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[책마을] '모카커피 원조' 예멘의 명성 찾아…총성 사이 누빈 청년 2019-06-06 18:10:15
비슷한 형태로 커피콩을 처음 우려낸 사람은 모카에 살던 수피교 성직자 알리 이븐 오마르 알샤딜라였다. 카화라고 불린 이 음료를 수피교도들이 북아프리카와 서아시아 구석구석을 여행하면서 가져갔고, 튀르크족이 카화를 카흐베로 바꾼 것이 커피가 됐다는 설명이다.알샤딜라는 ‘모카의 수도사’로 알려지게...
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스타벅스 커피 찌꺼기로 바이오 원유 만들었다…국내 기술개발 2019-06-05 16:37:55
높이는 데 기여할 것"이라며 "브라질이나 베트남 등 커피콩 주 생산국에 도입하면 쓰레기 처리와 같은 환경 문제 해결에도 도움이 될 것"이라고 말했다. 연구는 과학기술정보통신부 창의형 융합연구사업 지원을 받아 수행했다. 연구에 활용한 커피 찌꺼기는 모두 스타벅스커피 코리아에서 기부했다. walden@yna.co.kr (끝)...
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[컨슈머PiCK] 커피, 제3의 물결 '스페셜티'…블루보틀 vs 테라로사 2019-06-01 07:00:00
커피콩을 저울에 달고 갈아서 핸드드립 방식으로 내린다. 이 같은 '장인정신' 때문에 고객들의 충성도가 높아 커피계의 '애플'로 불린다.매장은 오픈키친을 고집한다. 바리스타가 직접 손으로 커피를 내려주는 것을 원칙으로 하기 때문에 이 과정을 소비자들에게 직접 보여주기 위한 것이다.대표 메뉴는...
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[4차산업혁명 이야기] 오프라인 매장은 '소비자 경험' 판매로 경쟁력 키우죠 2019-05-13 09:01:58
매장도 같은 전략이다. 희소한 커피콩을 다양한 방법으로 내린 커피를 제공함으로써 스타벅스가 아니면 줄 수 없는 경험을 제공하고 있다.it를 활용한 소비자 공감애플, 스타벅스 외에도 많은 기업이 소비자 경험의 가치를 인식하기 시작했다. 나이키와 아디다스는 임대료가 비싸기로 유명한 뉴욕에 플래그십 스토어를...
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커피 한잔 속 '맛있는 특허기술'…기능성 강화가 대세 2019-05-12 12:00:17
생커피콩 또는 추출물을 발효시켜 카페인 함량은 낮추고 항산화 효과가 알려진 폴리페놀 성분 같은 유용성분 함량은 높게 유지하는 기술로 세분할 수 있다. 피로 해소에 도움이 되는 홍삼을 넣거나 쌍화차 재료인 헛개나무, 당귀, 숙지황 등 생약 재료를 첨가한 기술, 카페인 부작용을 줄이기 위해 카테킨이 풍부한 녹차를...
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"착한 커피 마셔볼까?" 엔제리너스, 공정무역 커피 출시 2019-05-09 17:48:04
자란 커피콩을 사용해 생산 지역 본연의 맛과 풍미에 집중할 수 있게 만든 커피다. 이번 '멕시코 산 크리스토발' 원두는 100% 국제공정무역에서 인증 받은 커피로 아몬드의 고소함과 은은한 단맛과 깔끔한 후미가 특징이다.앞서 엔제리너스는 지난 달 29일 국제 공정무역기구 한국사무소와 상호협력 mou를 체결하고...
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말말말｜블루보틀 한 잔 5800원? '왜 한국만 비싸? 안먹어' 했는데 현실은… 2019-05-03 18:48:40
반응을 보였다.블루보틀은 손님이 주문을 하면 커피콩을 저울에 달고 갈아서 핸드드립 방식으로 커피를 내리는 '슬로우 커피'가 특징이다.블루보틀은 한국 진출에 공을 들여왔다. 지난해 6월 블루보틀 커피 코리아라는 이름으로 법인을 설립했다. 일본에 이은 2번째 해외 진출이다.브라이언 미한 블루보틀의 ceo는...
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베일 벗은 블루보틀 1호점…스페셜티 커피 시장 달아오른다 2019-05-03 17:06:30
직접 커피콩을 볶으면서 시작했다. 작은 차에 커피를 싣고 다니며 주말 장터에서 팔다 17년 만에 미국과 일본 등에 70여 개 매장을 거느리게 됐다. 2017년 9월에는 네슬레로부터 4900억원을 투자받았다. ‘블루보틀’이라는 브랜드는 300여 년 전 아랍인들이 오스트리아 빈에 처음 커피를 전파해 생긴 중부 유럽...
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[오디오래빗] 드디어 한국 상륙...커피의 '애플' #블루보틀 :) 미니경제용어 2019-05-03 11:35:19
때마다 커피콩과 핸드드립 도구를 꼭 챙겨 다녔다고 해요. 그러던 어느 날. 수준 높은 커피를 직접 만들겠다며 차고에서 로스팅 한 커피 원두를 판매하면서 ‘블루보틀 사업’을 시작하게 된 거예요. 커피업계의 애플이라는 별칭이 붙은 것도 바로 이런 이유 때문이죠.민성: 맞아요. 애플 창업자인 스티브 잡스도...
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보이차 주산지 중국 윈난성의 '변신'…中 최대 커피 산지 부상 2019-05-03 07:00:15
중국 윈난성의 '변신'…中 최대 커피 산지 부상 아라비카 커피콩 전체의 98% 생산, 수입 차 재배농가의 10배 20년전 1인당 연간 커피 1잔→현재 4잔, 400잔 외국 비해 적지만 연 15%씩 성장 (서울=연합뉴스) 이해영 기자 = 푸얼차(보이차) 산지로 유명한 중국 윈난(雲南)성이 이 나라 최대의 커피 생산지로 변모했...
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