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밀키트 시장서 유일하게 적자 탈출…테이스티나인 흑자 이끈 세가지 비결 2021-11-07 18:07:09
수 있다. 조리시간을 대폭 줄인 레디밀 제품엔 이미 손질돼 있거나 반조리된 채소를 넣는다. 못난이 채소 활용이 가능하다. 홍 대표는 “못난이 채소는 맛은 A급과 비슷하지만 가격은 절반 수준”이라며 “못난이 채소를 활용해 수익에 가장 큰 영향을 미치는 채소 가격 등락에 따른 변동을 최소화할 수 있다”고 설명했다....
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카자흐스탄 유명 외식업체에 고추장삼겹살?…무슨 일이 2021-11-02 22:39:17
대량수요처인 유명 외식업계에 K-푸드 신메뉴 개발 및 입점 지원을 통해 한국산 식재료의 대규모 공급 확대를 유도하기 위해 기획됐다. 감칠맛을 더해주는 한국산 참기름, 조리용 맛술, 물엿과 음식에 설탕 대신 유자차를 활용하는 요리법은 현지인들의 이목을 집중시킨 것으로 알려졌다. 특히, 카자흐스탄 현지에서 건강...
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RFHIC, 무선주파수 에너지 사업 확대 추진 2021-10-26 09:51:29
적용할 수 있다. 특히 식품가공 분야에서 대량의 식재료를 해동, 조리, 건조할 수 있는 만큼 국내 식품 대기업과 협업을 진행하고 있다고 사측은 설명했다. 가속기 사업분야의 마이크로웨이브 제너레이터는 암 치료 등 의료·산업분야에 적용이 가능하다. 특히 의료분야의 경우 입자를 가속시켜 개복하지 않고 몸 속 암세포...
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[위클리 건강] 전 부칠 때 달걀 만졌다면 반드시 손 씻으세요 2021-09-18 07:00:01
발생하지만 조리 시 도마나 칼, 주방 기구 등에서 교차오염이 벌어지면서 감염되기도 한다. 예컨대 닭의 분변이 묻은 달걀을 만진 손으로 요리를 하면 균이 음식으로 옮겨가면서 전파될 수 있다. 특히 추석 명절에는 평소보다 음식을 대량으로 장만하는 경우가 많아 다양한 식자재를 여러 조리도구에서 사용하기 때문에...
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[2021 올해의 브랜드 대상] 외식 부문 2021-08-29 16:44:06
홍고추, 아카시아 벌꿀 등으로 맛을 낸다. 조리과정도 남다르다. 튀김과정이 두 번 진행된다. 원육이 지닌 수분과 기름기를 빼내 느끼함을 덜어주기 위해서다. 교촌치킨의 특징인 소스 바르기는 조각 하나하나 붓으로 정성껏 진행된다. 좋은 재료와 정성이 담긴 조리는 교촌치킨의 1등 비결이라고 회사 측은 전했다. 교촌치...
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경기광주시, 여름철 식중독 예방위해 '대재적 홍보' 추진 2021-07-23 15:00:19
및 도시락 주문이 늘고 있는 만큼 대규모 조리 또는 현장 배달하는 음식점에서는 각별한 주의를 당부했다. 실제 최근 타 지역 건설현장에 납품하는 음식점에서 배달한 도시락을 먹은 뒤 상당수의 식중독 환자가 발생하는 사고가 발생하기도 했다. 시는 이 사고는 한 개 업소가 대량의 음식을 준비하면서 조리, 포장, 배달에...
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식약처 "여름철 배달음식 대량 취급 시 식중독 주의하세요" 2021-07-16 17:15:12
"여름철 배달음식 대량 취급 시 식중독 주의하세요" "도시락 배달은 수량 나눠서…고기류는 마지막에 조리해야" (서울=연합뉴스) 임성호 기자 = 날씨가 덥고 습한 까닭에 세균성 식중독이 발생하기 쉬운 여름철을 맞아 식품의약품안전처가 도시락 등을 대량으로 배달하는 업체나 급식소 등에 주의를 당부했다. 식약처는...
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햄의 신세계, 샤퀴테리 2021-07-01 17:22:09
흔히 말하는 햄이다. 다만 공장에서 대량 생산된 공산품이 아니라 유럽 전통 방식을 따라 만든 수제 햄을 보통 샤퀴테리라고 부른다. 한국에선 수년 전까지만 해도 이름조차 낯설었던 요리지만 최근에는 ‘홈술’ 문화가 대중적으로 자리 잡으면서 와인 안주로 샤퀴테리를 찾는 이들이 늘어나고 있다. 조리 방식과 재료에...
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B2B 시장에 눈 돌리는 식품업계…브랜드 만들고 상품 잇단 출시 2021-06-20 10:30:00
더 빠르게 조리할 수 있다고 설명했다. 이처럼 식품기업이 B2B 사업을 확장하는 것은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태가 조금씩 진정이 되면서 외식 경기가 살아날 것이라는 기대감 때문이다. B2B 사업의 경우에는 대량으로 식자재를 납품해야 해서 거래금액이 크고 마케팅 비용이 들지 않아 수익률이 높다는...
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부실급식 불똥 튄 취사병…"휴일 없이 매일 15시간 풀가동" 2021-05-26 14:11:20
식사를 책임지는 조리병들은 휴일조차 꿈꿀 수 없고, 코로나19로 더 심각해진 상황"이라며 "기계도 아닌데 단 하루의 휴일도 없이 몸이 아프고 체력의 한계를 느낄 정도로 혹사하며 그 대량의 요리를 해야 한단 말이냐"고 했다. 또 청와대 국민청원 게시판에는 '군대 조리병들 증원이 절실합니다. 조리병들에게 매주...
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