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이마트, 조선호텔 중식당 협업 팔보채·난자완스 출시 2024-03-31 06:00:01
이마트 전용 상품을 개발하고, 조선호텔 셰프팀이 최종 감수를 진행했다. 팔보채는 기존 키친델리에서 연간 30만개 정도 판매되던 상품을 업그레이드했다. 해산물 함량을 50% 증량하고, 최적의 식감을 위해 원재료 커팅 방식과 데침 정도를 변경했다. 신제품 난자완스는 튀기듯 구운 완자와 죽순, 표고버섯, 만가닥버섯,...
버려지는 음식 재료로…한국의 사계절 과일로…훔쳤다, 세계인의 입맛 2024-03-28 18:59:03
젊은 한국인 셰프 두 명이 금·은메달을 따냈다. 주인공은 서울 롯데호텔 피에르가니에르에서 일하는 신지훈 셰프(30)와 배영산 베이커리 파티시에(27). 신 셰프는 컬리너리 아트 부문에서 5코스 메뉴와 핑거푸드로 금메달을 목에 걸었고 배 파티시에는 페이스트리 아트 개인전에서 은메달을 땄다. 새우 껍질로 만든 젤리,...
아시아 최고 레스토랑에 도쿄 '세잔' 선정 2024-03-28 10:10:44
13위를 차지하며 한국 내 최고 순위를 기록했다. 이 밖에도 세븐스 도어, 온지음, 모수가 각각 18위, 21위, 41위를 기록하며 저력을 과시했다. 모수를 이끄는 안성재 셰프는 '이네딧 담 셰프 초이스 어워드' 수상자로도 선정돼 기쁨을 더했다. 이는 셰프들이 직접 선정한 '올해의 셰프'다. 안성재 셰프는...
김호중, 자고 일어난 모습 어떻길래…"이럴 줄 몰랐는데" 2024-03-28 10:02:00
취향이 확실한 김호중만의 요리 스타일을 보며 이연복 셰프는 "'편스토랑' 맞춤형 인재"라고 극찬하기도. 기상천외한 모닝 루틴, 야생 곰과 귀여움을 넘나드는 매력, 반전 넘치는 마이웨이 요리 스타일까지 공개한 김호중의 첫 등장은 방송을 통해 확인할 수 있다. 김수영 한경닷컴 기자 swimmingk@hankyung.com
아시아 최고 레스토랑은 일본 '세잔'…한국 식당 4곳 포함 2024-03-27 18:06:48
2024년 미슐랭 2스타를 수상했다. 국내 한식당 밍글스(13위), 세븐스도어(18위), 온지음(21위), 모수(41위) 등 4곳은 50위 안에 포함됐다. 밍글스와 온지음, 모수는 지난해에도 30위권 안에 들었다. 이날 행사에는 오세훈 서울시장과 송미령 농림축산식품부 장관을 비롯해 아시아 유명 셰프와 미식가, 평론가, 언론인 등...
"모스크바 테러 배후에 미·영·우크라" 2024-03-27 06:16:30
위한 것으로 서방 정보기관과 우크라이나에 유익했다고 말했다. 이번 테러 발생 직후 이슬람 극단주의 무장세력 이슬람국가(IS)가 배후를 자처했지만 러시아는 우크라이나 배후 의혹을 지속해서 제기하고 있다. 전날 블라디미르 푸틴 대통령도 "급진 이슬람주의자의 손에 의해 이 범죄가 저질러졌다"면서도 "이제는 누가...
러 연방보안국장 "모스크바 테러 배후에 미·영·우크라" 2024-03-27 00:50:02
위한 것으로 서방 정보기관과 우크라이나에 유익했다고 말했다. 이번 테러 발생 직후 이슬람 극단주의 무장세력 이슬람국가(IS)가 배후를 자처했지만 러시아는 우크라이나 배후 의혹을 지속해서 제기하고 있다. 전날 블라디미르 푸틴 대통령도 "급진 이슬람주의자의 손에 의해 이 범죄가 저질러졌다"면서도 "이제는 누가...
농심, 세계 최고 셰프 대상으로 '한강 신라면' 선보인다 2024-03-25 10:08:20
농심, 세계 최고 셰프 대상으로 '한강 신라면' 선보인다 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 농심[004370]은 '아시아 50 베스트 레스토랑' 시상식에 참석하는 셰프와 심사위원, 미식가 등 800여명에게 '한강 신라면'을 선보인다고 25일 밝혔다. 아시아 50 베스트 레스토랑 시상식은 '미식계의...
[씨엔티테크 2023년 초기창업패키지 선정기업] 생필품 제조·유통 플랫폼을 운영하는 스타트업 ‘지오벤처스’ 2024-03-21 21:30:37
있다. 이러한 경험과 전문성을 토대로 지오벤처스를 창업하게 됐다. 지오벤처스는 반복구매성 생필품이나 식품들을 전문적으로 제조하고, 유통하며 플랫폼 개발까지 하고 있다. 지오벤처스의 사업분야는 크게 3가지다. 첫 번째는 제조다. ‘지오클린’이라는 브랜드를 개발하여 친환경 고가성비 생필품을 제조 및...
[씨엔티테크 2023년 초기창업패키지 선정기업] 전통주 브랜드 스타트업 ‘잊힐리야’ 2024-03-21 21:28:00
급격한 변화에 대해 새로운 대안을 제시하고 싶었습니다.” 창업 후 백 대표는 “모든 창업 과정을 유튜브 콘텐츠를 통해 기록하고 공유하고 있다”며 “이 과정에서 우리가 생각한 잊힐리야만의 브랜드 가치, 기획 등에 대해 유쾌하고 재미있게 이야기하고 있다. 생각보다 정말 많은 사람이 공감해줘...