다 열흘 정도 일찍 출하됐다. 암꽃게는 알이차서 일반 꽃게보다 고소하고 살이 단단한 것이 특징이다. 판매가격은 100g 5500원 내외.한경닷컴 정현영 기자 jhy@hankyung.com
하루 평균 200여 명 방문할 정도로 만드는 인기 비결 2013-10-11 17:52:39
등이 인기다. 뿐만 아니라 서해에서 잡은 암꽃게를 20여가지 재료로 10시간 이상 달인 봄날의 꽃게장, 케일을 김대신 김밥처럼 말고 속재료로는 고추장맥적을 넣고 만든 시크릿 가든쌈, 직접 만든 된장효소에 차돌을 데친 후 불로 직화로 구어내 부추와 더덕무침을 함께 곁들어 먹는 차돌편채 등이 전 연령대의 고객들로...
[천자칼럼] 봄 꽃게는 알, 가을 꽃게는 살 2013-09-08 17:50:16
조절하고 항암효과를 높여준다고 한다. 꽃게는 야행성이다. 수심 20~30m의 바닷속 모랫바닥에 살면서 낮에는 모래펄 속에 숨어 지내다 밤이 되면 눈을 내밀고 집게발로 작은 물고기 등을 잡아먹는다. 추울 땐 깊은 곳에서 겨울잠을 잔다. 3월 하순부터는 산란하러 얕은 곳으로 이동한다. 이때 많이 잡히는 것은 알이...
꽃게보다 저렴한 랍스터 출시 2013-04-30 09:22:22
`암 꽃게`의 제철에도 어획량 급감 등으로 꽃게 값이 치솟았습니다. 제철 수산물인 꽃게가 자취를 감추며 가격이 오르자 롯데마트가 이를 대체할 상품으로 미국산 활 랍스터를 선보였습니다. 롯데마트는 미국산 활 랍스터 취급을 위해 사전에 미국 산지에 방문해 `프로틴 블러드 테스트`를 거쳐 폐사율이 낮은 상품만을...
제철 꽃게가격 이상급등…서민 밥상에 '금'가는 소리만 2013-04-28 09:47:09
인천 인근 바다보다 높아 크고 살이 꽉 차 서해안 꽃게 가운데 품질이 가장 좋은 충남 대천 경매가격은 ㎏당 3만원에서 3만4000원까지 높아졌고 앞으로도 고공행진을 할 전망이다.이는 조업량 자체가 줄어든 원인이 크다.작년 인천 연근해 기준 조업된 일평균 물량은 35t으로 이중 95%가 암꽃게였으나 올해는 일평균 조업량...
꽃게 대신 '크랩'으로 게장 담글까 2013-04-24 17:05:16
시장에선 꽃게값이 만만찮다. 저수온으로 물량이 줄어든 탓이다. 망설이는 주부들에게 희소식이 있긴 하다. 마트에서 꽃게 대용품으로 미국산 ‘던지네스 크랩’(사진)을 판매하기 시작했다. 꽃게 대신 크랩으로 간장게장을 담근다는 어색함을 무시하면 훌륭한 대용품이다. 지난 22일 인천수협에서 거래된 암꽃게 가격은...
딸기·두릅·꽃게·해초 봄내음 물씬 제철메뉴 `봇물` 2013-04-22 11:30:54
꽃게와 파스타의 조합, 매드포갈릭 ‘크랩 로제 파스타’ 나른한 봄 기운에 입맛 당기는 해산물을 찾는다면 알이 꽉 찬 제철 암 꽃게만큼 입맛도 살리고, 기운을 살리는 음식도 없다. 이탈리안 와인 비스트로 매드포갈릭(www.madforgarlic.com)은 봄을 맞아 ‘새봄맞이 꽃게 프로모션’을 실시하며 제철 음식인 꽃게를...
[농수산물·산업자재 시세] "꽃게 안잡혀요" 가격 17% 올라 2013-04-04 16:49:01
꽃게 성수기가 돌아왔다.꽃게는 1년에 두 차례, 봄·가을이 제철이다. 가을에 수심이 깊은 바다로 이동했다가 알을 낳기 위해 3월 말부터는 연안으로 돌아온다. 차가운 겨울 바다에서 알을 품는 동안 살이 단단히 오르고 맛이 좋아진 암꽃게를 ‘알배기 꽃게’라고 부른다. ‘진달래꽃이 핀 뒤 아카시아꽃이 질 때까지...
충남 태안, 봄 꽃게 출하 시작 2013-04-01 11:16:13
봄 꽃게 중에서도 산란기를 앞둬 알이 통통하게 오른 암꽃게가 으뜸으로 꼽힌다. 꽃게는 필수 아미노산을 다량 함유하고 있어 성장기 어린이와 성인들의 원기 회복에 최고의 식품으로 알려졌다. 갑각류에 함유된 키토산은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 중금속 배출에 효과가 있다. 어민 김모씨는 "봄...
`크림소스`로 입맛 자극‥떡볶이부터 치킨까지 다양 2013-03-28 10:31:16
꽃게 프로모션(Fresh Crab Festival)`은 꽃게의 최대 주산지인 청정지역 연평도에 서식하는 알이 꽉 찬 암 꽃게를 활용해 만든 세가지 파스타와 스타터, 그리고 라이스 및 리조토 등 총 6가지 신 메뉴를 출시했다. 이번 프로모션에서 선보이는 파스타 메뉴는 `크랩 파스타 위드 청양고추`를 비롯해 비스크 소스를 곁들인...
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