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'튀김 대신 찜'…식탁물가 급등에 세계 식문화도 바뀐다 2022-03-29 12:31:41
'튀김 대신 찜'…식탁물가 급등에 세계 식문화도 바뀐다 식용유 가격 급등에 튀김류 대신 찐음식 늘어 빵 크기 작아져…샌드위치에서 베이컨, 피자에서 페퍼로니 줄어들수도 (서울=연합뉴스) 구정모 기자 = 러시아의 우크라이나 침공을 계기로 식탁 물가가 고공행진을 거듭함에 따라 세계 식문화도 바뀔 조짐을...
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‘안다행’, 4주 연속 동시간대 月 예능 1위…허재 지시에 표창원X권일용 新 일꾼 등극 `최고의 1분` 2022-03-29 08:20:16
마지막 식사에서 초도식 전가복, 해물파전, 해삼 튀김, 전복내장 된장찌개로 푸짐한 한 상을 만들어냈다. 그중에서도 `초도 이장` 허재가 요리 역할분담에 나선 모습과 반강제로 `양념 대장`으로 지목된 권일용, 또 해삼을 손질하게 된 표창원의 모습은 시청률을 7.1%(닐슨, 수도권 가구)까지 끌어올리며 `최고의...
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"햄버거,감튀 봉투에 독성 물질"...한국은 괜찮나? 2022-03-25 14:23:08
체인에서 118종의 식품 포장 샘플을 조사했다. 감자튀김을 담는 종이봉투나 햄버거 포장지, 종이 접시 등 검사한 식품 포장의 절반 이상에서 PFAS가 발견됐다. PFAS는 열이나 물, 기름, 부식에 강해 수많은 제품에 쓰인다. 컨슈머리포트에 따르면 현재 알려진 PFAS는 9천종이 넘는다. 포장재의 PFAS는 식품에 스며들 수...
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음식 포장재에 '영원한 화학물질'…버거킹 등 "없애겠다" 2022-03-25 12:00:44
체인에서 118종의 식품 포장 샘플을 조사했다. 감자튀김을 담는 종이봉투나 햄버거 포장지, 종이 접시 등 검사한 식품 포장의 절반 이상에서 PFAS가 발견됐다. PFAS는 열이나 물, 기름, 부식에 강해 수많은 제품에 쓰인다. 컨슈머리포트에 따르면 현재 알려진 PFAS는 9천종이 넘는다. 포장재의 PFAS는 식품에 스며들 수...
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로보아르테 "뉴욕에 연내 로봇치킨점 낼 것" 2022-02-21 17:38:01
하다. 뜨거운 기름을 다루다 보니 조리 과정에서 화상을 입는 일이 많기 때문이다. 힘들고 위험한 업무를 할 주방 인력을 구하기 힘들어진 상황에서 로봇팔은 점주들에게 단비 같은 존재다. 강 대표는 “로봇팔 하나가 아르바이트 직원 3명을 대체한다”고 강조했다. 균일한 맛을 내는 것도 로봇팔의 장점이다. 반죽이 묻는...
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군 식단 만드는 조리로봇..."조리병 한숨 덜었네" 2022-02-07 11:13:54
육군훈련소 28연대 식당에 튀김·볶음·국·취반 등 네 가지 작업에 활용할 수 있는 로봇 표준모델이 개발돼 투입해 운영 중이다. 네 가지 작업은 조리병들이 가장 애로로 꼽는 분야이기도 하다. 실제로 해당 식당의 경우 조리병 24명이 매일 3천 명의 삼시세끼를 책임져왔다. 1명당 125인분 정도다. 끼니마다 대량 조리가...
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'스우파' 리더즈 우당탕탕 시골 적응기, '해치지 않아' 처음부터 터져 2022-01-28 14:08:26
김치전에 도전했으나 과도한 기름 탓에 김치 튀김을 만들기도 했다. 우여곡절 끝에 점심 식사를 완성한 리더즈는 "밥 한 끼 같이 먹는 것 만으로도 가족 같은 느낌"이라며 뿌듯함을 드러냈다. 방송 말미 리더즈는 시장에서 사 온 형형색색의 옷을 쫙 빼입고 고흥 패션쇼를 열어 모두를 폭소케 했다. 포복절도 케미스트리를...
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[잘란 잘란] 한국에는 고추장, 인도네시아에는 '삼발' 2022-01-22 06:06:00
이들 노점의 주메뉴는 생선튀김, 닭튀김에 삼발을 얹고, 쌀밥과 함께 2만 루피아(1천700원) 안팎에 판매하는 것이다. 특히, 식품 공장에서 생산된 삼발을 쓰지 않고 노점마다 '울르깐'(ulekan)으로 불리는 돌절구를 비치하고 직접 만든 삼발을 올려주는 게 특징이다. 인도네시아가 적도 부근에 있어 일 년 내내...
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쯔양 "고든램지 버거, 14만원 할 만 해"…김민경 시식평 '반전' 2022-01-13 08:09:17
너무 힘든 것"이라고 했다. 트러플 파마산 프라이즈라는 감자튀김에 대해 "진짜 맛있다. 트러플 향도 좋고 다 좋은데 감자 자체가 맛있다"고 칭찬했다. 인기 메뉴인 포레스트 버거, 야드 버드 버거, 팜 버거, 베지 버거, 프론 버거, 아메리칸 버거를 차례로 맛본 쯔양은 음료 10잔을 마셨다. 대망의 '1966 버거'...
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[2021 인천창조경제혁신센터] 친환경 생분해수지 자원순환 제품을 연구·개발하는 스타트업 ‘두루주’ 2021-12-13 08:28:36
있다. 유흡착재는 바다 해양오염인 기름유출에 사용하는 제품이다. 재생된 생분해수지를 MB공법과 NP공법을 이용해 만들었다. 해양경찰청 평가 기준에 적합한 생분해성수지 유흡착재로 최종소각 시 발생하는 유해가스와 온실가스를 저감하는 해양 방재용품이다. 해양경찰청, 해양환경공단과 구매동의서를 체결했다. 제품은...
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