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[힐링푸드] 겨울철 체력저하엔 `시래기명태조림`..."시금치는 넣지 마세요" 2019-01-25 09:30:01
곤이는 국이나 찌개용으로 이용되며, 알과 창자는 각각 명란젓, 창난젓으로 만듭니다. 푸른 무청을 새끼 등으로 엮어 겨우내 말린 시래기는 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄 식이 섬유소가 골고루 들어가 있어 건강에 좋습니다. 시래기는 오래 푹 삶아 찬물에 우렸다가 각종 반찬을 만들어 먹는데, 구수한 맛과...
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[청년농부의 ‘YOUNG농이야기’] 임승규 사람과곤충 대표 “쌍별귀뚜라미 사육으로 연 6000만원 수입… 본인에 맞는 곤충 선택이 관건” 2019-01-22 17:17:00
옮겨주고, 성체 귀뚜라미로부터 받을 알집을 수거해 보관한다. 또 나머지 쌍별귀뚜라미들에게 사료와 함께 수분을 섭취할 수 있는 배추나 양배추를 급여한다. 오전 중 느긋하게 작업을 끝낸 후 오후에는 여유도 가질 수 있다고. “쌍별귀뚜라미는 실내에서 사육이 가능하고 적은 시간만 들이면 돼 24시간 중 제가 원하는...
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육지와 연결된 남도의 '섬 아닌 섬'…달마고도 오르며 人生道 찾다 2019-01-13 15:17:25
지방은 사뭇 다르다. 남녘의 들판에는 노지 배추와 무와 시금치와 마늘과 대파가 자란다. 그 여리디여린 상추마저 노지에서 시들지 않고 자란다. 겨울 임하도의 밭에도 온갖 채소들이 푸릇푸릇하다. 바람만 거세지 않다면 어떤 날은 서울이 영하 10도일 때 남쪽의 섬들은 영상이다. 무려 10도의 차이가 나는 것이다. 그래서...
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[연합이매진] 남도의 겨울…반도의 끝에서 한 해의 길을 찾다 2019-01-12 08:01:33
담아가는 주민들이 많기에 이유를 물으니, 김장 배추를 이 바닷물로 절인단다. 사실 처음엔 갯둠벙이 뭔지도 모른 채, 갯둠벙에서 일하고 있는 할머니 곁으로 다가갔다. 할머니에게 인사를 하고 이게(갯둠벙) 뭐냐고 묻자 "갯둠벙!" 하시고는, 그 말을 못 알아듣고 난처해하는 객에게 "하나 먹어볼텨?"라며 막 헹궈낸 자...
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[르포] 트랙터에 뭉개지는 배추…가슴에 멍드는 농심 2019-01-09 16:47:59
타들어 가는 마음과 달리 트랙터가 지나간 자리는 배추가 형체를 알 수 없을 정도로 가루가 돼 흩어졌다. 유씨는 제대로 갈리지 않은 배추는 뿌리째 뽑아 아무렇게나 던져버리며 애써 아쉬운 마음을 그렇게 감췄다. 그렇게 유씨의 '배추꽃밭'은 황무지로 변해갔다. 유씨는 "이런 식의 산지폐기 정책은 애써 농사를...
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(사)한국전문기자협회, 계룡푸드 `식품 분야 전통벌꿀, 새우젓 부문` 소비자만족 1위 선정 2019-01-04 11:10:39
고민은 배추 값뿐 아니라 새우젓 값으로도 이어진다. 한국농수산식품유통공사의 발표에 따르면 올해 새우젓 1kg당 소매가격은 2만 744원으로 1주일 전에는 2만 337원이었던 것에 비해 가격이 상승했고 전년도 대비 15.6%가 상승한 가격이다. 된장찌개, 계란찜 등 김치 외에도 활용도가 높은 데에 반해 천장을 모르고 치솟는...
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입맛 돋우는 이 요리라면…당신도 홈파티왕 2018-12-28 17:49:19
400ml에 샤부샤부용 소고기 200g, 알배추 한 통, 청고추와 홍고추 한 개씩, 깻잎 10~15장, 팽이버섯 한 줌, 표고버섯 1~2개, 느타리버섯 한 줌, 소금 후추가 필요하다. 여기에 맛을 낼 수 있는 일본식 쓰유간장이나 굴소스를 준비하면 된다. 배춧잎 위에 소고기, 깻잎 순으로 겹겹이 쌓아 적당한 길이로 자른 뒤 냄비 안에...
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[2019 황금돼지해] ②친숙한 돼지 음식·지명 어떤 게 있나 2018-12-27 06:19:10
끓인 뒤 다시마, 양파, 멸치 등으로 육수를 만들고 배추, 감자, 각종 버섯과 함께 끓여내 만든다. 간은 반드시 강화도 특산품인 새우젓으로 맞췄다. 감칠맛이 느껴지는 육수에 깔끔한 돼지고기 맛이 특징이다. 최근 인기 TV 프로그램인 '알쓸신잡'에서 젓국갈비를 소개하는 등 명성이 이어지고 있다. ◇ 돼지 담긴...
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괴산군, 특산품 대학찰옥수수 이용한 '장수 밥상' 개발 2018-12-11 10:41:36
= 충북 괴산군이 전국적으로 널리 알려진 지역 대표 농산물 대학찰옥수수를 이용한 '장수 밥상' 메뉴를 개발해 선보였다. 괴산군 농업기술센터는 11일 대학찰옥수수로 만든 조림장에 고추 다진 양념을 넣어 비벼 먹는 옥수수 비빔밥을 새로 선보였다. 괴산군은 톡톡 씹히는 옥수수 알과 매콤한 고추 양념이 잘...
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에쓰오일 올해로 12년째 사랑의 김장 나눔 2018-12-07 07:39:30
배추 4천500포기, 무 1천 개는 울산시 푸드뱅크를 통해 저소득 가정 1천여 가구에 전달된다. 오스만 알-감디 에쓰오일 CEO는 "올해도 한국 고유의 겨울 준비 행사인 김장 나누기 활동에 함께 할 수 있어서 매우 기쁘게 생각한다"며 "에쓰오일과 자원봉사자들이 사랑으로 만든 김치가 어려운 이웃들의 따뜻한 겨울나기에...
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