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간편식부터 레스토랑까지 ‘비건 경쟁'…식품 제조·유통사 '참전' 2022-06-02 15:42:43
간편식도 개발하고 있다. 신세계푸드도 식품 제조 사업을 확장하면서 미래 먹거리로 비건을 선택했다. 신세계푸드는 2016년부터 급식매출 비중을 점차 낮추고 식품 제조 사업을 확장하고 있다. 현재 급식 매출 비중은 전체 매출의 15%까지 낮아진 상태다. 지난해 7월에는 ‘베러미트’라는 대체육 브랜드를 선보인 뒤 첫...
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빵·레토르트·식당도 '비건'…채식 열풍 부는 식품업계 2022-05-28 08:00:02
통해 비비고 플랜테이블 만두를 맛본 사람이 4월 한 달간 약 12만명에 이른다고 설명했다. 직접 식당을 열고 '비건 맛집 운영'에 도전장을 낸 기업도 있다. 풀무원푸드앤컬처는 최근 비건 레스토랑 '플랜튜드'(Plantude) 1호점을 열었다. 플랜튜드 1호점은 서울 강남구 코엑스몰 지하 1층에 47석 규모로...
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알코올 없는 맥주, 고기 없는 스테이크 내놓자…'반전 결과' 2022-05-25 21:00:53
등을 넣지 않은 ‘비건 빵’도 수요가 늘어났다. 신세계푸드는 건강 특수식 전문기업 닥터키친과 함께 만든 '식물성 가득 단호박 식빵', '곤약 통곡물 식빵' 등을 판매 중이다. 이 빵들엔 버터, 계란, 우유가 들어있지 않고 식물성 원료나 곡물, 곤약 등이 첨가돼 있다. 매일유업 역시 식빵을 전문으로...
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'비건 레스토랑'서 맞붙은 농심·풀무원 2022-05-23 17:17:25
‘플랜튜드’를 열었다. 이 레스토랑은 식품 대기업이 운영하는 음식점 가운데 처음으로 비건표준인증원으로부터 비건 인증을 받았다. 플랜튜드는 풀무원의 식물성 단백질과 식물성 대체육을 활용한 13개 메뉴를 준비했다. 여기에는 ‘플랜트 소이불고기 덮밥’(1만1900원), ‘두부 카츠 채소 덮밥’(1만2900원)등이...
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풀무원 vs 농심 '비건 레스토랑' 맞붙는다…식품업계 경쟁 치열 2022-05-23 16:17:54
심사된다. 플랜튜드는 풀무원의 식물성 단백질과 식물성 대체육을 활용한 13개 메뉴를 선보인다. 가격은 9000원에서 1만5000원 사이다. ‘플랜트 소이불고기 덮밥’(1만1900원), ‘두부 카츠 채소 덮밥’(1만2900원), ‘트리플 감태 화이트 떡볶이’(1만2900원) 등 MZ세대의 입맛을 고려했다. 풀무원은 기존에 운영하던...
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풀무원, 식품업계 첫 비건 인증 레스토랑 `플랜튜드` 오픈 2022-05-23 14:04:22
식물성 대체육을 활용한 13종으로 구성됐다. 플랜트 소이불고기 덮밥, 두부 카츠 채소 덮밥, 트리플 감태 화이트 떡볶이 등으로 MZ세대 취향을 반영했다고 회사 측은 설명했다. 코엑스몰 지하 1층에 위치했으며 144.6㎡ 규모에 조리과정을 지켜볼 수 있는 오픈 키친 형태다. 다이닝 부스 석부터 혼밥족을 위한 1인석 등...
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풀무원, 코엑스에 비건 레스토랑 '플랜튜드' 오픈 2022-05-23 08:14:18
풀무원, 코엑스에 비건 레스토랑 '플랜튜드' 오픈 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 풀무원푸드앤컬처는 식물성 식재료를 사용한 요리를 즐길 수 있는 비건 레스토랑 '플랜튜드'(Plantude) 1호점을 열었다고 23일 밝혔다. 플랜튜드 1호점은 서울 강남구 코엑스몰 지하 1층에 47석 규모로 마련됐다. 메뉴는...
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"한식, 중식 다 돼요"…일상에 스며든 대체육 2022-05-20 19:10:07
푸드테크 스타트업만 50곳이 넘습니다. 지구인컴퍼니와 위미트가 대표적입니다. 뿐만 아니라 식품 대기업들도 발빠르게 움직이고 있습니다. 지난해와 올해 대체육 제품을 경쟁적으로 내놓고 있는데, 시중에 나온 제품 종류만 50여종이고 계속해서 신제품이 나오고 있습니다. 가장 활발한 곳은 라면1위 기업 농심입니다....
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동물복지계란도 반려식물도…아침까지 안 다치게 배달해요 2022-05-18 20:00:02
것이다. 새벽배송은 먹거리뿐 아니라 플랜테리어(플랜트와 인테리어의 합성어) 시장의 패키지 개선에도 해결 방안을 내놨다. 사회적 거리두기로 집에 머무는 시간이 늘어난 소비자들이 반려 식품을 새벽배송으로 들이기 시작하면서 보다 친환경적 배송에 힘을 실었다는 평가다. 살아 있는 식물과 화분을 유통하기 위해서는...
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밀키트에 새벽배송까지…커지는 환자식 시장 2022-03-30 17:12:09
새벽에 배송해준다. 박주연 현대그린푸드 그리팅사업담당(상무)은 “당뇨 식단의 제품 라인업을 확대하고, 식약처가 신설하는 식단형 식품 유형 사업도 적극 확대할 계획”이라고 말했다. 대상그룹 계열사인 대상라이프사이언스는 지난해 7월 백미 대신 현미와 렌틸콩, 퀴노아를 넣어 당 함량을 낮춘 당뇨 환자용 ‘뉴케어...
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