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편의점 PB상품은 SNS를 타고… 2014-12-09 14:53:31
호조에 도움이 됐다.gs25의 위대한 떡볶이, 라볶이, 짜볶이 등이 큰 인기를 끌며 다른 편의점의 유사한 상품과 비교 시식평으로 입소문을 타면서 냉장면·떡볶이 카테고리가 261.8%나 증가했다.cu의 자이언트 떡볶이는 지난 3월 출시와 동시에 스트링치즈, 삼각김밥, 라면 등을 섞어 먹는 모디슈머 시식후기가 인터넷을...
차례음식 보관, 오래 두고 먹을 수 있는 방법은? ‘이렇게 보관하세요’ 2014-09-08 22:48:50
후 냉장실에 보관해야 맛이 변하지 않은 상태로 오래 보관 가능하며, 송편이나 떡의 경우에는 냉동 보관이 적당하다. 생선은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금을 뿌린 후 랩이나 은박지로 싸서 보관해야 하며, 육류는 변색과 세균 침투를 막기 위해 식용유를 발라두는 것이 좋다. 한편 차례 음식을 한번에 먹을 양 만큼만...
[안전 경영] 이마트, 위생장갑 30분마다 바꿔…샐러드·나물 당일판매 원칙 2014-08-20 07:00:37
신선식품과 냉동·냉장 유통되는 가공식품 등 먹거리 위생관리를 철저히 하고 있다. 식품 위생과 관련된 안전사고의 위험에 항상 노출돼 있는 만큼 관리기준을 계속 강화하고 있다고 회사 측은 설명했다.‘하절기 고객식품위생 지킴이 서비스’는 고온 다습한 여름철을 맞아 소비자에게 식중독을 예방할 수...
[안전 경영] 롯데마트, '방사능 우려' 日 수산물 차단…조리식품 30분이상 진열 금지 2014-08-20 07:00:33
것을 5시간 판매로 조정했고 앙금이 들어간 떡은 저녁 8시까지만 판매한다. 해동된 냉동 수산물, 진열된 양념육, 어패류, 삶은 나물류 등 신선도가 중요한 조리식품은 당일 판매를 원칙으로 한다. 영업 종료 후 남은 상품은 전량 폐기한다. 아이스크림류, 빙수류, 김밥류, 초밥류 등은 롯데안전센터에서 미생물 검사를 하고...
[시사이슈 찬반토론] 푸드트럭 합법화는 옳을까요? 2014-04-11 17:20:12
씻는 시설이나 냉장 및 냉동시설 등을 갖추기 어렵다는 것이다. 대부분의 포장마차가 불법인 이유도 바로 이 시설기준을 맞추기 어렵기 때문이다. 결국 푸드트럭은 구호는 그럴듯하지만 이번에 합법화된 푸드트럭을 할 사람이 과연 몇 명이나 있을지 고개를 갸우뚱하게 만드는 구석이 많다. 규제 개혁은 물론 필요하다....
[한경포럼] 푸드트럭 몇개나 생길까 2014-04-08 20:38:07
일정 수준의 조리, 세척, 소독, 냉장 및 물 공급 시설 등을 요구하고 있다. 그런데 바닥면적 0.5㎡를 겨우 넘긴 소형 푸드트럭에 이런 시설을 모두 설치하는 것은 현실적으로 거의 불가능하다. 푸드트럭이 불법이 될 수도 있는 순간이다. 이벤트 식 규제개혁 경계해야 사실 대다수 노점상 포장마차 등이 불법인 것은 길에서...
오뚜기, 쌀 가공제품 품평회에서 금상 수상 2013-11-06 13:56:53
‘옛날 삼계죽’ 비롯해, 라이스파이의 ‘오메기 떡’(대상 수상), 화요가 개발한 술인 ‘화요41’ 등 총 10개 제품이 수상의 영예를 안았습니다. 금상으로 선정된 ㈜오뚜기의 ‘냉장 삼계죽’ 은 국산 멥쌀과 찹쌀 등 양질의 엄선된 식재료를 사용하여 정성스럽게 만들어 죽 고유의 깊은 맛을 느낄 수 있으며 국산 닭가슴...
롯데홈쇼핑, 추석 먹거리 안전점검 강화 2013-09-04 09:17:34
위생 점검을 실시합니다. 영업장관리, 냉장·냉동 시설 관리 등 총 80여 가지의 체크리스트에 맞춰 식품 안전·위생 관리와 배송 사고를 예방하기 위한 상품 수량과 상태를 사전에 확인할 계획입니다. 또 자가품질규격에 따른 미생물·이화학검사를 실시하고 명절 선물로 많이 판매되는 대표적인 14개 브랜드 한우상품에...
"안팔리던 모시잎 1kg으로 떡 만들었더니 1만5000원 수입 생겼어요" 2013-08-19 17:25:19
목적”이라며 “여럿이 모여 즐겁게 떡을 빚으면서 마을이 몰라보게 화목해졌다”고 말했다. 모시마을 사람들은 모시송편 체험관에서 합동 생일잔치도 열고 있다. “떠난 젊은이들 다시 돌아오라” 모시마을 모시송편의 성공 비결로는 고령인력 활용이 꼽힌다. 모시송편을 기억하는 할머니들이 모여 옛 모습 그대로의 떡을...
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