한국의 작은 오사카, 일식코스요리 `코사카` 1월 14일 그랜드 오픈 2019-01-14 17:00:01

많은 인기를 얻고 있다. 손님이 주문 시 조리장은 `오마카세구다사이`라고 답한다. 오마카세 일식코스요리의 경우 장인을 믿고 찾는 이들이 많다는 것으로 풀이할 수 있다. 이에 최근 일식 미식가들이 오픈을 기다렸던 `코사카`가 1월 14일 그랜드 오픈을 앞두고 이목을 집중시키고 있다. 코사카는 일본의 식탁이라고...

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• #한국의 작은 #오마카 #코사카 #다양 #메뉴 #일식 #방문

올 크리스마스엔 연인과 럭셔리 '딸기뷔페'를 2018-12-23 14:18:14

기능장 나성주 조리장이 직접 웰컴 디시를 만들어 준다. 나 조리장은 2009년 ika세계요리올림픽 금메달리스트, 아시아 최초로 개인전 통합 mvp를 획득했다. 롯데호텔서울 딸기 뷔페는 프리미엄 디저트 20종을 준비했다. 다쿠아즈 타르트 마카롱 브라우니 파나코타 등 핑거푸드 메뉴 등 딸기가 들어간 20종류가 마련돼 있다....

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• #올 크리스마스엔 #딸기 #뷔페 #디저트 #인터컨티넨탈 #메리어트 #메뉴 #호텔 #서울

아워홈 '키사라', 신세계강남점 오픈 2018-11-23 14:00:18

경력 조리장의 비법으로 신선한 식재료 본연의 맛을 살리고 정성스러운 담음새로 완성되는 와쇼쿠이다. 기존 매장에서 고객 선호도가 높은 메뉴로 구성한 △사시미 정식 △스시 정식 △도미 조림 정식 △제주산 옥돔구이와 알탕 정식 △우나기동 △미나리를 곁들인 알탕 △지라시 스시 등 엄선한 재료의 일품요리도 만나볼...

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• #아워홈 키사라

"대(代) 이어온 손맛 장인들 모십니다"…전주시 명인·명가 지정 2018-11-01 14:37:50

맛의 품격을 높이기 위해 대를 이어 손맛을 지켜온 조리장과 음식대가, 업소 등을 명인·명가로 추가 지정한다. 전주시는 오는 15일까지 '전주음식 명인·명가·명소' 추가 지정을 위한 신청서를 받는다고 1일 밝혔다. 전주음식 명인은 향토음식 분야에서 20년 이상 조리경력을 보유했거나 2대 이상에 걸쳐 비법이...

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• #대 이어온

[어촌은 지금] ④개매기 체험객으로 북적북적…진도 청룡마을 2018-10-23 08:00:16

샤워장, 직접 잡은 물고기를 손질할 수 있는 조리장 정도만을 갖춰 체류형 관광지로 거듭나기에는 아직 부족해 보인다. 관광객들은 차로 5∼7분을 달려 읍내로 가거나 읍내에조차 숙박 시설이 부족한 사정 때문에 아예 당일치기 여행을 하곤 한다. 김주봉(53) 어촌계장은 "마을 안에서 먹고, 자고, 즐길 수 있어야 하는데...

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• #어촌은 지금 #마을 #체험 #관광객 #주민 #가자미 #개매기 #청룡마을

위생기준 위반 3개월 후…기름때 제거하고 명성 되찾은 만석닭강정 '인산인해' 2018-10-22 16:48:26

뚝 끊겼었다.당시 위반사항으로는 조리장 바닥과 선반에 음식 찌꺼기가 남아있었고 주방 후드에는 기름때와 먼지가 껴 있는 등 청결하지 않은 상태로 조리시설을 운영한 것으로 조사됐다.믿었던 소비자들의 발등을 찍었던 만석닭강정은 식약처 점검에서 지적된 중앙시장점 142호 매장을 시설개선을 하고자 폐쇄하고 바로 옆...

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• #위생기준 위반 #속초 #매장 #후드 #위생 #손님 #만석닭강정은 #소비자

'식중독 케이크' 재발 막는다…식재료 관리강화·불시평가 2018-10-05 10:34:53

식단에서 제외하도록 했다. 조리장 내 온도 관리를 위해 환풍시설 및 인덕션 등을 확충하는 한편 학교 내 손 씻기 수도시설 설치도 점진적으로 확대하는 등 학교급식 환경을 개선한다. 지방자치단체 등의 식중독 원인조사 전담 인력을 증원하고 '통합 식중독 원인·역학조사 매뉴얼'을 마련해 대응체계를 보완키로...

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• #식중독 케이크 #식중독 #기준 #식재료 #원료 #제조 #위해

[기고] 노량진수산시장, 어민과 시민 품으로 돌려줘야 2018-09-30 19:09:38

지난여름에는 폭염 속에 수산물과 조리장소가 무방비로 노출되는 등 식품안전위생사고 발생이 심각하게 우려되는 실정이다.이렇게 위험과 갈등이 지속되면 소비자가 외면하는 시장이 될 것이고, 노량진수산시장 전체가 위축되면 그 피해는 결국 어민과 시민의 몫이 된다. 이 같은 부조리를 종식시키기 위해 정부와 국회,...

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• #기고 노량진수산시장

전동 킥보드 운행기준 만들어 육성… LED, 기술표준원서 '원스톱 인증' 2018-09-27 18:01:58

허용할 계획이다.인근 제과점끼리 조리장을 공동으로 사용할 수 있도록 허용하는 기준도 합리화한다. 지금은 거리가 가까워도 관할구역(시·군·구)이 다르면 함께 사용하지 못한다. 앞으로 구역이 달라도 거리가 5㎞ 이내면 허용할 방침이다.댄스스포츠 무도장은 학원법상 시설·기준을 충족할 경우...

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• #전동 킥보드