"치매라도 괜찮아…주문을 틀리는 요리점이라도" 2018-08-09 18:18:28

주문표도 제작했는데요. (…) 할머니들이 그 주문표를 아예 손님들에게 건네고는 손님들이 직접 적게 하는 것이 아니겠습니까! (…) 테이블 번호도 한눈에 들어오도록, 번호가 적힌 팻말을 테이블 위에 얹어두었지만 전혀 아랑곳하지 않는 할머니들" (25쪽) 그런데도 손님들은 모두 즐거워했고, 참가한 치매 노인들은 즐겁...

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• #치매라도 괜찮아주문을

[현장+] 한달 임대료만 9억원…뉴욕 최대 '애플스토어' 가보니 2018-08-09 13:19:31

테이블에서 업무를 보거나 필요할 때마다 애플 스토어 직원들의 도움을 받았다. 제품 판매 업무외에 이 또한 당연한 업무로 받아들이고 있었다.애플스토어 직원들은 철저한 교육을 거치는데, 판매사원을 아르바이트생으로 뽑거나 계약직 직원으로 채용하는 일반 매장과 달리 애플스토어 직원은 일부를 제외하고 정규직...

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• #현장 한달

배달의민족-피자헛, 레스토랑 서빙로봇 시범 도입 2018-08-08 11:06:07

중앙점 패스트 캐주얼 다이닝 레스토랑에서 테이블 사이를 자율주행으로 오가며 직원을 도와 음식을 서빙할 예정이다. 주문을 받으면 최적 경로로 음식을 나르며, 사람이나 장애물을 만나면 자동으로 멈추거나 피한다. 한 번에 최대 22㎏ 중량의 음식을 나를 수 있다. 우아한형제들은 이번 시범 운영을 토대로 딜리의 성능...

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• #배달의민족피자헛 레스토랑

KFC, 매장에서 모바일로 주문 '테이블 오더' 도입 2018-08-08 09:56:50

매장에서 모바일로 주문 '테이블 오더' 도입 (세종=연합뉴스) 이태수 기자 = KFC는 매장에서 휴대전화로 주문·결제가 가능한 '테이블 오더' 서비스를 도입한다고 8일 밝혔다. 안드로이드 스마트폰 이용자가 근거리무선통신(NFC) 기능을 켜고 매장 내 테이블에 붙어 있는 테이블 오더 스티커에 휴대전화를...

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• #KFC 매장에서

이연복 셰프, 경증치매 노인들과 음식점 운영 도전 2018-08-07 17:21:26

셰프와 의기투합했다. 이연복 셰프는 주문한 음식이 잘못 나가는 혼돈 속에서도 최고급 음식을 끊임없이 만들어냈으며, 직접 손님 테이블을 찾아 음식점의 유쾌한 분위기를 주도했다고 제작진은 전했다. 음식점 영업을 마친 이연복 셰프는 자신의 SNS에 "잊지 못할 추억과 인생의 깊이를 알게 해주신 어르신들 오래오래...

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• #이연복 셰프

[현장+] "플라스틱컵 달라는데 어쩔 수 없죠"…혼란스러운 커피전문점 2018-08-01 15:01:34

내 20개 가까이 되는 테이블 중에서 뜨거운 음료를 주문한 1~2곳을 빼고는 전부 플라스틱컵을 손에 쥐고 있었다. 매장 내 계산대 옆에는 '일회용 컵 사용 금지'를 알리는 안내문이 커다랗게 붙어있었다. 한 손님은 "매장에서 먹다가 남으면 아깝지 않느냐"며 "마시다가 사무실로 갖고 나갈 수 있기...

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• #현장 플라스틱컵

'고마워요' 한 마디의 힘 … 알바생이 손님에게 감동하는 순간 Best 2018-07-26 14:17:28

3위는 화장실, 테이블 등 ‘매장시설 깨끗이 이용하기(36.3%)’가 차지한 가운데 ‘매장 내에서 위험한 행동 하지 않기(24.6%)’, ‘진열상품 마구 휘젓지 않기(19.4%)’가 차례로 매장 이용 에티켓 5위 안에 꼽혔다.이밖에 ‘주문, 필요한 요청은 한번에 해주기(19.0%)’,...

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• #고마워요 한

[와글와글] 다른 손님 먹다 남긴 국물로 볶음밥 만드는 맛집 2018-07-25 11:42:31

앱을 통해 서교동 인근에서 해물찜과 볶음밥 주문이 들어왔다는 걸 직원들 대화를 통해 알게 됐다.그때 아주머니 한 분이 오더니 a씨가 먹던 국물 찌꺼기를 가리키며 '이거 국물 조금만'하며 덜어갔다.a씨가 설마설마하면서 지켜보니 뒤 테이블에서 그걸로 볶음밥 볶아서 배달 보내는 것이었다.계산하면서 "...

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• #와글와글 다른

인건비 줄이고 가격거품 빼야 생존, 일손 덜 들고 간편한 조리 업종 '주목' 2018-07-22 19:00:04

모바일 앱(응용프로그램)을 사용해 주문 절차를 줄이는 점포 운영 시스템이 퍼지고 있다. 무인점포도 등장하고 있다.주방을 운영하는 방식도 바뀔 것으로 예상된다. 인건비를 줄이기 위해 매장 내 테이블마다 따로 굽거나 조리하는 방식 대신, 주방에서 음식을 한꺼번에 조리해 내놓으면 각 테이블에서는 간단히 데워 먹는...

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• #인건비 줄이고