지구를 지키는 완벽한 '속임수', 대체육 이야기 [긱스] 2022-08-22 17:59:44

이 단어는 요리에서도 종종 사용됩니다. 과학적인 조리법을 활용해 식재료에 다양한 변화를 주는 ‘분자미식학’의 주요 기법의 하나입니다. 트롱프뢰유가 적용된 대표적인 음식이 ‘가짜캐비어’입니다. 겉으로 보기에는 철갑상어의 알처럼 보이지만, 실제로는 해조류에서 나오는 알긴산나트륨을 이용해 톡 터지는 식감을...

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• #지구를 지키는 #배양육 #고기 #대체육 #기술 #시장 #육류 #현재 #세포 #스타트업 #식물성

[호텔소식] ‘한가위 마케팅 경쟁’ 특급호텔 풍성한 추석 선물세트…실속형 상품 다양화로 선택의 폭 넓혔다 2022-08-20 10:23:03

수 있는 새우튀김, 생대구를 사용해 부드러운 대구살이 일품인 생대구살전과 애호박전?새우산적, 남녀노소 입맛을 사로잡는 해물잡채, 삼색나물, 송편으로 구성했다. ◈JW 메리어트 호텔 서울=JW 메리어트 호텔 서울의 추석 선물세트는 총 6가지 카테고리로 구성됐다. 비프, 씨푸드, 고메, 주류, JW 익스클루시브, JW...

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• #호텔소식 한가위 #세트 #와인 #호텔 #한우 #구성 #서울 #선물 #준비 #추석 #프리미엄

백화점업계, 19일부터 추석선물세트 본판매…'프리미엄'이 대세 2022-08-14 06:00:01

받은 활전복, 스마트 양식장에서 항생제 없이 키운 새우와 장어 등을 중심으로 인증 수산물 세트도 새로 선보인다. 동시에 '가성비'를 내세운 실속 선물세트도 강화했다. 10만원대 한우 스테이크 부위 세트, 과일과 견과류 혼합 세트 등을 선보인다. 22일부터 추석 선물세트 본판매에 들어가는 신세계백화점은 ...

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• #백화점업계 19일부터 #선물세트 #추석 #세트 #프리미엄 #선물 #한우 #지난해 #확대 #선보 #과일

[금주신상] 맥도날드 '디카페인 아이스크림 라떼'·농심 '깡맥주' 2022-08-06 07:00:04

대창덮밥', '토마토 해장파스타', 오징어·소곱창·새우를 조합한 전골 요리 '오곱새'다. ▲ 농심[004370]은 수제맥주 스타트업 더쎄를라잇브루잉과 손잡고 '깡맥주 오리지널'과 '깡맥주 블랙'을 선보였다. 새우깡을 모티브로 한 깡맥주 오리지널은 독일 정통 밀맥주 바이젠 스타일의...

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• #금주신상 맥도날드 #깡맥주 #아이스크림 #디카페인

"동남아 왕실 요리를 집에서"…티아시아, 쌀국수·팟타이 소스 출시 2022-08-04 13:34:26

요리 소스 4종을 출시했다고 4일 밝혔다. 이번 신제품은 베트남 쌀국수 2종(진한 차돌/담백 양지)과 태국 팟타이와 발리 나시고랭 소스 등 총 4종이다. 동남아 왕실 요리 전문 셰프 `피수티삭 부라나싱`의 레시피로 정통의 맛을 구현해 면이나 고기, 새우 등 원하는 재료만 준비하면 육수나 양념을 따로 만들 필요 없이...

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• #동남아 왕실 #요리 #소스

[여행소식] "에어프랑스에서 미쉐린 스타 셰프 협업 기내식 맛보세요" 2022-08-03 10:14:06

요리사(MOF)인 미셸 로스와 협업한 10가지 기내식을 일부 노선에서 맛볼 수 있다. 식전 요리인 스투리아 캐비어를 시작으로 랍스터 메달리온이 스타터로 나온다. 주요리는 구운 푸아그라와 소고기, 버베나 허브 송아지 고기, 로즈메리 치킨, 올리브 블랙 송로버섯 치킨, 설탕에 절인 레몬과 퀴노아 곡물, 송로버섯 풍미가...

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• #여행소식 에어프랑스에서 #요리 #프랑스 #협업 #치킨

[금주신상] 해태제과 '르뱅쿠키'·오뚜기 '카레·짜장 컵밥' 2022-07-30 07:00:03

▲ 오뚜기[007310]는 간편식 브랜드 3분 요리의 카레와 짜장을 활용한 '오뚜기 카레·짜장 컵밥' 2종을 출시했다. 오뚜기 카레·짜장 컵밥 2종은 전국 CU, GS25, 세븐일레븐, 이마트24에서 구매할 수 있다. ▲ 사조대림[003960]은 대림선 '쉬림프 KING(킹)'을 선보였다. 쉬림프킹은 새우 형태 간식용 맛살...

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• #금주신상 해태제과 #카레 #짜장 #제품

AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남, ‘유럽 써머 베케이션’ 프로모션 선봬 2022-07-15 18:10:10

드레싱을 가미한 유럽식 새우 세비체, 하몽의 최고 등급인 이베리코와 하몽의 향을 증가 시켜주는 들기름, 계절 샐러드 부케와 마지막 입안을 클린 시켜주는 메론 그리고, 대구를 이용한 무스 요리인 Brandade와 궁합이 맞는 올리브 타페나데, 옥수수 퓨리가 이 모든 조합의 맛을 마무리 지을 수 있게 달콤하고 부드러운...

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• #AC 호텔 #스테이크 #메뉴 #호텔 #디너 #런치 #만든

돼지고기는 세이지…연어는 딜 '입맛 궁합' 2022-07-14 16:16:35

잘 어울린다. 돼지고기를 세이지와 함께 요리하면 느끼함이 줄어든다. 닭고기는 타라곤과 매치해 크림 스튜나 샌드위치로 즐기면 좋다. 양고기를 다진 애플민트에 재운 뒤 구우면 산뜻한 풍미를 더할 수 있다. 해산물과 어울리는 허브 해산물에는 상쾌하거나 톡 쏘는 향을 지닌 허브를 추천한다. 연어와 딜은 단짝이다. 회,...

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• #돼지고기는 세이지연어는 #요리 #허브 #사용 #활용 #식재료