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"정말 모르고 먹었어요"…강남에 생기는 식당들 정체 [현장+] 2023-01-31 20:00:02
등)로 제조사마다 첨가물을 넣어 실제 육류와 큰 차이 없는 대안육을 탄생시킨다. 베러미트 콜드컷 햄의 경우 탄력감을 위해 대두 단백질에 우뭇가사리와 비슷한 '해조류'를 넣었다. 고기의 붉은 색상은 비트와 파프리카 추출물로 구현했다. 매장은 서울 강남구 청담동 SSG마켓에 오픈했다. 장을 보러 온 손님들이...
원자재 가격은 떨어진다는데…"물·빵·만두까지 왜 오르나요?" 2023-01-26 21:00:02
영향으로 치솟았던 곡물, 육류 등 세계 식량가격은 지난해 1월 수준으로 떨어졌으나, 이런 하락 흐름이 시장에는 아직 반영되지 않았다는 게 업계 입장이다. 비축해놓은 원재료를 쓰는 방식이라 가격 변동 영향은 몇 개월의 시간차를 두고 나타난다는 설명이 뒤따랐다. 특히 식품 가공업체들은 그동안 곡물 가격 인상분을...
냉동만두·시리얼·빵 가격도 오른다…먹거리 물가 어디까지 2023-01-26 16:04:53
영향으로 치솟았던 곡물, 육류 등 세계 식량가격은 지난해 1월 수준으로 떨어졌으나, 이런 하락 흐름이 시장에는 아직 반영되지 않은 것으로 보인다. 식품업계는 대부분 원료를 비축해두고 쓰기 때문에 원재료 가격 변동 영향은 수개월 시차를 두고 나타난다. 정부는 지난해부터 수차례에 걸쳐 식품업체들과 만나 가격 인상...
기묘한 현상 벌어졌다…돼지·계란 가격 폭등 이유는 2023-01-12 16:55:51
제약업계에선 원숭이 공급난파이낸셜타임스(FT)에 따르면 코로나 팬데믹 기간 세계 의약 업계는 원숭이 확보에 주력했다. 실험용으로 쓰는 원숭이 가격이 치솟았기 때문이다. 2020년 1월 최대 원숭이 수출국인 중국이 바이러스 억제를 명분으로 취지로 수출을 금지하면서부터다. 미 투자은행 에버코어 ISI에 따르면 2019년...
"침대는 진짜 과학입니다"…'수면 자율주행' 매트리스 나왔다 [긱스] 2023-01-10 13:08:06
곡물 트레이더, 육류 담보대출 심사역으로 근무했습니다. 마장동을 오가며 고기를 납품하는 업체와 일했습니다. 식자재에 대한 이해를 갖춘 뒤엔, 2011년 고려대에서 멕시칸 푸드 식당을 차렸습니다. 전 대표는 "대학가 식당 중에선 일종의 프리미엄 레스토랑으로 포지셔닝 되어, 가게가 성황을 이뤘다"고 했습니다. 2년...
세계 식량 가격 9개월째 하락…밀·팜유 가격도 내려 2023-01-07 11:30:23
내려 곡물·유지·육류 가격 하락 유제품·설탕 상승 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 세계 식량 가격이 9개월 연속 하락세를 이어간 것으로 나타났다. 7일 농림축산식품부에 따르면 유엔 식량농업기구(FAO)가 발표한 지난달 세계식량가격지수는 132.4로 전월(135.0)보다 1.9% 하락했다. 세계식량가격지수는 지난해 3월...
골드플레이트, 간편식 전문스토어 `푸드얍마켓` 정식 오픈 2022-12-23 11:38:14
대표 등 업계 유명인사들이 참석해 `푸드얍마켓` 1호점 오픈을 축하했다. 약 103m2 규모로 문을 연 1호점은 상품 판매부터 테이크아웃 상품까지 원스톱 장보기가 가능한 마켓으로, 국이나 탕, 찌개, 안주, 분식, 육류·해산물, 디저트 등 120개 이상의 푸드얍 PB 브랜드와 유명 레스토랑 브랜드 RMR 제품을 취급한다. 또한...
팬데믹에도 투자 80% 증가…질주하는 '농슬라' [긱스] 2022-12-12 11:14:16
업계 구매자와 공급자를 상시 연결해주는 게 목표다. 트릿지 관계자는 "수많은 농장주와 바이어들이 파트너를 찾기 위해 수천만원의 비용을 감수하고 박람회행 비행기에 몸을 싣는다"며 "농식품업계에선 파트너를 찾는 일만큼 애먹는 일이 없다"고 설명했다. 트릿지가 준비 중인 온라인 박람회 솔루션의 핵심은 '기술...
12월 5일 원자재 시황 [글로벌 시황&이슈] 2022-12-05 08:10:10
주류로 분류되는 정유사, 그리고 보험업계들과는 전혀 거래를 하지 않고, 오히려 국제 제재 대상국인 러시아와 이란, 그리고 베네수엘라와 같은 나라들과 거래하는 이른바 ‘비주류’입니다. 원유 운송을 해외 해운사에 의존해오던 러시아는 이제 싼 값에 원유를 팔든가, 아니면 그림자 선단을 이용해야 하는데요, 애초에...
세계 식량가격 8개월째 하락세…곡물값도 내려 2022-12-03 13:55:42
국제가격 동향을 모니터링해 곡물·유지류·육류·유제품·설탕 등 5개 품목군별로 식량가격지수를 매월 집계해 발표한다. 지수는 2014∼2016년 평균 가격을 100으로 두고 비교해 나타낸 수치다. 품목별로 보면 곡물, 육류, 유제품 가격은 하락했고 유지류와 설탕 가격은 올랐다. 곡물 가격지수는 지난 9월과 10월 연속...