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나트륨·당·칼로리 줄이고 건강하게…이젠 '헬시플레저'가 대세 2023-11-22 16:13:15
있지만, 외식업체는 어린이 기호식품으로 지정된 제과·제빵, 아이스크림, 피자, 패스트푸드 업종의 가맹점 50여 개만 의무 표시 대상이다. 그 외의 업종과 브랜드는 자율 영양표시 대상이다. 프랜차이즈산업연구원 조사 결과 2021년 공정거래위원회에 등록된 프랜차이즈 브랜드 중 의무 대상 69개사를 제외한 6073개 매장...
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크리스마스 대목 온다…'백상 여배우들' 맞붙은 케이크 대전 2023-11-21 22:00:01
만큼 제과 프랜차이즈부터 편의점, 호텔까지 모두 뛰어들었다. 전방위 물가 상승 속에 케이크 가격도 관심사다. '한 입의 사치'로 눈길을 끄는 호텔업계의 크리스마스 케이크는 30만원에 육박할 것으로 예상된다. 21일 업계에 따르면 가장 적극적으로 나선 곳은 식음료(F&B) 프랜차이즈 업계다. 제빵 프랜차이즈...
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따뜻한동행, 장애인직업재활시설 ‘똘레랑스’ 지원… 콜렉티브 임팩트 방식 진행 2023-11-21 15:49:04
실시하는 순수 비영리 단체다. 장애인제과제빵작업장 똘레랑스는 여름철 무더위와 누수, 겨울철 한파 등의 문제로 기후 위기에 취약한 시설로 판로개척과 메뉴 개발의 어려움이 있었다. 이와 관련해 따뜻한동행은 에너지 효율과 기후변화 대응을 위해 외부 단열과 누수 방지 작업 및 고효율 냉난방기를 지원하였으며, 장애...
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"파리는 전쟁터"…그 속에서 우뚝 선 김나래 파티시에 2023-11-21 09:00:06
나눠 수상자를 선정하는데, 제과 부문에서 외국인 여성을 선정한 건 이번이 처음이다. 한국인으로도 최초다. 김씨는 "제가 잘해서라기보다는 선배들이 닦아 놓은 길이 있고, 또 한국의 소프트 파워가 세져서 운이 따라준 것 같다"고 자신을 낮췄다. 그러나 실력이 없으면 눈앞의 운도 놓치기 부지기수 아니던가. 충남 당진...
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"가루쌀로 만든 빵 맛보세요"…코엑스에 팝업스토어 2023-11-20 11:00:07
규모의 제과·제빵 전문 전시회인 '한국국제베이커리쇼'와 연계해 진행하는 행사로, 가루쌀 소비 확산을 위해 마련됐다. 지역 유명 제과점 10곳이 참여해 가루쌀로 만든 빵을 판매하고, 제품 전시와 홍보를 진행한다. 농식품부는 23일에는 코엑스에서 '가루쌀 제과·제빵 경진대회'를 열어 우수 가루쌀...
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향토식문화대전에 한호전 호텔제과제빵학과 참가 학생들 전원 수상 2023-11-16 18:09:53
제과제빵학과는 한호전 대표 전공 중 하나로 제과, 제빵, 디저트공예, 식음료, 경영 및 창업 교육을 실습 70% 수업을 통해 익히게 된다”며 “호텔 베이커리에서 직접 메뉴를 선정, 재료발주, 원가계산, 생산, 마케팅, 판매응대, 실적분석 등 실제 베이커리 운영에 대한 기획과 운영에 대한 전반적인 경험을 하게 된다”고...
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檢, '노조탈퇴 강요' SPC 자회사 임원 구속영장 청구 2023-11-14 14:45:41
'파리바게뜨 제빵기사 노조 탈퇴 강요' 의혹을 수사하고 있는 검찰이 SPC그룹 자회사 임원들에 대해 구속영장을 청구했다. 서울중앙지검 공공수사3부는 오늘(14일) PB파트너즈 전무 정 씨와 상무보 정 씨에게 노동조합 및 노동관계조정법위반 혐의로 구속영장을 청구했다고 밝혔다. 'PB파트너즈'는...
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사조대림, 전분당 2위社 인그리디언 3800억에 인수 2023-11-12 18:49:55
옥수수를 가공해 제과 제빵 등 가공식품 원료로 사용되는 감미료다. 국내에서 전분을 처음으로 생산한 동양식품을 모태로 하는 인그리디언코리아는 1979년 두산이 인수한 뒤 2005년 미국 콘프로덕트인터내셔널(현 인그리디언)에 지분 50%를 넘겼고, 이후 인그리디언측이 경영권을 가져갔다. 그동안 사조그룹은 지속적으로...
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세미기업, '2023 서울카페쇼' 참가 및 엑설런스 어워드 수상 2023-11-09 14:53:17
제과 제빵재료 등 다양하게 활용이 가능하다. 이와 함께 베버시티 아이스티는 리얼 과즙의 신선함을 그대로 느낄 수 있는 제품으로 블랙티의 풍미가 특징이다. 액상 타입의 베이스로 간편하게 제조가 가능하며, 복숭아, 허니자몽, 레몬 등 다양한 맛으로 출시되어 선택의 폭을 넓혔다. 세미기업 관계자는 "이번에 열리는...
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한도영 르뺑99-1 대표, 세계 3대 제과·제빵대회 독일 ‘이바컵’ 금메달 수상 2023-11-09 10:32:44
10월 22~26일까지 열렸으며, 제과·제빵 대회 한국 대표로 제과팀(단장 배재현 르베베이커리 대표) 2명과 제빵 팀(단장 박용호 창원 그리하우스 대표) 2명이 참가했다. 제과 분야에 참여한 한 대표는 연선흠(연선흠베이커리 대표) 씨와 팀을 이뤄 쇼피스 양과자, 봉종초콜렛 등 작품을 선보이며 우승컵을 차지했다. 또 제빵...
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