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가장 맛있는 쌀을 찾아라…아산서 소비자 밥맛 평가회 2018-11-08 11:00:32
농진청은 행사를 통해 육성 중인 조생종 3계통과 중만생종 3계통을 소비자평가단, 농업인, 농협 미곡종합처리장 관계자, 주민 등으로 이뤄진 밥맛 평가단의 심사를 받게 할 방침이다. 평가단은 대상 품종의 찰기, 모양, 맛, 느낌 등을 평가한다. 선정된 품종은 아산 지역 농가 실증 시험 후 농진청 신품종선정위원회에...
"11월 11일은 '가래떡데이'…우리 수수떡 즐겨보세요" 2018-11-06 11:00:15
것으로 알려졌다. 수수로 떡을 만들 때는 찰기가 있는 수수는 수수팥떡이나 수수부꾸미를 만들고, 찰기가 없는 수수는 멥쌀과 섞어 가래떡을 만들면 좋다고 농진청은 설명했다. 수수팥떡은 불려서 빻은 찰수수가루에 멥쌀가루를 1:1로 섞어 찐 뒤 치대주고, 소는 팥앙금을 넣어 원하는 모양으로 빚은 다음 끓는 물에 익힌...
#소보로 인절미 #연남동 맛집…2030 입맛 사로잡은 떡집 청년들 2018-10-12 18:29:07
두 사람이 매일 떡메를 치는 이유도 이 때문이다. 떡메를 치면 찰기가 오래가기 때문이다. 두 번째는 ‘재료를 아끼지 않는다’다. 조복남은 경기미와 이천쌀만 쓴다. 정 대표는 “찹쌀이 물을 얼마나 머금을 수 있느냐에 따라 떡의 질감과 맛이 달라진다”고 말했다.세 번째는 ‘고정관념에...
세븐일레븐, 도시락·삼각김밥에 올해 햅쌀 쓴다 2018-10-09 15:13:30
햅쌀을 사용해 밥맛이 고소하고 윤기와 찰기가 높다"고 소개했다. 세븐일레븐은 쌀 품종 선택부터 최종 상품화와 사후 모니터링까지 책임지는 '밥 소믈리에'를 두고 품질을 유지하고 있다. 밥 소믈리에는 쌀의 산지·품종·영양·취반 등에 관한 지식을 인정받은 사람으로, 밥을 짓는 전반적인 노하우를 습득한...
`생활의 달인` 대구 찹쌀떡 달인, 쫀득함이 다른 `명품 떡` 비결 공개 2018-09-03 20:21:30
고소한 맛과 찰기가 남다르다. 이유는 귀리를 넣고 떡을 찌기 때문이다. 달인은 찹쌀떡 하나를 만들기 직접 농사를 지어 식재료를 구하는 것은 물론 매일매일 새벽부터 가게에 나와 떡을 만든다. 최고의 맛을 위해서라면 고단함과 노력을 끊임없이 고집하겠다는 달인을 만나본다. 생존의 달인, 찹쌀떡의 달인은 3일(오늘)...
충남도, 구수하고 식감 좋은 쌀 '옥향흑찰' 개발…품종 등록 2018-08-14 11:13:26
강한 특징이 있다. 식미평가 결과 찰기와 향이 우수해 기호성이 높았고 떡을 했을 때도 기존 흑미보다 찰성과 향에 높은 점수를 받았다. 튀김용으로도 매우 우수한 가공특성을 나타내 영양바 또는 푸레이크용으로도 적당하다. 2년간 재배실험을 통해 옥향흑찰은 지난 6월 5일 이앙했을 때 현미가 가장 두껍고 무거워...
中군용기 1대, KADIZ 또 진입…국방부, 中무관 불러 항의(종합2보) 2018-07-27 17:01:01
찰기, 4시간여 머물다 이탈…軍, 공군 F-15K 긴급 투입 (서울=연합뉴스) 이정진 기자 = 중국 군용기 1대가 27일 오전 7시10분께 이어도 서남방에서 한국방공식별구역(KADIZ)으로 진입했다가 4시간여만에 이탈했다. 합동참모본부에 따르면 KADIZ에 진입한 중국 군용기는 8시 53분께 포항 동남방에서 북쪽으로 기수를 틀어...
굽네몰, 중화풍 불맛 제대로 살린 ‘굽네 닭가슴살 야채&잡채 볶음밥’ 새롭게 선봬 2018-07-09 14:50:01
직화 방식으로 잘 지어 고슬고슬하고 찰기 있는 밥맛을 느낄 수 있다. 중화풍으로 그윽하게 볶아내어 자극적이지 않은 맛으로 아이들의 한 끼 식사로도 제격이다. ‘굽네 닭가슴살 잡채 볶음밥’은 쫄깃한 당면과 닭가슴살을 듬뿍 넣고, 중화풍으로 볶아내 단짠단짠의 불맛이 특징이다. 두 제품 모두 전자레인지에 4분만...
GS25, 쌀맛 떨어지는 여름철 도시락에 '탑라이스' 쓴다 2018-07-04 08:53:23
특유의 단맛과 쫄깃한 찰기가 특징이다. GS25는 매년 가을 수확한 고품질 햅쌀을 농협에서 공급받아 도시락에 사용하고 있다. 당해 햅쌀 수확 전 2∼3개월가량 쌀의 품질이 저하되는 기간에는 탑라이스를 사용하고 있다. GS25는 "탑라이스가 기존에 사용하는 쌀보다 10% 이상 가격이 비싸지만, 밥맛을 좋게 유지하기 위해...
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美무인정찰기 '트리톤' 구매하기로…"남중국해 정찰 강화" 180626-0826 외신-012915:58 트럼프 "북미정상회담은 큰 성공…북한서 반미간판 사라졌다"(종합) 180626-0829 외신-013015:59 트럼프발 '무역전쟁' 부메랑…美할리데이비드슨 "공장 해외이전"(종합) 180626-0842 외신-013116:01 소식통 "평양-시안...