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인공 배양으로 만든 '닭가슴살 샐러드' 나온다 [더 머니이스트-이해진의 글로벌바이오] 2023-06-30 06:57:19
때 USDA의 GM마크가 부착될 것으로 업계는 예상하고 있습니다. 하지만 업사이드 푸드사는 안전성과 관련해 이미 닭의 근육에 존재하는 유전자를 도입했기 때문에 문제 될 것이 없고, 일반 세포와 비교해도 배양과정에서 특이한 차이점이 없다고 주장하고 있습니다. 영양 성분 측면에서도 단백질 비율과 아미노산 구성에서...
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"고기맛 괜찮네" 2030이 원한다…대체육 시장 급성장 이유 2023-06-28 11:53:25
있는 고기인 대체육(대안육)이 국내외 식품업계 화두로 떠오른 가운데 국내 20~30대 소비자 10명 중 7명꼴로 대체육에 긍정적 인식을 갖고 있다는 조사 결과가 나왔다. 젊은 소비자들의 대체육 선호도가 상당해 관련 시장이 빠르게 성장하고 있다. 신세계푸드 "2030세대 대체육 긍정적으로 인식" 27일 신세계푸드에 따르면...
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'실험실 고기' 美시장 열렸다…대기업도 침흘리는 미래 고기 2023-06-25 15:07:23
전통 육류와 경쟁할 수 있느냐가 관건이다. 영국 BBC는 굿미트 싱가포르 현지 공장의 세포배양 닭고기 생산규모는 1주일에 2~3㎏ 수준이라고 전했다. 연간 생산량으로 환산하면 1.04~1.56톤 수준이다. 전 세계 육류 생산량 3억5000만톤과 견주면 비교하기 어려울 정도로 적은 양이다. 높은 생산비용과 판매가격도 문제다....
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미국, 배양육 닭고기 일반 소비자 판매 첫 승인 2023-06-22 09:45:08
또 급성장하는 세포배양 육류와 해산물 산업은 전통적으로 생산된 육류, 해산물과 경쟁할 수 있을 만큼 저렴한 비용으로 충분한 양을 생산하기 위해서는 여러 가지 과학·경제적 장애물을 넘어야 한다고 WSJ은 지적했다. 업계와 투자자 등에 따르면 많은 기업이 소량의 배양육 생산에는 성공했지만, 대량생산은 이보다 훨씬...
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한은 "물가, 올해 6∼7월 2%대로↓…8월 다시 올라 연말 3%내외"(종합) 2023-06-19 15:38:29
크게 낮아졌지만, 불안정한 설탕·육류 가격과 엘니뇨 등에 따른 이상 기후, 러시아·우크라이나 곡물수출협정 중단 가능성 등을 지켜봐야 한다. 수요 측면에서는 임금 오름세가 점차 둔화하겠지만, 대면 서비스 부문 개선 흐름이 여행객 증가 등의 영향으로 예상보다 강하고 누적된 비용인상 압력이 근원물가로 떠넘겨질...
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"예약도 하늘의 별 따기"…'스님 음식' 9만원 넘는데 '완판' [이슈+] 2023-06-05 20:00:05
전쟁' 해야5일 관련 업계에 따르면 '미쉐린(미슐랭) 가이드'에 이름을 올린 서울의 한 사찰음식 전문점은 이미 이달 예약이 대부분 꽉 찼다. 이 음식점의 주말 예약치는 이미 2주 치가 완판됐다. 가격은 코스별로 3만원~9만5000원 사이로 결코 저렴한 가격이 아니다. 하지만 9만5000원짜리 코스는 2~3일 전...
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[주말N쇼핑] 패션·뷰티부터 가전까지 할인행사 '풍성' 2023-06-03 07:00:05
유통업계는 초여름과 같은 무더위가 예상되는 이번 주말 뷰티·패션부터 먹거리, 여행, 가전까지 다양한 카테고리에서 할인 행사를 한다. ▲ 현대백화점[069960] = 여의도 더현대서울은 오는 15일까지 '마르니 랜드 팝업' 행사를 한다. 국내에서 처음 출시된 마르니 마켓 컬렉션의 의자, 꽃병 홀더, 쿠션, 장식품,...
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햄버거 가격 얼마나 더 오르길래…여름 '지옥문' 열린다 2023-06-02 12:28:15
업계 관계자들에 따르면 네브라스카, 오클라호마, 텍사스 등 주요 축우 생산 주에서 사료 지출이 전년보다 평균 20% 이상 증가했다. 수년간 지속된 가뭄으로 방목 목초지가 말라서다. 여기에 급격한 금리 인상으로 대출 이자가 늘었고 인건비·농기구 등 가격도 올랐다. 축우사업 수익성은 크게 떨어졌다. 미국 농무부에...
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이재호 신세계푸드 파트장 "감칠맛 살린 소스, 식물성 버거 돌풍 비결이죠" 2023-05-31 18:00:04
개 넘게 팔려 외식업계의 이목을 끈다. 업계에선 젊은 층을 중심으로 건강식 트렌드가 확산한 결과로 본다. 신세계푸드는 프랜차이즈 노브랜드 버거가 내놓은 베러버거가 지난 16일 출시 후 하루평균 2000여 개 판매되며 누적 판매량 2만 개를 넘어섰다고 31일 밝혔다. 베러버거에는 신세계푸드가 개발한 100% 식물성 빵...
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'푸드테크' 설로인, 50억 시리즈B 브릿지 투자 유치 2023-05-12 15:28:54
유치 작업을 마무리한다. 12일 투자은행(IB) 업계에 따르면 설로인은 이달 말 스마일게이트인베스트먼트, 인라이트벤처스 등 다수의 기존 투자자를 대상으로 50억원 규모 전환사채(CB)를 발행한다. 작년에 시리즈B 브릿지 투자로 약 450억원을 유치했는데, 해당 시리즈를 연장하는 펀딩이다. 작년 500억원을 투입해 매입한...
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