송가인, ‘수미네 반찬’서 노래 교실부터 맛깔나는 요리까지 선보여 2019-08-07 12:19:44

만날 수 있는 쫑상추겉절이와 구수하고 짭조름한 근대된장무침, 지친 자녀들의 눈을 번쩍 뜨이게 할 완자궁중떡볶이가 등장한다. 완자와 조랭이떡에 간장소스로 맛을 낸 완자궁중떡볶이는 쫄깃한 식감과 골라 먹는 재미가 있어 아이들의 입맛 저격을 예고했다고. 간단하지만 맛은 어느 반찬과 비교할 수 없을 만큼 훌륭한...

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• #송가인 수미네 #반찬 #수미 #송가인

'오늘 뭐 먹지?'…독거남 증가에 요리교육 발 벗고 나선 전북 2019-07-06 08:00:03

설거지 등 뒷정리도 깔끔하게 잘하신다"고 덧붙였다. 이 모(69·농업) 씨는 "아내와 사별 후 혼자 살면서 외로움과 함께 음식을 전혀 할 줄 모르는 무력감에 끼니마다 스트레스를 받았다"면서 "간단한 밑반찬은 물론 지금은 오이소박이와 겉절이, 깍두기 등 웬만한 김치까지 담글 수 있다"고 말했다. ichong@yna.co.kr (끝)...

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• #오늘 뭐 #요리 #남성 #음식 #요리교실 #프로그램 #가구 #혼자

[U~스타트업] 발효기술로 세계시장 노크 부경대 어간장 연구소 2019-06-22 11:01:02

겉절이, 야채 무침, 나물, 국, 탕, 찌개, 조림, 볶음 등 모든 요리에 간장·소금·조미료 대신 쓸 수 있다. 연구소가 만든 어간장은 비린내가 아닌 구수한 향이 난다. 구운 소고기 등을 그냥 찍어 먹어도 될 정도다. 생선과 천일염만으로 발효시킨 100% 원액으로 감칠맛이 진하다는 평가도 받는다. 게다가 가열하지 않아...

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• #U스타트업 발효기술로 #어간 #교수 #부경대 #발효 #연구소 #생선 #연구 #소금 #히스타민

6~8월 식중독환자 40% 집중…"채소는 염소소독, 어패류는 가열" 2019-06-05 09:43:50

배추겉절이, 샐러드 등 채소류 관리 부주의로 주로 발생했고, 캄필로박터 제주니균에 의한 식중독은 삼계탕 등 육류 조리 시 식재료 간 교차오염으로 인해 발생했다. 살모넬라균 식중독은 오염된 계란이나 김밥 등 복합조리 식품이 주요 원인이고, 장염비브리오균 식중독은 연안 해수에서 증식하는 세균에 오염된 어패류를...

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• #68월 식중독환자 #식중독 #발생 #이상 #채소

[한경과 맛있는 만남] 김진경 국가교육회의 의장, 담임조차 존재 모르던 '평범한 학생' 2019-04-05 17:37:27

소담한 한옥처럼 담백하고 고소했다. 곧이어 봄동으로 무쳐낸 겉절이, 주꾸미무침이 상을 채우며 봄을 실감하게 했다.“언제부터 이 집의 단골이냐”고 묻자 김 의장은 “하도 익숙한 집이라 몇 년째 오는지도 모르겠다”며 웃었다. 김 의장을 대신해 여자만 대표인 이미례 영화감독(62)이 “김...

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• #한경과 맛있는

봄 내음 가득한 '한 상' 차려드립니다 2019-03-10 14:20:37

한데 모았다. 봄 더덕 무침과 튀김, 봄동 겉절이, 달래와 봄동을 넣은 된장국, 봄 미나리전, 시래기밥 등 나물을 활용한 밥과 반찬 메뉴도 무궁무진하다.서울 용산 드래곤시티 노보텔앰배서더호텔도 제철 봄나물과 더불어 여러 가지 새싹을 이용한 메뉴 10여 종을 선보인다. 피로 해소에 도움이 되는 것으로 알려진 달래를...

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• #봄 내음 #메뉴 #성게알 #요리 #서울 #선보 #평창 #활용 #식재료