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"파리는 전쟁터"…그 속에서 우뚝 선 김나래 파티시에 2023-11-21 09:00:06
들어가서부터 눈에 띈다. 충남 기능 경기대회 금상, 전국기능경기대회 은메달, 주니어 페이스트리 월드컵 종합 2위 등 차곡차곡 경력을 쌓았다. 하얏트 호텔과의 인연은 졸업 후에 처음 닿았다. 대학과 하얏트 호텔이 맺은 인턴십 프로그램 참가자로 뽑혀 2011년 여름부터 1년간 괌 하얏트 호텔에서 근무하게 된다. 이후...
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'대체 생선' 들고 온 獨 창업가…"한국인 입맛 딱 맞췄죠" 2023-11-17 18:36:45
조각). 진짜 생선처럼 찌거나 굽고 튀겨 요리할 수 있다. 코랄로는 독일에 본사를 뒀지만 수산물 소비량이 많은 아시아를 공략하기로 하고 한국에 법인을 세웠다. 지난해 중소벤처기업부 스타트업 경진대회 ‘2022 K스타트업 그랜드챌린지’에서 우승하면서 국내 스타트업 시장에 정착했다. 유럽 투자사 두 곳과 함께 한국...
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심장까지 붉게 물들이는…연말엔, 너와인사 2023-11-16 18:22:15
경진 대회인 콩쿠르 몽디알 드 브뤼셀에서 은메달을 받은 최고의 가성비(가격 대비 성능) 와인으로 불린다. 이탈리아 베네토 지역의 전통적인 양조법에 따라 포도를 비교적 늦게 수확한 뒤 이듬해 2월까지 건조한다. 이후 4개월간 스테인리스 통에서 발효시킨 뒤 오크 배럴에서 3년간 숙성을 거친다. 와인은 진한 루비 레드...
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'페이크 생선' 만드는 독일인 창업가 "한국인 입맛 딱 맞췄죠" [긱스] 2023-11-15 09:42:17
필렛. 진짜 생선처럼 찌거나 굽고 튀겨 요리할 수 있다. 코랄로는 독일에 본사를 뒀지만, 해산물 소비량이 많은 아시아를 공략하기로 결정하고 한국에 법인을 세웠다. 알바네즈 대표는 "한국은 트렌드에 민감하고 다른 아시아 국가로 뻗어나갈 수 있는 거점"이라고 했다. "오, 정말 생선 맛이 나요!" 코랄로의 대구 필렛을...
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뉴욕 미쉐린식당 11곳이 한식…"프랑스요리 패권 끝냈다" 2023-11-14 08:18:20
요리학교 CIA(Culinary Institute of America)를 졸업하고 뉴욕 미쉐린 가이드 3스타 ‘장조지(Jean-Geroges)’와 2스타 ‘모던(The Modern)’에서 경력을 쌓은 이지훈 셰프는 맨하튼 이스트빌리지에 있는 한국 파인다이닝 수길(Soogil)로 옮길 예정이다. 이지훈 셰프는 “지금까지 프렌치 요리를 배우는데 중점을 뒀다면,...
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'운서역 푸르지오 더 스카이' 민간임대주택 주거서비스 최우수 인증 2023-11-09 09:56:35
요리를 나누는 ‘맛있는 마을 활동’ 등의 다양한 공동체 프로그램을 기획·진행했다. 아껴쓰고 바꿔쓰고 다시쓰는 아나바다 소통의 장터, 어린이·성인 원데이 클래스, 전통주 만들기 체험 등을 마련해 이웃들과 소통과 교류의 시간도 만들었다. 전 세대 구성원들이 함께 참여할 수 있도록 마술 공연, 컵라면 높이 쌓기...
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"한국문화 흠뻑 빠진 찰스3세, 국빈방문 전 K팝·韓요리 배우다" 2023-11-09 08:17:12
요리책, 얼그레이 케이크를 선물로 받았다. 행사장에는 미역국, 구절판 등이 있는 한식 생일상이 차려졌다. BBC는 '찰스 3세 국왕이 서울 음식을 교외에서 찾는다'라는 제목 기사에서 찰스 3세의 뉴몰든 방문이 윤석열 대통령 국빈 방문 전에 이뤄졌다는 점에 주목했다. 찰스 3세가 뉴몰든 한인타운 방문을 정말...
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충남 당진의 딸, 파리서 일냈다…'올해의 파티시에' 선정 2023-11-09 00:47:49
뒤 전국기능경기대회 등 각종 경연에서 두각을 보였다. 2011년엔 김 씨 대학과 하얏트 그룹이 맺은 파트너십의 수혜자 3명 중 1명으로 뽑혀 괌에서 활동했으며 이후 그랜드 하얏트 서울에 입사했다. 김 씨는 당시를 회상하며 "한국 문화는 엄격하고 직설적이라 힘들었다. 40명의 파티시에로 구성된 팀에 여성은 단 두...
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한국인 김나래씨, 올해 프랑스 최고의 파티시에로 선정 2023-11-07 19:03:55
매년 요리, 제과, 소믈리에, 홀 매니저 부문으로 나눠 수상자를 선정한다. 인재 발굴 차원에서 '내일의 위대한 셰프'들도 소개하고 있다. '고 에 미요'는 6일(현지시간) 밤 파리 '파비용 아르메농빌'에서 열린 '2024 갈라' 행사에서 김씨를 포함한 올해의 수상자 명단을 발표했다. 4명의...
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"군대 간 연예인 이용 그만"…BTS 제이홉, 군 행사 사회 차출 취소 2023-11-07 17:27:36
정호석)이 국제군인요리대회 사회자로 논의됐다가 취소된 사실이 뒤늦게 알려졌다. 7일 국회 예산결산특별위원회 전체 회의에 출석한 신원식 국방부 장관은 "원래 아나운서 한 분과 BTS (제이홉)까지 두 명이 사회를 보는 것으로 건의가 들어왔다"면서 이런 사실을 밝혔다. 국제군인요리대회는 한국·미국·싱가포르군...
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