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올해 커피시장 핫 트렌드는 흑맥주 같은 '질소커피' 2017-02-05 19:38:18
했다. 스타벅스커피코리아 관계자는 “이미 미국에선 질소커피 시장이 빠르게 커지고 있다”며 “국내 커피문화도 질소커피를 받아들일 수 있을 정도로 고급화됐다”고 설명했다. ◆콜드브루보다 한층 부드러워질소커피는 장시간 차가운 물로 추출한 콜드브루 커피에 질소를 주입해 만든다. 국내에서는...
[월요인터뷰] 국내 최대 커피 프랜차이즈 이디야커피 문창기 회장 2016-12-11 18:48:25
여지가 있습니다. 다만 내년부터 경쟁력 없는 커피전문점이 도태하는 등 시장이 재편될 것으로 봅니다. 저가 커피전문점 인기가 작년보다 올해 좀 약해졌어요. 장기적으론 커피시장 경쟁이 가격보다 맛 중심으로 바뀔 것으로 전망합니다.”▷앞으로의 성장 전략은 무엇입니까.“유행이 매우 빠르게 변하기 때문에...
커피도 '크림 수염'을 남긴다 2016-10-06 17:56:02
돌파했다고 6일 밝혔다. 이 제품은 96시간 저온숙성한 콜드브루 커피에 질소를 주입한 거품이 들어 있다. 드롭탑 관계자는 “여름철 맛을 본 소비자들이 계속 찾으며 가을까지 인기가 이어지고 있다”고 말했다.엔제리너스 ‘디 클라우드’도 지난 7월 나온 신제품 가운데 가장 많이 팔리고 있다. 9월...
대구 서문시장 야시장 청년상인 6명..."제2의 이병철 신화 쓰고싶다" 2016-07-11 19:12:45
이재홍 씨전통차와 질소커피를 주제로 2014년 창업한 이재홍 씨(31)는 본격적인 홍보마케팅을 위해 야시장에 합류했다. 바리스타와 로스팅대회, 커핑(커피시음)대회에 참여하며 3년 이상의 창업준비를 했다. 이씨는 “전통차와 커피의 융합 매장으로 새로운 차문화를 선도하 ?싶다”고...
대구 '서문야시장 명물' 6인의 청년 창업가 2016-07-11 18:30:52
이재홍 씨전통차와 질소커피를 주제로 2014년 창업한 이재홍 씨(31)는 본격적인 홍보마케팅을 위해 야시장에 합류했다. 바리스타와 로스팅대회, 커핑(커피시음)대회에 참가하며 3년 이상 창업준비를 했다. 이씨는 “전통차와 커피의 융합 매장으로 새로운 차문화를 선도하고 싶다”고...
동학식품이 만든 '얼음 구슬', 동남아서 '아이스크림 한류' 이끈다 2016-06-13 18:20:40
이후 영하 197도까지 온도를 낮추는 질소가스가 틀을 차갑게 했다. 열전도율이 좋은 알루미늄 재질의 틀은 내용물과 함께 순식간에 꽁꽁 얼었다. 틀이 벗겨지고 수초 만에 손가락 한 마디 크기의 ‘구슬’ 수백 개가 주렁주렁 매달렸다. 구슬은 겉면이 코팅된 뒤 비스듬한 통로를 따라 경주하듯 쏟아져 내려왔다....
夜 좋다~ 대구 서문 야시장, 3일 동안 80만명 다녀갔다 2016-06-06 20:55:49
막닭(막창닭발), 야밤감자(감자튀김), 연화다방(질소커피) 등 판매대마다 많게는 수백명씩 줄을 서 기다렸다. 페이스북을 보고 야시장을 찾았다는 직장인 최지윤 씨(23)는 “예상은 했지만 이렇게 많은 인파가 몰릴지 몰랐다”며 “관광명소로 대박이 날 것 같다”고 말했다. 대구시는 개장일인...
홍삼·맥주 찌꺼기, 사료·건강기능식품 원료로 2016-05-15 18:02:25
등에 판매한다.○원두 찌꺼기로 버섯 배양커피업체는 원두 찌꺼기를 재활용한다. 원두 찌꺼기에는 식물이 성장하는 데 필요한 질소, 인산, 칼륨 등이 풍부하다. 또 중금속 성분이 없어 흙과 원두 찌꺼기를 적절한 비율로 섞어 사용하면 병충해를 방지하고 유기질 함량이 높은 비료 역할을 할 수 있다고 알려졌다.스타벅스는...
스타벅스, 커피찌꺼기로 천연 비료 만든다 2016-04-14 18:23:45
했습니다. 커피찌꺼기에는 식물이 성장하는데 필요한 질소, 인산, 칼륨 등이 풍부하고 중금속 성분이 없어 유기질 함량이 높은 비료의 역할을 할 수 있습니다. 환경부는 커피찌꺼기가 원활히 회수되고 재활용될 수 있도록 행정적으로 지원하고 성공적인 상생 모델을 구축해 향후 업계 참여로 확대해나갈 계획입니다....
[아이 러브 커피] 파스쿠찌, 정통 이탈리아식 진한 맛에 스페셜티 '커피앳웍스' 새 향기 2016-04-13 14:40:48
수 있는 시원한 커피다. 18시간 동안 추출한 콜드 브루 커피에 질소가스를 충전해 흑맥주를 연상시키는 부드럽고 청량감 있는 맛이 특징이다.커피앳웍스 매장은 강남, 광화문, 인천공항 등에 있다.◆파스쿠찌는 젊은 층에 집중파스쿠찌는 트렌드에 민감한 20, 30대 소비자의 만족도를 높이기 위해 시즌별로 스페셜 메뉴를...